南越筆記·卷十(4)

卷十(4)

　　◎魚花

　　魚花產于西江。粵有三江，惟西江多有魚花。南海有九江村，其人多以撈魚花為業，曰魚花戶。取者上自封川水口，下至羅旁水口，凡八十裡。其水微緩，為魚花所聚。過此則魚花希少矣。魚花之步，凡數十。步皆有餉，魚花戶承之。歲納於朝。當魚「汕」種時，雄者擦雌者之腹，則卵出，卵出多在藻荇間，雄者出其腹中之□覆之，卵乃出子。然見電則子不出矣。土人謂魚散卵曰「汕」。鱯者，魚之精也。子曰花者，以其在藻荇之間若生又，方言，凡物之微細者皆曰花也。亦曰魚苗。

　　◎魚生

　　粵俗嗜魚生，以鱸、以（魚臾）、以鰽白、以黃魚、以青鱭、以雪鯪、以鯇為上。鯇又以白鯇為上。以初出水潑剌者，去其皮劍，洗其血（魚生），細劊之為片。紅肌白理，輕可吹起，薄如蟬翼。兩兩相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣，而鰣與嘉魚尤美。

　　◎鱔

　　鱔之族有曰鰻鱺，背有肉鬣連尾，無鱗，口有舌腹白，大者長數尺，脂膏最多。其有黃脈錦紋者，名金絲鰻鱺。善穿深穴。冬時穴熱乃出，名走風鱓。有曰白鱔，以產池塘中烏耳者為佳。有曰黃鱔，黃質黑章，多涎沫。大者長二三尺，小者佳。有曰藤鱓。其曰泥鰍，長二三寸，無鱗，以涎沫自染，曰溫魚。與泥鰍相似而多肉，與諸鱔皆喜伏水土之下，味甘，可以滋陰。大抵鱔與魚相反，魚屬火，可以滋陽。故蛋人多子，以多食魚。又方書，魚鰾白為丸，可以種子。鱔屬水，滋陰。故患痰火者宜食之。白鱔，或塞箔或裝籠取之箔鱔為佳。黃鱔以釣，或于坑田掘取之。凡鱔，畜於盆中，夜以火照之，其騰而搶火，火輒滅者，噴火蛇也，與鱔相類，而頷下有細鱗數片，食之殺人。故凡食鱔者，不可不慎。諺曰：「魚浮鱔沉，沉者滋陰。雖則滋陰，其毒亦深。」

　　◎鱟

　　鱟大者尺餘，如覆箕。其甲瑩滑而青綠，眼在背，口藏在腹，其頭蜣螂而足蟹。足蟹而多其四，尾三棱，長一二尺。其血碧。凡諸血皆赤，惟鱟碧色。碧生於鹹，赤生於淡。海之水鹹，故色碧。鱟之血與海水同，得鹹之氣多故也。其子如粒珠，出而為鱟者僅二，餘多為蟹、為〈蟲寧〉蝦、麻蝦及諸魚族。蓋淡水之魚多生於魚，咸水之魚多生於鱟，鱟乃諸魚蝦之母也。鱟乃候也，善候風。諸水族亦候之而出，故曰鱟。性喜群遊。雌常負雄於背。背有骨如扇，作兩截，常張以為帆，乘風而行。雌雄相積雖遇驚濤不解，名曰鱟帆。漁者每望其帆取之。持其雄，則雌者不去。如持其雌，則雄去矣。然失雌亦不能獨活，故曰鱟媚。取之又多以夜，凡海中夜行，舉棹撥浪，則火花噴射。鱟蟹之屬，緣行沙灘，亦一一有火花。水咸成火。漁者每拾一火，則得一鱟蟹之屬焉。

　　◎珠鱉

　　珠鱉產高州海中，其背隆起者有珠，珠或從口吐出。六足珠鱉，味甚美。

　　◎玳瑁

　　玳瑁產廉瓊一作瑇瑁龜。夜伏沙汀，注目上視，與月爭光，月之精華因入焉。而為文介，漁人捕得之，覆其背，即不能去。比曉，其介文采益鮮明，因厄于沙而磨瑩焉。自脊兩分，得十四版，以厚而黃、多有物形者為貴。

　　◎毛龜

　　毛龜出韶州，大如錢，以水養之，其毛披放，色碧綠。置之幾案，可辟蠅。有六目龜，出欽州。本兩目，其四目乃金黃花紋，圓長中黑，與真目排比，狀似六目，故名。有卜龜出雷州，俯行者靈。有巨龜出惠州，背生樹木，望之儼如洲渚，然不常見。有紅白二龜，在文昌北石井中。旱、禱之，紅出則雨，白出則否，亦龜之神者。

　　◎蟹

　　蟹類甚多。有曰小娘蟹，其螯長倍於身。大者青綠如錦，味與諸蟹同。而新安人賤之，惟熟其螯以進客。有擁劍。五色相錯，螯長如擁劍然。新安人以獻嘉客者，曰「進劍」，為敬之至。有飛蟹，小者如錢，大者倍之。從海面飛越數尺，以螯為翼。網得之，味勝常蟹。此三者，蟹之異者也。尋常以膏蟹為上。蟹之美在膏，而其容善於俯仰。俯以八足之折，故曰跪；仰以二螯之倨，故曰螯。螯者，敖也。以螯敖人，故昔人食蟹尚螯，今則尚膏。

　　◎崖州石蟹

　　環瓊水鹹，獨崖州三亞港水淡，故產石蟹。石上有脂如飴膏，蟹食之，粘螯濡足而死。輒化為石，是為石蟹。取時以寸鉤出之，故螯足不全。或謂石蟹浮游海中，見風則堅，誤也。

　　◎羅浮仙蟹

　　仙蟹產羅浮阿耨池旁。形如錢大，色深紅，明瑩如琥珀。大小數十群行，見人弗畏。以泉水養之，可經數月。見他水則死，相傳仙人擲錢所變。

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