飯香襲人(16)_寧馨

十六

　　盛冬花攆他上炕繼續睡，然後拾掇了前邊的東西，鎖了門，趕緊跑去採買調料和細麵粉、素油、各色用物。

　　等她拎著大包小包回到棚子門口的時候，就見幾個差役等在一邊。

　　不等盛冬花詢問，他們已經打了招呼，「石……嗯，盛師傅，怎麼才回來？大夥兒餓著呢，劉老三可是沒少吹，說妳這裡東西多好吃，趕緊給我們張羅一些吃的墊墊肚子。」

　　說罷，他們就不容拒絕的進去，坐到了桌子邊。

　　盛冬花以後要靠衙門庇護，不好怠慢，趕緊去開了房門，放了睡醒的虎子出來。雖然年歲小，但好歹是侄兒，有他在，外人的閒話也能少說幾句。

　　昨晚盛冬花燉了一鍋骨頭湯，早晨的時候已經熬得只剩半鍋，奶白色，很是香濃。

　　她舀出一半，另取小鐵鍋燒開，之後將一塊豆腐切成麻將大小的塊狀，先下到湯鍋裡煮著，沸騰之後再下一大盤白菜絲，一把細粉條，統統煮好之後再加一點鹽，一把蔥花。

　　今早烙的餅已經吃完了，這會兒著急，盛冬花就喊虎子到斜對面的小攤子上買了十個饅頭。

　　差役們嗅著香味，早就餓得肚子咕咕叫，好不容易盼到湯和饅頭端上桌，就大口吃了起來。

　　「嘶，燙死我了！劉老三那小子沒騙人，果然味道不錯。」

　　「何止是不錯，比我家婆娘做的可是好吃太多了。」

　　「是啊，冬日若是有這個，咱們兄弟能少遭多少罪，就是不夠辣，味道淡了一些。」

　　盛冬花聽了，快手快腳地炸了一碗辣椒油，還添了一點白芝麻，又香又辣。

　　差役們越發高興起來，「行啊，盛師傅，就衝妳這份手藝，以後別走了，就在咱們衙門旁邊扎根吧。妳保我們兄弟每天早晨有早飯吃，我們就保妳不受欺負，怎麼樣？」

　　「就是，以後有什麼事喊一聲就行。」

　　他們這麼說，倒是提醒了盛冬花一件事，她忍著肉疼，又盛了幾小碗的壇肉端了上去。

　　幾個差役看得又好氣又好笑，「盛師傅，妳這事可是辦得不地道啊，我們兄弟不說幫忙，妳就不給肉吃啊。」

　　盛冬花臉紅，攬了虎子在懷裡，應道：「這肉要浸泡幾日才好吃，如今還不夠入味。」

　　差役們眼見這孤兒寡婦，也沒有同她計較的意思，低頭一看小碗裡的肉，不過三四塊，醬色油亮，看著就令人極有食慾，再咬一口，鹹香軟糯，徹底補足了手裡豆腐骨頭湯的幾分清淡，簡直是絕配。

　　於是，所有不滿都消失了。美食當前，沒什麼過不去啊。

　　「幾位大哥，你們可有認識的中人？我家留在村裡的宅院和田地，我打算賣出去，畢竟以後我也不會回去了。」

　　幾個差役看過來，他們都聽劉老三說過，石家的院子建得不錯，這小寡婦說賣掉就賣掉，可見是個心裡有主意的。

　　有人就應道：「這個時候賣掉，怕是抬不高價格，會虧錢。」

　　「大哥們關照我們孤兒寡婦，介紹來的人肯定不會是黑心的。只要給我們孤兒寡婦留個活命銀子就成，其餘的，人家忙了一場，也要拿個辛苦錢。」

　　這話說得好聽，倒是出乎幾個差役的意料。農家小寡婦有這樣的見識已經很不錯了，市集上為了一文錢破口大罵的人也不是沒有。

　　其中一個差役的妻弟就是做中人的，於是說道：「成，妳等等吧，下午我喊人過來，具體怎麼樣，你們自己商量。」

　　「好，謝謝這位大哥。」

　　「我叫王城，有事兒就去衙門口喊我，咱們也算鄰居了，以後我們哥幾個的肚子可就靠妳張羅了。」

　　這些差役也是痛快，指了湯碗問道：「今日這些怎麼算？」

　　「我以後會賣這種熱呼呼的砂鍋湯水，添兩塊餅，算是一套。白菜豆腐湯這種套餐是十文錢一份，還會有酸菜粉絲白肉和蘿蔔海米肉丸子的，是十三文一份。最好的是排骨豆腐鍋，十五文一份，另外壇肉是十文錢一碗。今日只是自己做了吃，嘗嘗味道，幾位大哥也幫了我大忙，這頓算我請，以後還請各位大哥多捧場。」

　　盛冬花說起生意十分俐落，惹得幾個差役都笑了。

　　「咱們以後有位了不得的鄰居了，這生意經真是厲害！」

　　「成，我們也不白吃妳這一頓，等妳開業的時候，我們來給妳捧場，省得那些不開眼的來搗亂。」

　　差役們說完，也不等盛冬花道謝就撫著飽足的肚子回去衙門了。

　　盛冬花這會兒也不心疼了，迅速拾掇了碗筷，洗刷乾淨就開始配料包，舀麵發麵，計算成本。

　　砂鍋湯水成本裡不能缺少的就是豬骨，這個可以在訂肉的時候同屠夫說一下，做添頭也不用花錢。至於豆腐，一塊五文錢，能煮出五碗，燉得越久豆腐塊越大，湯汁吸飽了，味道也好，不是有句老話嗎，千滾豆腐萬滾魚。

　　白菜是三文錢一顆，切出絲就是一盆，夠十碗用量。酸菜是四文錢一把，可以出五碗。粉絲是乾的，不壓秤盤，一斤夠賣一日。蘿蔔兩文錢一根，也是夠十碗。

　　這裡最貴的就是五花肉和排骨了，當然還要多買些瘦肉做肉丸子。

　　這般算下來，盛冬花有些頭昏眼花，幸虧當初和廚娘簡單學了那麼百十個字，算賬也還算熟練。

　　但結果也是喜人的，白菜豆腐湯套餐的成本是五文，酸菜白肉和蘿蔔丸子都是七文，排骨豆腐鍋則是九文。

　　利潤雖然沒有達到一半，卻也不錯了。

　　當然最重要的還是壇肉，一碗的成本五文錢，售賣十文，賣一碗賺一碗。

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