五雜俎(20)_學達書庫

二〇

　　《茶經》雲：「水品山水為上，江水次之，井水為下。」此自是定論。然山水須乳泉緩流者，又須近人村落者。若深山窮穀之中，恐有瘴霧毒蛇，不利於人。即無毒者，亦能令人發瘧。蓋其氣味與五臟不相習也。奔湍急瀨，久飲，能令人癭。井水亦有絕佳者，不亞山泉。大約江水以甘勝，井水以冽勝，山水則兼甘與冽而有之者也。

　　閩地近海，井泉多鹹，人家惟用雨水烹茶，蓋取其易致而不臭腐，然須梅雨者佳。江北之雨水不堪用者，屋瓦多糞土也。

　　以餘耳目所及之泉，若中冷、錫山等泉，人所共賞者不載，若濟南之趵突泉，臨淄之孝婦泉，青州之範公泉，吳興之半月泉，碧浪湖水，杭州西湖龍井水，新安天都之九龍潭水，鉛山之石井寺水，觀音洞水，武夷之珠簾泉，太姥之龍井水，支提之龍潭水，閩中鼓山之喝水岩泉，冶山之龍腰水，東山之聖泉，金陵蔣山之八功德泉，攝山之珍珠泉，皆甘冽異常，其它難以枚舉；但在窮鄉遐僻，無人賞鑒耳。

　　客中若遇無甘泉去處，但以苦水烹之，數沸後澄至冷，去其泥滓，複烹之，即甘矣。此亦古人煉炭之法也。北方每霪雨時，取幾滑淨者，于空中盛，倒入罌中，亦與南方雨水氣味無別也。

　　人生飯粗糲，衣氈毳，皆可耐，惟無水烹茶，殊不可耐。無山水即江水，無雨水即河水；但不苦鹹，即不失正味矣。冰水雖寒，不堪烹者，不淨也。雪水易腐，雨水藏久，即生孑孓，飲之有河魚之疾，而閩人重之，蓋不甚別茶也。

　　凡出師，遇深山無泉之處，掘井一二丈不得水者，可束蘊火薰之，而密覆其上，火煙不得出，必尋泉脈隙處潛通，即它山數裡外泉皆能引而致之，煙通則泉流矣。

　　凡古坑有水處曰膽水，無水處曰膽土。膽水可以浸銅，膽土可以煎銅。

　　天下泉有一勺而不枯不溢者。夫不枯易耳，其不溢也，何故？此理之不可曉者。余在蔣山，見一人，泉僅盛碗許，吸盡複出。閩雪峰有應潮泉，亦僅如碗，東山聖泉可尺許，松根環之，千年如一日也。然此數者，猶泉脈在地中，不可見也。鼓山鳳尾亭泉初瀉岩下，後為神晏喝，從山背而下承一石，池方廣不逾七尺，水終日奔注其中，而不見其溢也，愈令人不可解矣。

　　溫泉，江北惟驪山、沂州有之，江南黃山、招州有之。至吾閩中則多矣。吾郡城內外溫泉共十五處，而其一在湯門外，最小而極熱，土人呼為殺狗泉，蓋盜狗者常於此治之也。晦翁注《論語》，謂魯有溫泉，理或然也。然晦翁未至魯，豈不習閩乎？而乃以理斷之，何也？

　　大凡溫泉之發源，其下必有朱砂，或硫黃、礬石，蓋天地至陽之精所結也。閩中諸泉皆作硫黃氣，甚者薰人不可耐。人有疥者，浴之輒愈。竹木浸一宿，則終不蠹。蓋硫黃能殺諸蟲也。華清宮，餘未之見，然束賀詩有「華清宮中礬石湯」之句，其為礬石無疑矣。黃山下者，萬曆戊戌秋，曾與同志諸子共浴其中，方廣丈許，上有石屋覆之，其底皆白沙，沙熱，足不能久住，所浴垢膩自流於外，都不煩人力也，亦無琉黃氣，相傳朱砂在其下。一日，有樵子早過之，見泉水赤如血砂，片若桃花者，浮滿水面，驚怪，歸以語人。翌日，鄰里競往視之，則無所見矣。浴久，令人骨節怠緩不收，蓋居深山中，去城市僻遠，非若閩中之穢雜也。

　　淄澠之合，易牙嘗而知之，李德裕知石頭城下水非金山泉，陸羽知揚子江臨岸水非南冷，蒲元知涪水與江水之雜，皆神鑒也。竊怪水之投水，自當混而為一，乃揚杓傾盆至半，知其自此始為南冷，豈真有限界而不亂耶？吾郡海水通河，河淡而海鹹，隨潮上下，二水之魚交入輒死，乃知水自不混，但恐交接之處，不能截然耳。

　　登州海上有蜃氣，時結為樓臺，謂之海市。餘謂此海氣，非蜃氣也。大凡海水之精，多結而成形，散而成光。凡海中之物，得其氣久者，皆能變幻，不獨蜃也。余家海濱，每秋月極明，水天一色，萬頃無波，海中蚌蛤、車螯之屬，大者如鬥吐珠，與月光相射，倏忽吐成城市樓閣，截流而渡，杳杳至不可見方沒。海濱之人亦習以為常，不知異也。至於蛑、蝤、蚶、蠣之屬，積殼廚下，暗中皆生光尺許，就視之，熒熒然，其為海水之氣無疑矣。

　　宋時巨室治園作假山，多用雄黃、焰硝，和土築之。蓋雄黃能辟虺蛇，焰硝能生煙霧，每陰雨之候，雲氣氵孛鬱，如真山矣。

　　假山之戲，當在江北無山之所，裝點一二，以當臥遊。若在南方，出門皆真山真水，隨意所擇，築菟裘而老焉。或映古木，或對奇峰，或俯清流，或踞磐石，主客之景皆佳，四時之賞不絕，即善繪者不能圖其一二，又何疊石累土之工所敢望乎？

　　假山須用山石，大小高下，隨宜佈置，不可斧鑿。蓋石去其皮便枯槁不復潤澤生莓苔也。太湖錦川雖不可無，但可妝點一二耳。若純是難得奇品，終覺粉飾太勝，無複丘壑，天然之致矣。余每見人園池踞名山之勝，必壅蔽以亭榭，妝砌以文石，繚繞以曲房，堆疊以尖峰，甚至猥聯惡額，累累相望，徒滋勝地之不幸，貽山靈之嘔噦耳。此非江南之賈豎，必江北之閹宦也。

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