廣東新語·香語(2)

香語(2)

　　莞香

　　莞香。以金釵腦所產為良。地甚狹。僅十餘畝。其香種至十年已絕佳。雖白木與生結同。他所產者在昔以馬蹄岡。今則以金桔嶺為第一。次則近南仙村、雞翅嶺、白石嶺、梅林、百花洞、牛眠、石鄉諸處。至劣者烏泥坑。然金桔嶺歲出精香僅數斤。某家有精香多寡。人皆知之。馬蹄岡久已無香。其香皆新種無堅老者。凡香先辨其所出之地。香在地而不在種。非其地則香種變。其土如雞子黃者。其香松而多。水熟沙黑而多土者。其香堅而多生結。能耐霜雪。又以泥紅名朱砂管者。或紅如曲粉者。磽確而多陽者為良土。莞人多種香。祖父之所遺。世享其利。地一畝可種三百餘株。為香田之農。甚勝於藝黍稷也。然可種之地僅百餘裡。他處弗茂且弗香。凡種香。先擇山土。開至數尺。其土黃砂石相雜。堅實而瘠。乃可種。其壤純黃純黑無砂。致雨水不滲。潮汐潤及其香。紋或如飴糖。甜而不清。或多黑絲縷。味辣而濁。皆惡土也。不宜種。香木如樹蘭而叢密。行人每折枝代傘。謂之香陰。其葉似黃楊。淩寒不落。種五六年即結子。子如連翹而黑。落地即生。經人手摘則否。夏月子熟種之。苗長尺許。乃拔而蒔。蒔宜疏。使根見日。疏則香頭大。見日則陽氣多。歲一犁土。使土松。草蔓不生。至四五歲。乃斬其正幹鬻之。是為白木香。香在根而不在幹。幹純木而色白。故曰白木香。非香故曰白木。而不離香。故曰白木香。此其別也。正幹已斬。留其支使益旁抽。又二三歲。乃于正幹之餘。出土尺許。名曰香頭者鑿之。初鑿一二片。曰開香門。亦曰開香口。貧者八九歲則開香門。富者十餘歲乃開香口。然大率歲中兩鑿。春以三月。秋以九月。鑿一片如馬牙形。即以黃土兼砂壅之。明歲複鑿亦如之。自少而多。今歲一片。明歲即得二三片矣。然貧者鑿於三月。複鑿於九月耳。富者必俟十閱月乃再鑿。蓋以十月香胎氣足。香乃大良也。既鑿已。其為雨露所漬而精液下結者。則其根美。其雨露不能漬。水不能腐者。其精液滲成一縷。外黃內黑。是名黃紋黑滲。以此為上。蓋香以歲久愈佳。木氣盡。香氣乃純。純則堅老如石。擲地有聲。昏黑中可以手擇。其或鬃紋交紐。穿胸而透底者。或不必透底而面滲一黑線者。或黑圈斑駁如鷓鴣斑者。或作馬尾滲者。或純黃者。鐵殼者。皆為生香。生曰生結。亦曰血格。曰黑格。熟曰黃熟。亦曰水熟。黃熟者。香木過盛。而精液散漫。未及凝成黑線者。又土壅不深。而為雨水所淋者。是為黃熟。生結者。香頭之下。間有隙穴。為日月之光所射。霜露之華所漬。日久結成胎塊。其質不朽。而與土生氣相接者。是為生結。以多脂膏潤澤。洽於表裡。又名血格。曝之日中。其香滿室。不必焚爇。而已氤氳有餘矣。

