廣東新語·香語

香語(1)

　　沉香

　　嶠南火地。太陽之精液所發。其草木多香。有力者皆降皆結而香。木得太陽烈氣之全。枝幹根株皆能自為一香。故語曰。海南多陽。一木五香。海南以萬安黎母東峒香為勝。其地居瓊島正東。得朝陽之氣又早。香尤清淑。多如蓮萼、梅英、鵝梨、蜜脾之類。焚之少許。氛翳彌室。雖煤燼而氣不焦。多醞藉而有餘芬。洋舶所有番沉、藥沉。往往腥烈。即佳者意味亦短。木性多。尾煙必焦。其出海北者。生於交趾。聚於欽。謂之欽香。質重實而多大塊。氣亦酷烈。無複海南風味。粵人賤之。海南香故有三品。曰沉。曰箋。曰黃熟。沉、箋有二品。曰生結。曰死結。黃熟有三品。曰角沉。曰黃沉。若散沉者。木質既盡。心節獨存。精華凝固。久而有力。生則色如墨。熟則重如金。純為陽剛。故於木則沉。於土亦沉。此黃熟之最也。其或削之則卷。嚼之則柔。是謂蠟沉。皆子瞻所謂。既金堅而玉潤。亦鶴骨以龍筋。惟膏液之內足。故把握而兼斤。無一往之發烈。有無窮之氤氳者也。凡采香必于深山叢翳之中。群數十人以往。或一二日即得。或半月徒手而歸。蓋有神焉。當夫高秋晴爽。視山木大小皆凋瘁。中必有香。乘月探尋。有香氣透林而起。以草記之。其地亦即有蟻封高二三尺。隨挖之。必得油速、伽楠之類。而沉香為多。其木節久蟄土中。滋液下流。既結則香面悉在下。其背帶木性者乃出土。故往往得之。

　　香之樹叢生山中。老山者歲久而香。柔佛巴魯者不及。其樹如冬青。大小不一。結香者百無一二。結香或在枝幹。或在根株。猶人有癰疽之疾。或生上部。或癘下體。疾之損人。形貌枯瘠。香之災木。枝葉萎黃。或為風雨所摧折。膏液灑於他樹。如時症傳染。久亦結香。黎人每望黃葉。即知其樹已結香。伐木開徑而搜取。買香者先祭山神。次賂黎長。乃開山以藤圈其地。與黎人約。或一旬或一二月。以香仔(扌瓜)香之日為始。香仔者。熟黎能辨香者也。指某樹有香。或樹之左之右有香。則代取之。香與平分以為值。凡香多在大幹上。樹之枝條不能結。以力微也。生結者。于樹上已老者也。死結者。斫樹於地。至三四十年乃有香而老者也。花鏟則香樹已斷而精液湧出。雖點點不成片段。而風雨不能剝蟲蟻不能食者也。諸香首稱崖州。以出自藤橋內者為勝。而藤橋有一溪。飲之即死。蓋諸黎瘴毒所聚。諺雲。不怕藤橋鬼。只怕藤橋水。其香美而水毒如此。

　　香產於山。即黎人亦不知之。外人求售者。初成交。償以牛酒諸物如其欲。然後代客開山。所得香多。黎人亦無悔。如罄山無有。客亦不能索其值也。黎人生長香中。飲食是資。計畬田所收火粳灰豆。不足以飽婦子。有香。而朝夕所需多賴之。天之所以養黎人也。香曰沉香者。歷年千百。樹朽香堅。色黑而味辛。微間白疵如針銳。細末之。入水即沉者。生結也。黎人於香樹。伐其曲幹斜枝。作斧口以承雨露。歲久香凝。入水亦沉。而色不甚潤澤者。死結也。伽楠與沉香並生。沉香質堅。伽楠軟。味辣有脂。嚼之粘齒麻舌。其氣上升。故老人佩之少便溺。上者鶯哥綠。色如鶯毛。次蘭花結。色微綠而黑。又次金絲結。色微黃。再次糖結。純黃。下者曰鐵結。色黑而微堅。名雖數種。各有膏膩。匠人以雞刺木、雞骨香及速香、雲頭香之屬。車為素珠。澤以伽楠之液。磋其屑末。醞釀錫函中。每能紿人。油速者。質不沉而香特異。藏之篋笥。香滿一室。速香者。凝結僅數十年。取之太早。故曰速香。其上四六者。香六而木四。下四六者。木六而香四也。飛香者。樹已結香。為大風所折飛山谷中。其質枯而輕。氣味亦甜。鐵皮香者。皮膚漸漬雨露。將次成香。而內皆白木。土人烙紅鐵而爍之。蟲漏者。蟲蛀之孔。結香不多。內盡粉土。是名蟲口粉肚。花剗者。以色黑為貴。去其白木且沉水。然十中一二耳。黃色者質嫩。多白木也。雲頭香者。或內或外。結香一線。錯綜如雲。素珠多此物為之。最下則黃速、馬牙。如今之油下香。以上諸香。贗者極多。即佳者亦埋於地窖。覆以濕沙。賣時取起。半沉者試水亦沉。如大塊沉香。須試于江。江水流動。非真沉香不沉。若置缸缶中。水少自然沉底。不可不察也。然此等尚可識之。惟夾板沉難識。以水浸一宿。即渙散矣。

