廣東新語·木語(5)

木語(5)

　　桄榔

　　桄榔。似椶櫚而多節。巨者徑二三尺。幹長五六丈。至杪乃柯條相比。葉生於杪。不過數十百葉。葉下有須。長短如鹿馬尾。微風動之。蕭疏可愛。花開成穗綠色。子如青珠。每一樹輒有青珠百餘。條須多於葉。珠又多於須。風飄揚之。若水簾繽紛而下垂也。廣人遇旱。每以珠結香亭。舁之祈禱。謂可致雨。子紅熟者。連瓤食之頗甜。皮中有白粉。曰桄榔面。故海南人有檳榔為酒、桄榔為飯之語。其心似藤心。以為炙亦滋腴極美。南方奇木故多櫵本。而皆可食。桄榔蓋其一雲。桄榔一名須木。語雲。毋言天涯。可以為家。食有須木。飲有酒花。謂此。木色類花梨而多綜紋。珠暈重重。紫黑斑駁。可以車旋作器。須可織巾及掃帚。肌甚剛。可作鋘鋤及鎗以代鐵。番人多用之。下四府人以其小者為屋椽為樑柱。然多空心。與檳榔、椰、蒲葵三種。皆號木中之竹。檳榔葉小椰葉大。二種取其實。桄榔取其材。蒲葵取其葉。一種南椰取其粉。皆南天之奇植也。諸祠宇多植桄榔、蒲葵、木棉。佛寺多植菩提。裡社多榕。池塘堤岸多水松、荔支。廣州訶林。舊多訶子、頻婆。其菩提樹。植自蕭梁年間。為諸寺菩提之祖。南海廟波羅蜜樹。亦為十郡波羅蜜祖。廣州屯田道署有梡樹。若榕非榕。榕冬時葉不萎落。梡則盡落。亦數百年物。為諸梡之祖。故廣州城中老樹。以訶林菩提及此梡並稱。而桄榔則最古者少矣。

　　椰

　　椰。產瓊州。栽時以鹽置根下則易發。樹高六七丈。直竦無枝。至木末乃有葉如束蒲。長二三尺。花如千葉芙蓉。白色。終歲不絕。葉間生實如瓠系。房房連累。一房二十七八實。或三十實。大者如鬥。有皮厚苞之。曰椰衣。皮中有核甚堅。與膚肉皆緊著。皮厚可半寸。白如雪。味脆而甘。膚中空虛。又有清漿升許。味美於蜜。微有酒氣。曰椰酒。蘇軾詩。美酒生林不待儀。言椰子中有自然之酒。不待儀狄而作也。瓊人每以檳榔代茶椰代酒。以款賓客。謂椰酒久服可以烏須雲。予詩。瓊南無酒家。酒向椰中取。椰子有一心。出酒如娘乳。又雲。椰心在酒中。大似銀桃子。浸以玉漿寒。食之甘且旨。椰心色白而甘在酒中。大小不一。宜以檳榔兼嚼之。雷、瓊婦女多鬻檳榔於市。以浮留葉結迭鴛鴦相餉。潛點椰心其中。予有竹枝詞雲。數錢爭出手纖纖。葉結鴛鴦滿翠奩。莫道檳榔甘液好。買儂椰子更心甜。凡揀椰子。以手搖之。聽其中水聲清亮。則其心大而甜。其肉厚。其殼亦堅。水聲濁則否。蓋椰心以水而養。椰無水則無心。往往而是。瓊州歌有雲。不買椰衣只買心。

　　橘柚

　　吾粵多橘柚園。漢武帝時。交趾有橘官長一人。秩一百石。其民謂之橘籍。歲以甘橘進禦。王逸雲。東野貢落疏之文瓜。南浦上黃甘之華橘。是也。唐有禦柑園在羅浮。按羅浮柑子。開元中。始有僧種于南樓。其後常資進獻。其屬有赭、黃二色。大三寸者。黃者柑。赭者橘也。化州有橘一株在署中。月生一子。以其皮為橘紅。瀹湯飲之。痰立釋。曩亦進禦。今為大風所拔。新種一株味不及。化州故多橘紅。售於嶺內。而產署中者獨異。其類有曰橙者。皮厚而皺。人多以白糖作丁。及佛手、香櫞片為蜜煎。糝貨之。橘圞有紅白。大者曰柚。最大者曰鐳柚。小曰邏柚。熟于早禾時曰禾轆。以其極圓。故曰邏曰轆也。春時。兒女蒸取柚花油。以作香膽口脂。謂可美顏。有香柚者出增城。小而尖長。甚芬鬱。入口融化。然其性能化物。不能自化。雖香液飴津。甘漿浸齒。多食之輒能病人。近為貪令所苦。每出教。取至萬枚。需金以代。今樹亦且盡矣。柑亦橘之類。以皮厚而粗點及近蔕起饅頭尖者為良。產四會者光滑。名魚凍柑。小民供億亦苦。柑戶至洗樹不能應。產增城者。以沙貝、東洲、西洲為貴。其土高。多細白沙。與海潮遠。鹹味不接。故甘美。荔支亦然。凡食柑者。其皮宜陽擘。不宜陰擘。陽擘者自上而下。下者蒂也。陰擘自下而上。則性太寒。不宜入藥。其未熟而落者青皮。年久而芳烈入腦者陳皮。踰嶺得霜雪氣益發香。橙皮辛性溫。主消腸胃中惡氣。兼醒宿酲。外有水橙。似柑而稍大。皮甜可食。又有桔。亦與柑類。曰蜜柑者。小而甘。曰松皮桔者。皮紅不粘肉微酸。其皮皆不及柑。一種名黃淡子。色黃味酸。花可熏香。是曰塌橘。又有壺橘、山橘。性皆畏冷不宜肥。肥則春分後多死。故宜種於山谷間。其木善生蠹。而螞蟻氣辛。可以養之。有曰岑梨。即橙梨。大如橘味。又有金橘。最小。剝皮則酢。合食則甘。皆厥包之珍也。香櫞。一曰枸櫞。以高要極林鄉為上。其狀如人手。有五指者曰五指柑。有十指者曰十指柑。亦曰佛手柑。有單拳有合掌不一。花開即見其子於蕊中。子成長如小瓜。皮若橙柚而光澤。肉甚厚。色白如肪。然亦松虛。味短。惟香芬大勝香櫞。經久不歇耳。搗大蒜罨其蔕上。香更充溢。以汁浣葛紵。絕勝酸漿。一名飛穰。

