夫人掌食方(6)_蒔蘿

六

　　岳大嬸搖頭，“沒有，我這是老毛病了，天一黑，我這眼睛就看得不是很清楚，晚上跟個瞎子一樣。”她笑著說。

　　花穎又問了幾句，猜想這岳大嬸應該得了夜盲症。這夜盲症在古代又稱為雀蒙眼，難怪她每天還沒天黑便開始煮飯。

　　“是雀蒙眼嗎？”

　　岳大嬸點頭，歎道：“可不是，這病看了不少大夫卻始終醫不好，也苦了陽兒這孩子，為了我這無用的娘放棄自己的志向……”

　　“大嬸，你小心些，這有階梯。”她扶著岳大嬸，小心的準備走上階梯。

　　岳大嬸突然握緊她的手，搖頭，捂著唇小聲的在她耳邊說道：“穎兒啊，方才的事情你千萬別放心上。”

　　“什麼事情？”

　　“陽兒是不是給你臉色看了？”

　　原來方才那位美人兒真的是岳大嬸的兒子！

　　“穎兒，美這個字是陽兒的忌諱，他最討厭人家說他美了，正因為如此，他才上山拜師學武，希望能看起來魁梧點，下回你可別再說他美了。”

　　“大嬸，方才是我失禮了。”花穎尷尬的說著，“我記住了，一定不再犯。”

　　這也難怪岳陽會生氣，試問有哪個男人喜歡被人說美，這裡是講究雄糾糾氣昂昂的古代，可不是那花美男、小鮮肉滿街充斥的現代！

　　古代……她自己也是古代人，怎麼在未來待個三年，整個思想觀念就變了。

　　“那就好，只要不犯到陽兒的忌諱，他是一個很好相處的人。”岳大嬸滿意的點頭後便牽著花穎往廚房走去。

　　“我記住了，一定不再惹岳大哥不開心。”她扶著岳大嬸慢慢走。“大嬸，你小心點，這兒有個門檻，對了，有什麼我可以幫忙的嗎？”

　　一進到廚房，就看到炒菜像是在打拳練武功的岳陽，正用力翻攪著鍋裡的青菜。

　　“岳大哥，我方才失禮了，跟你道歉。”

　　岳陽橫她一眼，繼續攪動著鍋子裡的菜。“沒事。”

　　“岳大哥，需要我幫忙嗎？”她扶岳大嬸坐到桌邊的椅子上。

　　“不用。”他放下手中的鍋鏟，將一盤炒得發黃、看不出是什麼菜的菜放到桌上。“娘，那些豬肉是要炒哪個菜？”

　　“唉，可惜了那條豬肉。”岳大嬸歎了口氣。

　　“可惜？”花穎疑惑地看著臉上瞬間閃過一絲尷尬的岳陽。

　　岳大嬸兩眼毫無焦距，用手指著灶頭上的材料，說：“今天隔壁的老黃家娶媳婦，殺了豬，左右鄰居都分了條豬肉。

　　“本來大嬸是想把這條五花豬肉放到藥材裡跟湯藥一起燉煮，給你補補身子，可是陽兒一拿到豬肉，也不問問我怎麼處理，就將這條豬肉直接切成小丁，說這樣快熟，現在只能用來炒菜了。”

　　花穎眸光落在灶頭上那一碗肉丁，說道：“還是我來吧！岳大哥，剩下的我來弄吧，你陪大嬸聊天。”看著那一盤青菜，她忍不住自告奮勇。

　　“你？”

　　“是的，你可別小看我，我好歹跟在——”藍帶主廚身邊看了三年，沒吃過豬肉也看過豬走路……她都喪失記憶了，怎麼能說這話，差點就說溜嘴了！她連忙改口，“我好歹是個姑娘，做菜經驗肯定比你豐富，你就把廚房交給我，我保證煮出一桌讓你們兩人驚豔的晚膳。”

　　說著說著，她扶起坐在桌邊的岳大嬸，讓岳陽接手，並搧手趕人。“廚房油煙大又悶，岳大哥，你快帶著大嬸到外頭去，才不會熱著，剩下的菜我來煮。”

　　她站在桌邊，看著上頭擺著的紅蘿蔔、苦瓜、雞蛋、絲瓜一眼，這些都是夏季時蔬，還有一些蔥、蒜、紅蔥頭……等可以增加香氣、讓食物更美味的佐料，跟那一碗切成丁的豬肉，立時有了主意。

　　米飯已經放到另一個小爐灶上蒸煮，她不需要再淘米炊飯，直接煮菜便成。

　　撩起衣袖，將那碗切成丁的五花豬肉倒進燒熱的鍋裡，稍微拌炒一下，煸出五花豬肉的油脂。

　　看這肉丁的油脂煸得差不多了，便將肉先撈起，並把方才切成末的紅蔥頭丟到還留著豬油的鍋裡拌炒，頓時一股混合著油脂的濃郁香蔥氣息在小小的廚房裡彌漫開來，飄散至屋外，勾引著人的味蕾。

　　將紅蔥頭炸成金黃色的紅蔥酥，撈起，把豬油倒到一旁的小瓦罐裡，打算日後用來拌菜。

　　煸過紅蔥頭的豬油味道很香，不管是拌飯或是炒菜都很好吃，尤其是在沒有配菜的時候，一碗豬油拌飯再淋上一點醬油，簡直是人間美味。

　　花穎將炒好的肉丁放回熱鍋中，翻炒後加入醬油，再將紅蔥酥、一點糖，跟一點酒加進鍋中，加些水淹過肉，拌炒幾下後，蓋上鍋蓋繼續悶煮。

　　最主要的主菜下鍋了，她開始準備配菜，撈起泡在一旁水盆裡的苦瓜，俐落的切著。古代幾乎家家戶戶都會醃制一些鹹菜、醃蘿蔔、豆腐乳、豆豉等等，濃郁的豆豉香別有風味，搭配苦瓜最對味了。

　　而夏季吃苦瓜能清熱解暑，她打算再做一道豆豉炒苦瓜。豆豉的甘味中和了苦瓜的苦味，清爽開胃又下飯，再弄個紅蘿蔔炒蛋，煮個姜片絲瓜湯，一肉、兩菜、一湯，這樣大概就成了。

　　坐在廊下乘涼的岳大嬸嗅了嗅空氣中的香蔥氣息，拉了拉兒子的衣袖。“陽兒，你說穎兒是在煮什麼，這味道好香啊，光聞就餓了。”

　　“不清楚，不過聞這氣味，應該不難吃，娘您待會兒多吃些，補補。”岳陽看了眼身形消瘦的母親。

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