　　沉香有十五種。其一。黃沉。亦曰鐵骨沉、烏角沉。從土中取出。帶泥而黑。心實而沉水。其價三換最上。其二。生結沉。其樹尚有青葉未死。香在樹腹如松脂液。有白木間之。是曰生香。亦沉水。其三。四六沉香。四分沉水。六分不沉水。其不沉水者。亦乃沉香非速。其四。中四六沉香。其五。下四六沉香。其六。油速。一名土伽楠。其七。磨料沉速。其八。燒料沉速。其九。紅蒙花鏟。蒙者背香而腹泥。紅者泥色紅也。花者木與香相雜不純。鏟木而存香也。其十。黃蒙花鏟。其十一。血蒙花鏟。其十二。柔佛巴魯花鏟。其十三曰鐵皮速。外油黑而內白木。其樹甚大。香結在皮不在肉。故曰鐵皮。此則速香之族。又有野豬箭。亦曰香箭。有香角、香片、香影。香影者鋸開如影木然。有鴛鴦背、半沉、半速、錦包麻、麻包錦。其曰將軍兜、菱殼、雨淋頭、鯽魚片、夾木含泥等。是皆香之病也。其十四。老山牙香。其十五。柔佛巴魯牙香。香大塊。剖開如馬牙。斯為最下。然海南香雖最下。皆氣味清甜。別有醞藉。若渤泥、暹羅、真臘、占城、日本所產。試水俱沉。而色黃味酸。煙尾焦烈。至若雞骨香。乃雜樹之堅節。形色似香。純是木氣。本草綱目以為沉香之中品。誤矣。

　　伽楠

　　伽楠。雜出於海上諸山。凡香木之枝柯竅露者。木立死而本存者。氣性皆溫。故為大蟻所穴。大蟻所食石蜜。遺漬香中。歲久漸浸。木受石蜜。氣多凝而堅潤。則伽楠成。其香本未死蜜氣未老者。謂之生結。上也。木死本存。蜜氣膏於枯根。潤若餳片者。謂之糖結。次也。歲月既淺。木蜜之氣未融。木性多而香味少。謂之虎斑金絲結。又次也。其色如鴨頭綠者。名綠結。掐之痕生。釋之痕合。挼之可圓。放之仍方。鋸則細屑成團。又名油結。上之上也。伽楠本與沉香同類而分陰陽。或謂沉牝也。味苦而性利。其香含藏。燒乃芳烈。陰體陽用也。伽楠牡也。味辛而氣甜。其香勃發。而性能閉二便。陽體陰用也。然以洋伽楠為上。產占城者。剖之香甚輕微。然久而不減。產瓊者名上伽楠。狀如油速。剖之香特酷烈。然手汗沾濡。數月即減。必須濯以清泉。膏以蘇合油。或以甘蔗心藏之。以白萼葉苴之。瘞土數月。日中稍暴之。而後香魂乃複也。占城者靜而常存。瓊者動而易散。靜者香以神行。動者香以氣使也。藏者以錫為匣。中為一隔而多竅。蜜其下。伽楠其上。使熏炙以為滋潤。又以伽楠末養之。他香末則弗香。以其本香返其魂。雖微塵許。而其元可複。其精多而氣厚故也。尋常時勿使見水。勿使見燥風。黴濕出則藏之。否則香氣耗散。

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