廣東新語·草語(9)

草語(9)

　　扁豆

　　扁豆。有紅邊、青、白三種。一曰蛾眉豆。象形也。其白者良。四月八日漏其子。則多莢不蠹。其蔓多隔歲者。謂之舊根。稚食其莢。老食其子。子老者入藥。廣中凡瓜棚豆架多不除。豆者扁豆也。

　　留求子

　　留求子。草本。廣州多有之。狀如梔子。有五六棱瓣而兩端銳。半黃已熟。殼脆薄。中有白肉微甘。小兒患食積者。煨熟與之食。以當乾果。食輒下蟲而疾愈。一名使君子。語曰。欲得小兒安。多食使君子。

　　桃金娘

　　草花之以娘名者有桃金娘。叢生野間。似梅而末微銳。似桃而色倍赬。中莖純紫。絲綴深黃如金粟。名曰桃金娘。八九月實熟。青紺若牛乳狀。味甘可養血。花則行血。或謂產自桂林。今廣州亦多有之。粵歌雲。攜手南山陽。採花香滿筐。妾愛留求子。郎愛桃金娘。

　　二蘭菜

　　二蘭菜。一曰馬蘭。其葉似蘭而大。馬者大也。故曰馬蘭。花似菊而紫。味辛性微溫。以作茹甚良。能養新血。一曰芥蘭。葉如芥而綠。花黃花。比葉尤甘。葉有鉛不宜多食。以微藍故。又名芥藍。諺曰。多食馬蘭。少食芥藍。予詩。三花與二蘭。朝夕上蔬盤。三花者菜也。一曰黃花菜。即鹿蔥。一曰白花菜。一曰紅花菜。紅者味甘。黃者甘而微苦。白者苦而辛。皆吾之藜藿也。鹿蔥先食其苗。次食其花。可以和胃。可以忘憂。鹿之蔥勝於人之蔥也。

　　百合

　　百合。羅浮最盛。根如葫蒜而大。重迭二三十斤。相合如蓮瓣。故名百合。色白。和肉煮之或作粉益人。五六月一本一花。花紅白如文殊蘭。種常傾側名天香。中有檀心。色黃味甘。宜蜜蒸食之。山中之仙蔬也。

　　麻蓲

　　麻多舊根。一年凡四刈。五月刈者曰首苧。性柔。末刈者脆。其苗之稚者可芼。是曰麻蓲。廣人多以醋炒食之。廣州多青麻。高州多黃麻。青麻蓲最美。

　　葛花菜

　　葛花菜者。葛乳也。高州名種葛。雷州人市之為絺綌。秋霜時。有葛乳湧生地上。如芝如菌。色赤。味甘脆微苦。其性涼。乃葛之精華也。亦曰葛蕈。予高州詩有雲。夫寒衣葛布。婦饑食葛乳。

　　蕨

　　從化山中多蕨。以雷鳴出土。故蕨惟雷鳴乃可食。蕨。決也。乘怒氣決然而生。故曰蕨。其芽薇也。初生萌甚微。故曰薇。以其根為粉曰蕨萁。以土茯苓雜之則性寒。多食病臃腫。或謂蕨以猿啼而生。凡有猿之所則多蕨。每猿一聲。蕨生萬莖。故食蕨能使人悲。而夷齊食薇三年。顏色不異。蓋薇美而蕨惡。故昔人多采薇而少采蕨。予詩。食薇三載容顏好。誰道夷齊不是仙。

　　藜

　　藜。白者葉心有粉如灰。名灰藋。亦曰鹽菜。紅心者曰臙脂菜。嫩時可食。莖老以作杖。謂之萊。予有圃曰萊圃。欲藜之老而為萊以杖。不欲萊之稚而為藜以食也。相傳老萊子以萊為杖。故稱老萊。吾茲且自稱曰少萊。可乎。

　　薯莨

　　薯莨。產北江者良。其白者不中用。用必以紅。紅者多膠液。漁人以染罛罾。使苧麻爽勁。既利水又耐鹹潮不易腐。而薯莨膠液本紅。見水則黑。諸魚屬火而喜水。水之色黑。故與魚性相得。染罛罾使黑。則諸魚望之而聚雲。

　　莓苔

　　高州道中。苔蘚多如梅花。所謂莓也。予詩。上有梅花下有苔。苔花亦似落殘梅。行人不識苔花好。只道梅花不是莓。有檳榔苔者。生檳榔木上。如松身之艾蒳。單爇極臭。以合泥香。能成溫黁之氣。功用如甲香。一名苔香。有石蕊者。石上苔衣也。一名蒙茶。以水瀹之至十度。清香不減。味亦如之。多產羅浮山中。是三者。莓苔之異者也。

　　睡菜睡蓮

　　睡菜。一名瞑菜。葉類茨菰。根如藕。采根為鹽菹。食之使人好睡。與五味草食之不睡名卻睡草相背。睡蓮。布葉數重。葉如荇而大。花有五色。當夏晝開。夜縮入水底。晝複出也。與夢草晝入地夜即複出相背。廣州多有之。諺曰。毋佩睡蓮。使人好眠。

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