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四

還不是你把人給弄哭的？！梅嚴、梅勤、梅勞同時在心底回了這句。 　　「你、你……我、我……我要跟我家主子告狀！」嬌嗓哽咽、淚眼朦朧，程銖委屈地撂下這句狠話後，抓起印著梅舒心唇形的絹紙，掉頭就跑，然後還不小心在奔出屋外時，又在雪地上重重滑了一跤。 　　「怎麼了……」 　　梅嚴三人轉回頭，瞧著一臉無辜的梅舒心，他的雙唇還沾著輕薄小姑娘的罪證——紅豔的胭脂。 　　三人只能齊聲一歎，希望在程銖搬來救兵時，主子已經是那個清醒的四當家，否則，事情就難收拾了…… 　　唉，快醒來吧，四當家。 　　程府坐落金雁城城北，是專司制糖的糖商。 　　舉凡天然蜂蜜純糖或是蔗汁燒糖、白沙糖，甚至遠從外國渡洋而來的糖霜技術皆是程府經營的商品，再加上蜂蜜因花種的不同又細分為各類水果花蜜、四季應時花蜜，糖蜜的品質及技工都是金雁城首屈一指，更讓程府的精飴遠近馳名，連金雁城年年進貢太子千斤的糖，也全由程府一手包辦。 　　糖質好，自然招來固定客源，更遑論程府當家也是個海派豪爽的生意人，所以金雁城七成以上與「糖」湊上關係的商行，幾乎全是程府的老客戶。 　　「取蔗汁煎成糖，三鍋並列成『品』字，將稠汁聚於一鍋，逐次加稀汁於兩鍋之內，熬糖火力須強，若東薪少，則糖成頑糖，起沫而不中用。蔗汁水花為火色，其花煎至細嫩，似煮羹沸騰，以手撚試，黏手則成。」 　　糖倉裡，一邊的車械正在軋甘蔗，以牛只拖力，將甘蔗夾于車械巨軸間，牛只一邁步，蔗過漿流，另一邊則將車械絞接出來的蔗汁下鍋煎熬。 　　火候決定了糖飴的優劣，這一步，得花上最大心思。 　　「程吞銀，不要逼我教訓你！同你說過多少次，用你的指尖去試糖！」一根甘蔗迎頭砸來，不偏不倚地劈中在巨釜前煮糖漿的少年腦袋。 　　「很燙耶！」年約十七的少年回嘴。 　　「再說我就叫你用舌頭去試！」 　　第二根甘蔗又高高舉超，嚇得程吞銀忙將食指探入沸騰的糖鍋裡，燙得眼眶裡打轉著不輕易落下的男兒淚，再神速地將手指塞進自己嘴裡，一面試糖飴的濃稠，一而藉著口水降溫。 　　「可、可以了啦。」嗚，好燙。 　　「那還不用桶子盛起來？還沒完哩，這不過是黑沙，是最劣的糖，再用瓦溜去瀝。」 　　「知道啦，這步驟我都快背到滾瓜爛熟了。」程吞銀咕噥，手上動作也沒停，喚來奴僕替他將瓦溜擱在缸上，再將滾燙的稠糖倒入瓦溜。 　　「光會背有什麼用？！還不是煮壞了十幾鍋的蔗汁！」 　　「那是失誤……」 　　這回飛砸過來的不是硬邦邦的甘蔗，而是一隻蓮足。 　　「你知不知道一口五十斤的糖鍋要多少甘蔗來做？！況且金雁城的冬月太寒，甘蔗得千里迢迢打南方運來，遠比用甜菜來制糖還貴！你就這樣糟蹋？！」蓮足主人宛若正在試爆的火藥，「程吞銀，我告訴你，從今天開始，你的三餐就是那十幾鍋的蔗汁糖水，在喝乾淨之前別奢望我會賞你一口飯吃！」 　　說罷，踹在少年臀上的蓮足左右蹂踩，雖然無法造成太大的傷害，好歹也足夠洩憤了。 　　「反正煮糖這事用不著當家主子親自操刀，交給下人做就好啦。」他們只要管管賬、談談生意不就得了？ 　　「當家主於自個兒都不會煮糖，拿什麼去教導下人？！」繼續踹。 　　程在銀苦著臉，瞧向身後那張和自己一模一樣的臉孔，原來……他如果發起火來，也是這副猙獰樣嗎？那麼他一定要告誡自己，千千萬萬不能上火，否則那模樣——很醜哩。 　　「咬金，你不要用和我一樣的臉孔擺出這種表情好不好？」 　　「怎樣！」咬金，正是蓮足主人的閨名。 　　「我看了會很受打擊耶……含玉一定也是這麼想的。」　程吞銀嘀咕。 　　「我不會。」　第三張同個模子印出來的臉孔在絞汁車械後探出，噙著笑的容顏很是溫文。 　　程家三姐弟，在同一時刻、同一地點，同樣的臉孔卻擁有三種天差地別的神情。 　　「含玉最乖了，咬金姐疼你噢。」她很偏心地拋給程含玉一個如花笑靨，視線再轉回程吞銀身上時又是那副凶婆娘模樣。 　　對於兩個弟弟，她雖一視同仁，可是程吞銀的懶散讓她總是很多花心思教導，相較于程含玉的懂事，在旁人眼中看來自然覺得她老是找程吞銀的麻煩。

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