　　番禺鹿步都。自小坑火村至羅岡。三四十裡。多以花果為業。其土色黃兼砂石。潮鹹不入故美。每田一畝。種柑桔四五十株。糞以肥土。溝水周之。又采山中大蟻。置其上以辟蠹。經三四歲。桔一株收子數斛。柑半之。柑樹微小於桔。桔茂盛可至二十餘歲。柑亦半之。熟時黃實離離。遠近照映。如在洞庭包山之間矣。自黃村至朱村一帶。則多梅與香蕉、梨、栗、橄欖之屬。連岡接阜。彌望不窮。史所稱番禺多果布之湊是也。吾粵自昔多梅。梅祖大庾而宗羅浮。羅浮之村。大庾之嶺。天下之言梅者必歸之。若荔支。則以增城為貴族。柑、橘、香櫞。以四會為大家。歲之正月。廣利墟賣柑橘秧者數十百人。其土良。其柑甜美。勝於四會、新興。其種散在他處。香味迥殊。以故居人擅其利。番禺土瘠而民勤。其富者以稻田利薄。每以花果取饒。貧者乃三糯七秥。稼穡是務。或種甘蔗以為糖。或種吉貝以為絮。南海在在膏腴。其地宜桑宜荔支。順德宜龍眼。新會宜蒲葵。東莞宜香宜甘蔗。連州、始興宜茶子。陽春宜縮砂蔤。瓊宜檳榔、椰。或遷其地而弗能良。故居人利有多寡。

　　波羅樹

　　波羅樹。即佛氏所稱波羅蜜。亦曰優缽曇。其在南海廟中者。舊有東西二株。高三四丈。葉如頻婆而光潤。蕭梁時。西域達奚司空所植。千餘年物也。他所有。皆從此分種。生五六年至徑尺。削去其杪。以銀針釘腰即結實。其實不以花。成實乃花。然常不作花。故佛氏以優缽曇花為難得。每樹多至數十實。自根而幹而枝條皆有實。累累疣贅。若不實。則以刀斫樹皮。有白乳湧出。凝而不流則實。一斫一實。十斫十實。故一名刀生果。其以乳而實者。乳血也。猶人以母之血孕育而成形也。其根或行旁舍。則實潛結地中。熟而地裂。聞香始知。較枝幹所生者尤美。此所謂無花之果也。廣南無花之果。若古度子。若獮猴桃。若楊榣子。凡有三四種。以波羅蜜為大。蓋果之胎生者。果不以花。果成或一生花。蓋其花不為果而生。可以花可以無花者也。天下有有花無果之花。即有有果無花之果。造物者固以不齊為道。天問雲。女岐無合夫焉取。九子夫亦無花之果焉耳。波羅熟以盛夏。大如鬥。重至三四十斤。皮厚有軟刺。礧砢如佛頭旋蠃。肉含純瓤。間迭如橘柚囊。氣甚芬鬱。有幹濕苞之分。幹苞者。液不濡膩。味尤甜。每實有核數百枚。大如棗仁如栗黃。煼熟可食。能補中益氣。悅顏色。天下果之大而美者。惟此與椰子而已。廟中二樹已朽。今所存是其萌蘖。亦大數十圍。薜蘿糾纏。枝柯臃腫。與訶子、槐、榕諸樹。森列階下。皆數百年物也。相傳波羅國有貢使。攜波羅子二登廟下種。風帆忽舉。舶眾忘而置之。其人望而悲泣。立化廟左。土人以為神。泥傅肉身祀之。一手加眉際。作遠矚狀。即達奚司空也。廟以故及江皆名波羅。廟外波濤浩淼。直接重溟。獅子洋在其前。大小虎門當其口。欠伸風雷。噓吸潮汐。舟往來者必祗謁祝融。酹酒波羅之樹。乃敢揚颿鼓柁。以涉不測。

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