學達書庫 > 晏柔 > 俏廚甜兒 | 上頁 下頁 |
一 |
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「季展哥哥,閉上你的眼睛,我來考考你!」 「沒問題!你儘管問。」 「何謂八珍?」 「根據《禮記》內則中記載.一為淳熬,二淳母,三、四為炮豚、羊肉,五來擣珍,六為漬,七珍熬煎,八肝膋。」 「那五味又是什麼?」 「五味共九型,細分則約為五十餘味。有酸味型、甜味型、鹹味型、辣味型、香味型、鮮味型,還有麻味型、苦味型,以及淡味型。酸味型包含酸辣味、酸甜味、茄汁味。甜味型包含甜香味、荔枝味、甜鹹味。鹹味型則有鹹香味、鹹酸味、鹹辣味、鹹甜味、醬香味、腐乳味還有……怪味。至於辣味型呢……甜兒,可不可以給我一點提示?」 九歲的甜兒手裡捧著一本厚厚的經書,坐在河邊的大石頭上。圓白柔嫩的臉頰,掛著菱角般微翹的紅潤嘴兒,一笑就像是會滴出蜜來,臉上的兩個小小梨渦,襯得她更是嬌俏可人。她是城東高升酒館主廚的女兒,名叫李甜。 而坐在她身邊的那位小公子,是長她四歲的何季展。俊秀的眉配著挺直的鼻,生得一副俊俏模樣。不過他那蒼白的臉色以及略顯單薄的身子,一看就知道他的身子骨不是很好。他是城西饌食樓的小少爺,也就是饌食樓大老闆何畢的三子。 「提示啊,好,我看看!嗯……你背到哪兒了呢?」 「辣味型。」 「辣、辣味型,有那個……古月辣味,還有什麼禾日辣味,等等,還有……一個艸字加上什麼介的末味,跟……」甜兒眯著雙眼,吃力地讀著經書上不太認得的字,一面對著何季展提示道。 何季展聽得是又好氣又好笑,忍不住取笑說:「甜兒,平時叫你好好跟著我習字你又不要,現在知道識字的重要了吧?」 「哼!我也不願意啊!誰叫那些字長得那麼奇怪。如果它們長得像雞啊、魚啊或是白菜、蘿蔔什麼的,我就不會認錯了。」甜兒一副委屈樣,似乎不識字是字的錯,而不是她的錯。 這個論調讓他聽得一陣無奈。這個甜兒,古靈精怪不說,腦子裡淨是一大堆稀奇古怪的點子。 「哈哈,甜兒,我真是輸給你了,哈……咳!咳!」他笑到一半,竟然咳了起來。 「咳咳!咳!」他趕緊拍拍胸脯,希望能將咳嗽制住。 「季展哥哥,你還好吧?」甜兒見他老毛病發作,連忙放下手中經書,以她小小的軟手不停地替他拍背。 只是何季展的咳嗽不但沒有減緩的趨勢,反而咳得滿臉漲紅,最後甚至喘不過氣來。 「咳、呃!」 「季展哥哥!」甜兒著急地望著他通紅的臉蛋。 一時無法呼吸的他,痛苦地舉起手示意她,自他的衣服裡拿取東西。 「藥是不是?!」她慌亂地自何季展的衣服裡掏出一個淡綠色瓷瓶,打開瓶塞後,一股藥香迎面撲鼻而來。 她自瓶中倒出三粒墨綠色藥丸放在他的手裡,然後以最快速度奔向河邊捧回一掬清水,讓他能夠順利服藥。 墨綠色的藥丸隨著河水順喉而下,何季展的喉嚨頓時一陣舒適,整個人放鬆下來。 「呼呼!」他微喘著氣,無力地靠在甜兒身上。 「季展哥哥,你好些了吧?」她擔憂地看著他。 何季展看著她那張因為擔心而快哭出來的臉,勉強微笑說道:「別擔心,我好、好很多了。」 甜兒頭上的兩條髮辮,剛好垂落在何季展鼻前,髮辮上隱隱傳來的甜香,像是剛出爐的點心般,讓他舒展了因痛苦而緊皺的雙眉。 「你的名字跟人真的很像。」他下意識地脫口說道。 「什麼?」她不解地問。 「呵呵,沒什麼。」他輕輕笑道。 「對了!等我一下。」 她忽然想起什麼,猛然站起身子,何季展一時間失去平衡,向右倒了下去。 「甜兒!你要幹什麼?」他狼狽地自地面坐起,看著她跑到河邊的大石堆。 這大石堆是她平時磨練廚藝的地方,正中央三顆大石頭堆疊起來便是簡便的爐灶。 甜兒自石頭爐灶旁取出一大片面皮,鋪在另一塊乾淨的石頭上,均勻地撒上一撮撮淺褐色粉末,再將作為爐灶的石頭以柴火先行加熱,接著又將面皮放上去。 在熱燙石頭的烘烤下,不一會兒,那塊餅皮便傳出陣陣焦香,上頭原先的淺褐色粉末也逐漸融化成液態,蔓延至整張餅皮。 她專注地盯著餅皮上的淺褐色液體,等到液體滾出泡泡後,才將柴火移開,讓石頭的餘溫將整張面皮煎脆烤熟,當溫度漸涼,餅上的液體凝結成淺黃色的透明結晶,她立即取出小刀將酥脆的餅皮切下一大塊,遞給一旁等候的何季展。 「季展哥哥,你嘗嘗。」 |
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