縣太爺有喜(15)_寄秋

一五

　　由於她三番兩次的上縣衙求情，靠著幾分伶俐的口才和童叟皆欺的親和面容，她和裡頭的雜役混熟，經由他們私底下的傳話，這才知曉縣太爺是新來的，還不到三個月，是個嘴刁的，剛就任就吃遍縣城各大小酒樓。

　　目前他只滿意“月滿樓”的菜色，每逢初一、十五便在縣上的月滿樓吃齋菜，鮮有缺席。

　　齋菜？那不是她最拿手的嗎？

　　既然縣太爺偏好素齋，那就投其所好吧！

　　於是，季薇薇找上了月滿樓的掌櫃，當下賣弄手藝，弄了幾道他見都沒見過的素菜，吊他胃口，這才同意她在十五這日掌勺一天，專做素齋。

　　這一天，當菜一盤盤送上，其實她心裡是忐忑不安的，雖然她之前曾聽聞縣太爺因滿意上桌的菜肴而召見掌勺大廚，她也對自己的手藝頗為自豪，真的到了緊要關頭，還是有一絲不確定。

　　畢竟每個人的口味不一樣，她做了江浙味，偏甜，以糖醋為主，再做了“芋頭燉菜”、“松蕈飯”，幾道川味辣炒，用豆皮做了醋飯，以握壽司的方式呈現，加上炸豆腐餅。

　　還有一道“珍味豆腐湯”，一盤“京燻素鵝”、“四川荳素卷”、“蓮花素燴”、“竹笙金華雞”、“香橙豆腐”……林林總總十來道素菜，風味獨特，無一葷食。

　　她在等待，等待最後一刻的到來。而她緊張得手心都濕了。

　　“好。”

　　一聲好，季薇薇手上多了五兩銀子的打賞，但這不是她要的。

　　終於——

　　“快，季薇薇，縣太爺要見見掌勺的大廚，他說鬼斧神工，道道佳餚，令人吮指，回味無窮。”

　　面露喜色的掌櫃一探頭，季薇薇解下師父為她縫的圍裙，攏了攏髮絲，拉拉淺碧色折兒長裙，深吸一口氣，從容不迫地從後堂廚房越過回廊，走向珍珠白垂簾子後的清幽包廂，一股熟悉的檀香味迎面而來。

　　包廂入口處的左側有座白梅踏雪繡屏，雪落梅未綻，黃鶯棲枝頭，屏風底下是三足瘦腰凳，凳上擺了銅獸香爐，嫋嫋青煙，熏香入室。

　　“這道竹笙金華雞是怎麼做的？吃起來的口感有肉的鮮嫩，不過分甜，卻留在口中久久不散。”乍吃之下，他以為小二送錯桌，把哪位客人的葷食送到他面前。

　　“是以濕竹笙六條，濕香菇六塊，素火腿六件，素雞十八件，芥菜心六條，將素雞釀入竹笙管裡，連同芥菜心、素火腿、香菇，用熬了三時辰的蔬菜湯煨透，隔去水分……”

　　接下來只需盛盤，將各料分別間隔排在碟子上成麒麟狀，以芥菜心伴邊，淋上少許加了調味料的勾芡湯汁即成。

　　這道菜講究的是清淡，不油不膩，清爽可口，把素菜的鮮給點出來，即使菜裡沒有肉也彷佛有肉的滋味。

　　“嗯，倒是用心了，另外，把飯包在豆皮裡，放入口裡有股微酸但非常對味，你是怎麼想出來的？實在有天分。”是做素菜的好手，和他念念不忘的那味兒十分雷同。

　　“是自釀的果醋拌入煮熟的米飯裡，說穿了並不難，主要在果醋難釀，多一道工序醋酸了，少一道工序有可能發餿，恰如其分的沉釀才能釀出酸味適中的果醋，一如大人在勤政愛民上一向為民所愛戴，斷不會錯捉無辜之人。”

　　聽出她話中有話的年輕縣官驟地停箸，煦如春陽的眉頭如遭風雨侵襲的荷花悄然一蹙。“你是在指責本官判案不公，為求績效將無辜者捉拿到案？咦，是你！”一抬頭，他露出訝異神色。

　　“啊，潔癖男！”還是挑嘴男。真是人生何處不相逢，相逢竟在月滿樓。

　　季薇薇的驚訝不亞於訝異後而露齒一笑的縣太爺，三個月前見過的那一面叫她印象深刻，剛聽聲音時覺得有點耳熟，一打照面便認出五官清朗的男子是誰。

　　他不是別人，正是到任前四下視察民情的莫滄安。

　　“你到了清平縣？”他還以為此生再也無緣相見，沒想到……老天爺的安排真叫人猜不透。

　　“剛到不久。”遇到“熟人”當暢所欲言，季薇薇倒有幾分不自在，她記得先前對這位官不太恭敬。

　　果然凡事會有因果，早知道會有求於人當時就要客氣點，予人和善也等於給自己留條後路，偏她管不住自己這張嘴，爆炭似的沒三句話就沖著人家發，有交情也成了孽緣了。

　　看他在食物上的挑剔，不知與人好不好相與，別是個表裡不一的官，說一套，做一套，專吸百姓血汗。

　　看到她一身俏麗的碧色衣裙，眼眉間多了幾許嬌色，莫滄安不自覺的脫口而出，“你還俗了？”

　　“還俗？”一說到還俗，季薇薇還真是有滿肚子苦水要吐，她真的不介意穿小尼姑的灰色衣袍，起碼耐洗、耐髒，還多了一層保護色，穿了十一年也習慣了。

　　考慮到一個十六歲小姑娘的青春年華不能蹉跎下去，靜慈師太平時讓愛徒脫去一身灰衣，還特意挑了幾套女子衣飾讓她換上，將她由帶發修行的小尼姑轉為待嫁的俏嬌娘。

　　少去那身尼姑裝的季薇薇，宛如出水芙蓉，不用刻意畫眉點朱便能感受到她渾身散發的靈氣，未語先笑的秋水瞳眸閃著湖泊水色，小嘴兒一彎似能引得蝴蝶飛舞。

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