富貴饕家(23)_席絹

二三

　　§第六章

　　姑媽，以下是我的月志重點條列（不要再給我退件了啦！）

　　報告一：目前擔任闕東辰私人廚師已滿一個月，服務期間，雇主非常滿意。

　　報告二：「滿意」二字，絕無誇張，因為在這段期間，凡有幸與闕大少共進午餐的人（例徐表哥、徐表弟、闕堂妹），都一致希望能再次與闕大少共進午賽，常常有不請自來的情況，將準備不多的食物搜刮一空（包括我的那一份）。

　　報告三：因為常常有不速午餐食客出現，所以在沒有多準備的情況下，我的午餐只好變成別人的午餐（雖然上一點有括弧提一下，但我覺得有必要在這裡再強調一次！）。兩次向闕大少建議下次可否多準備一些食材以防萬一，都被否決，令人百思不解……莫非他覺得讓我餓肚子是不錯的主意？

　　結論：我遇到惡雇主了……嗎？

　　好了，列完，這樣可以嗎？姑媽。

　　老實說闕大少雖然用不太光彩的手段讓我簽下一年的約，不過他至少是一個不難服侍的雇主，我煮的食物甚少被退貨，真是不容易啊，他可是個超級挑剔的人呢！想來也真是安慰，這算是對我的肯定與尊重吧！

　　姑媽，我的手藝被肯定了耶，你一定要幫我加分哦，之前已經被扣太多分了，為了我未來競爭奉主之路的順暢，你千萬別忘了加分啊。

　　說到這裡，姑媽，問你一下，我是不是真的長得很沒有存在感啊？像徐家表哥表弟、闕家堂妹等人，我以前在闕家服務時都見過啊，也為他們煮過飯，為什麼再次見到時，他們竟然認不出我？還是得經由闕大少介紹了，他們才恍然大悟的認出來。好吧！說算對人沒印象，對食物總該有印象吧？虧他們還自認為美食家呢，既然是美食家，為什麼對基本的味道分辨不出來？明明每個廚師煮出來的食物都不一樣啊。好奇怪哦！是他們有問題，還是我有問題？雖然字數已經過五百字了，不過我還是要問一下：姑媽，我煮的食物有什麼問題嗎？在做了十幾年菜、當了四年多專業廚師的現在，才問起這個問題，會不會有點奇怪？

　　回復訊息

　　審閱人：奉姑媽

　　審閱日期：2008/08/13

　　月志注記：雖然還是不合規範，但這次不退件，用以鼓勵，希望你漸入佳境。

　　即使是重點條列，也沒有人能夠做到如此「別出心裁」的地步，對於你的作文能力，本姑媽已經不想再提。唯一的要求就是你能把事情說清楚即可。

　　很高興聽到你在闕先生身邊工作順利。自從你開始打零工以來，字裡行間總是充滿了顛沛流離的情緒，讓人看了很想扁你。總算你現在有比較穩定的工作，于公於私，本姑媽都為你感到高興。還有，雖然咱們是一家人，多多少少本姑媽在評分時會帶著點私心，不過你這樣公然挾私要求加分的行為，仍然不可取。要知道你的月志報告只要上繳，就會製成檔案，雖然奉主不一定每個月都看你們寫的月志，但要是哪天給他突然無聊的決定去看你們寫的月志，更不幸的抽看到你的，那你這樣寫，叫我一張臉往哪兒擱？所以你以後給我謹慎一點，知道嗎？

　　為了懲罰你公然要求加分的不當行為，本來打算給你打九分的，現在只好打六分以茲警告。（不許哀叫，不許上訴。）

　　這次沒聽到你批評闕先生的胃以及瘦成骷髏狀的外表，可見你的工作成績是很理想的。繼續持續下去吧，如果你們合作愉快的話，那麼他極有可能成為你五年役期的重要評分者，所以你最好跟他保持良好的關係，他才是能幫助你競爭奉主之位的有力人士。以你的腦袋，本姑媽有理由相信你完全沒有想到這一點，現在提點你了，如果你不是太笨的話，相信一定知道該怎麼做。

　　「什麼叫我會知道該怎麼做，只要我不太笨的話？」

　　抱怨。接著還是繼續抱怨：「雖然是鼓勵人的話，為什麼我會覺得自己被罵了呢？」看完姑媽的回信已經好幾個小時了，奉姁發現自己沒辦法高興起來，即使這次好不容易沒有被退件，不必再抓耳撓腮的苦思如何補交月志作業，但這樣也不能讓她感到好過一點。

　　「雖然覺得不可能，但是我怎麼老有一種姑媽在看好戲的感覺？」歎了口氣，將泡好的白米倒入電子鍋中，開始煮飯。「姑媽也真是的，寫了那麼多字，居然沒有回答我的問題，我想知道的是自己煮的飯有什麼問題啊。身為我的監督指導員，這是她基本的工作不是嗎？光在一邊看好戲，也不怕我告她一個怠忽職守的罪名……唉，誰叫我們是親戚呢，只好戚戚相護了……」

　　對一個專業廚師而言，這間三坪大的廚房顯得局促克難，但並不妨礙她工作。畢竟不管怎麼說，能在這個地方造出一間廚房，實在已經算是件了不起的事了。

　　誰會想到這幢位於市中心、造型新穎豪華的商業大樓的高級主管辦公室裡，會辟有一間迷你廚房呢？

　　現在是上午十一點。老闆出門去，雖然沒有說中午一定回來，但既然沒有特地交代不回來，那麼她當然得把午餐準備好。而且還多煮了一杯米，怕的是到時又來一名不速餐客，造成米飯不夠吃的情況，身為專業廚師，可見不得這種情況發生。

　　在她職業教育中，所謂合格廚師，可不僅僅是能做出令食客滿意的食物就可以了，還有對不同食客口味與食量的拿捏、從每一次用餐完的餐桌上看出下一次該如何為食客準備更適口的菜色等等，不必食用者交代，將服務做到盡善盡美，讓食客在不知不覺中吃得心滿意足，卻又看不出被刻意討好的痕跡……

　　她在奉氏主家學藝十年，前五年學的是基本功，對世界各國美食料理有基本的認識之後，接著後五年選科選特色，找出合適自己的方向去深造。

　　然後，她變成今天這樣的一名廚師——別人口中沒有個人特色的廚師。

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