　　凡鑿香貴以其時。秋冬鑿則良。霜雪所侵。精華內斂。木質盡化。瘠而不肥。故尤香。春鑿則多水氣而濕。夏鑿多火氣而燥。然香既鑿。夜必霧露之。晝必曝之。使其木氣盡去。惡者為佳者所薰染。則又一一皆香。不可以濕黴沾之。使色味損壞。若香氣日久不發。濯以溫湯。磨以木賊。其香復發。然當南風爇之。或有水氣。不如當北風時。天氣乾爽。爇之乃大香。香之生結者。爇之煙輕而紫。一縷盤旋。久而不散。味清甜。妙于沉水。黃熟則反是。然黃熟亦有美者。其樹經數十百年。本末皆朽。揉之如爛泥。中存一塊。土氣養之色如金。其氣靜穆。亦名熟結。至馬尾滲。則香之在朱砂黃土中者。歲久天成一線。光黑如漆。浸潤香上。質堅凝而肌理密。乃香之津液所漬。氣味與生結相等而更悠揚。此所以為貴也。

　　凡種香家。其婦女輒于香之棱角。潛割少許藏之。名女兒香。是多黑潤、脂凝、鐵格、角沉之類。好事者爭以重價購之。而尤以香根為良。香根亦多種。蓋香木善變。有種至二三十年。其根已絕美。色若黑牛角者。有種至百餘年。其根鬆脆。絕無可采者。則以其地不同而香種亦變也。故凡鑿香師。見香木葉小而黃。則知其下根必異。蓋其精華下墜。水不能自根而上。故葉小而萎黃也。香師知其然。每竊掘之。私藏沙土之中。故主人須督視惟謹。然今種香家皆能鑿香。香師亦無所施其詐矣。凡香。此半鑿。彼半旋長。香皮不損。則香之肉複生。培以砂土。其香頭漸大。至於百年之久。香頭中空。可坐數人。其香成窩穴形。在於中空之旁者。是曰岩香。無水土之氣。雨澤之滋則尤美。或曰。香之老者以巉岩似英石。鑿痕久化。紋紐而節乖錯。破之參差不順開者為良。其形殊。其氣亦異。故辛者為鐵面之族。恬者為蛤窩之宗。靜者為菱尖。濃者為虎皮。透者為鷓鴣斑。咸有山澤雲霞之氣。無閨閣旖旎之味。故可重雲。自離亂以來。人民鮮少種香者。十戶存一。老香樹亦斬刈盡矣。今皆新植。不過十年二十年之久。求香根與生結也難甚。

　　莞香度嶺而北。雖至劣亦有馥芬。以霜雪之氣沾焉故也。當莞香盛時。歲售踰數萬金。蘇松一帶。每歲中秋夕。以黃熟徹旦焚燒。號為熏月。莞香之積閶門者。一夕而盡。故莞人多以香起家。其為香箱者數十家。藉以為業。其有不經製造者。亦曰生香。以上香雜次香中蒸炙成紋。以應賈人之急。亦曰熟香。其以瓦罌燒熱。投劣香於中。厚蓋之。使火氣逼而精液盈。麵點點成斑綜紋。以為此生格也。熟結也。斯則偽香。而吳下亦多售之。故香估易以致饒。

　　德慶有香山。高明、新興有老香山。南越志。盆允縣利山多香林。名香多出其中。又朱崖有香洲。洲中出諸異香。往往無名。而並未言及東莞。蓋自有東莞所植之香。而諸州縣之香山皆廢矣。昔之香生於天者已盡。幸而東莞以人力補之。實之所存。反無名焉。然老香二山至今未嘗無香。而地苦幽深。每為虎狼所扼。蓋山谷之珍。固不欲盡出於人世也。東莞香田。蓋以人力為香。香生於人者。任人取之。自享其力。鬼神則不得而主之也。然東莞出香之地多磽確。種香之人多樸野不生文采。豈香之能奪其靈氣耶。香擇其地而生。香無美惡。以其地而為美惡。購香者問其所生何地。則其香之美惡可知矣。地之磽確者。不生他物而獨生香。有香而地無餘壤。人無徒手。種香之人一。而鬻香之人十。爇香之人且千百。香之為用亦溥哉。

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