曉夢迷蝶(35)_丁千柔

三十五

　　雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃；若非群玉山頭見，會向瑤台月下逢。

　　他們兩人的行為不僅讓評審、也讓在場觀看的人都覺得匪夷所思，這明明是李白的兩首詩，怎麼會和比賽的菜名扯上關係？

　　可就算再怎麼不明白，也沒有時間讓他們多想，因為頃刻間，這兩人已拿了所要的材料回到各自的位置，眼看一場龍爭虎鬥便要開始。

　　只見莊百味將所有的材料一次丟上半空中，也沒人看見他何時動刀，但材料在重回灶台時，不僅已一樣樣分好類，最可怕的還是所有的材料已裁切整齊。

　　莊百味的這一個動作引來全場的驚呼，而後是滔滔不絕的叫好聲，久久不絕於耳。

　　而另一方面，莊曉夢輕抓起如黃綢般的豆皮甩開，豆皮就像天女的彩帶一般柔柔舞開，然後等距離的如落英般飄落在他之前已分好的材料上，就成一個個的方形餃子。

　　莊曉夢這仿佛舞蹈般輕盈優雅的畫面，一樣引來眾人久久不停的讚語。

　　若說莊百味之前表達的是排山倒海的氣勢，莊曉夢呈現的便是行雲流水的婉約。就技巧而言是各有千秋、難分軒輊。

　　既然在刀工、技巧上難分高下，再來比的便是菜的色、香、味、形與食感。

　　莊百味的年紀為長，所以，先將他的菜端給早已忍不住食指大動的評審。

　　「這『一枝紅豔露凝香』，說的就是用紅椒的辣味鎖住所有材料的味道嗎？」一入口，香辣的感覺就在口中飄散開來。

　　「配上這大小恰好的肥腸，滋味實在難以形容，這就是『雲雨巫山枉斷腸』的意思嗎？」一個評審讚歎出聲。

　　那肥腸嫩而不爛的口感，沒有完美的控制好火候的話，根本很難到達這境地。

　　「只是，這燒汁中隱藏的味道是什麼？如此鮮甜卻又不失濃郁？」其中一位評審突然提出疑問。

　　莊百味淡淡一笑。「是蟹殼和燕窩一起熬出來的湯作為高湯調味。」

　　「是了，蟹殼和燕窩，這真是好個『借問漢宮誰得似』、『可憐飛燕倚新妝』。」評審豁然開朗，不覺又是一聲驚歎。

　　廚藝到達這般的境界已是出神入化，沒想到這信手拈來的詩竟然能變成這麼一道無可挑剔的珍饒，這手藝已達空前。

　　接著上的是莊曉夢那以三尺見方的白雲盤裝著的料理，一個個雙色餃子浮在開著蛋花的芡汁上頭，組成一幅不可思議的迷離幻境。

　　「好一個『雲想衣裳花想容』，這雲衣用的是用豆皮裡著豆腐的餃子吧！」這一入口，生出的竟是濃濃的豆腐香，引得評審又是一陣絕倒。

　　「加上這滲著香芋末的高湯，便是如春風拂檻般的濃露華和群玉(芋)山頭見。」莊曉夢細膩的巧思，無一不可見。

　　評審發出讚歎的嘖聲。「這最妙的還是這『會向瑤台月下逢』，蛋花是月，月下是用瑤柱(干貝)熬成的上湯對成芡汁，不僅是色、香、味、形，就連意境也美得令人傾心。」

　　面對這樣的讚譽，莊曉夢僅僅微點頭算是接受，並沒有做太大的反應。

　　評審對兩方面都是讚譽有加，似乎難以取捨。本以為莊百味的手藝已是空前，可沒想到卻是後繼有人。

　　這廂還在猶疑難決，一旁等候的眾人卻已是不耐煩，紛紛在底下鼓噪著，「誰贏？誰贏？誰贏？」

　　眾人的呼喊聲愈來愈大，可是四個評審交頭接耳的，似乎總做不了決定。

　　眼看就要造成一場暴動時，評審們終於站了起來，眾人那如狂浪的怒吼一下子歸於平靜，大夥皆屏息等著評審會做出什麼樣的結論。

　　沒想到四位評審竟一致的向莊百味和莊曉夢行禮後，又向眾人行禮，「我們只能說這味道皆是我們所僅嘗的美味，實在無法認定高下。」

　　莊百味的嫩香濃辣和莊曉夢的柔清雅致是兩種完全不同的感受，就像拿鳳凰比麒麟，根本就比不出高下。

　　眾人又是一陣喧嘩。「那不就是平手了嗎？」

　　「那本那經該歸誰？」這個問話一出，所有的人立刻議論紛紛。

　　莊百味這時卻突然舉起手，示意眾人安靜下來。

　　也許是因為他的氣勢，也或許是他高強的廚藝仍深撼人心，無論如何，眾人真的立即靜默下來。

　　「這場比賽是我略遜一籌。」

　　他的話立刻掀起波瀾。

　　但所有人的訝異卻沒有莊曉夢一個人來得多，他一臉錯愕的瞪著眼前那長得像是他爹，但行事完全兩樣的人。

　　他記憶中的爹，是那個為了勝負可以殺死自己親骨肉的男人，

　　「你總得說出個道理。」由人群中冒出這麼一句話來。

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