頑皮少爺巧媳婦(6)_丁千柔

六

　　「你真以為我會把這些東西吃完？你這丫頭也未免太自信了吧！」赤老爺子挑起了一邊的眉頭，用輕視的眼光斜睨了她一眼。

　　「您會不會吃完，等您嘗過就知道。」丹霜仍是不以為意的說。

　　「你這丫頭好大的口氣。」對於丹霜的自信，赤老爺子不怒反笑，「好！就把你做的東西端上來吧！」

　　丹霜依言將託盤上的菜一一端上桌。

　　「老爺子，請用。」

　　赤老爺子看了看在他面前的那杯茶，訝然的發現既不是安徽松蘿茶，也不是蒙頂甘露泉，更不是太湖碧螺春，竟然是一杯白開水，這小妮子到底在開什麼玩笑？

　　「你叫我喝白開水？而且是這種不冷不熱的溫開水？」赤老爺子的臉色簡直難看到了極點。

　　「沒錯，您喝了就可以開始用饗了。」丹霜不理會他的臉色點點頭。

　　赤老爺子免為其難的將水喝了之後，端起左手邊的飯，「荷葉飯？剛剛趙一品的荷葉飯我只吃兩口，你以為你的荷葉飯能讓我吃完？你可真是自信過了頭。」他搖搖頭，然後又指著他右手邊的菜，「豆腐？這什麼都不加的豆腐，能吃嗎？」

　　看那一塊塊白色的小四方塊，他實在不知道這個丫頭在玩什麼把戲？

　　「您儘管吃吃看就是了。」丹霜的自信倒是沒有因為赤老爺子的話而稍減，仍是一臉篤定的話。

　　赤老爺子半信半疑的開了口，就算要讓這狂妄過了頭的丫頭抬不起頭，他也得先嘗嘗這些東西才行。

　　當荷葉飯才一入口，赤老爺子便瞪大了眼睛，「不錯！飯松甜可口，佐料濃淡適宜，而且表裡香透，入口就有淡而不膩的荷葉清香，果真比剛剛的好吃多了，難怪你這麼有這信。」他點點頭後又多吃了兩口。

　　「其實，趙師傅做的荷葉飯也是很好，只不過他選錯了米，雖然息縣香稻丸是天下一品的米，可是煮荷葉飯最好的米是絲苗米，若為了增加香氣，則加入十餘粒香稻丸就可以了。但全部都用香稻丸的話，那荷葉的香氣就會被蓋過而失去了。」

　　丹霜表面上鎮靜的說著，其實心中暗暗的吐了一口氣。

　　說她不擔心可是假的，只是，她不想一開始就在氣數上輸了人，所以硬是裝著自信滿滿，其實，她的心跳得可快呢！

　　「你別得意的太早，其它的東西我可還沒動呢！」雖然嘴裡滿口的荷香飯，但赤老爺子嘴上還是不饒人。

　　他拿起箸子向那一盤所有的菜中最平淡無奇的豆腐伸了過去，他倒要看看這丫頭能在這什麼都沒有的豆腐上玩什麼花樣。

　　赤老爺子夾起一塊豆腐放進嘴中，「這不是……」他訝異的說不出口。

　　「這不是平常的豆腐，而是用六合縣龍池的鯽魚腦加上雁鵝菌子，再用老母雞的高湯燉出來，最後再用雲和白茶蒸過後取出，所以，看起來像普通的豆腐，但其實已經揉進了各種的香氣。」丹霜將作法一一解釋。

　　「看來，我是太低估你這丫頭片子的手藝，不過，你似乎忽略了一點。」

　　「哪一點？」丹霜心跳了好幾下，她忘了什麼嗎？

　　「你另外的這兩道菜，寒門造福和金月照魏兵，雖然是大有名氣的宮廷禦膳，可是寒門造福的特點是色澤金紅、酥爛鮮嫩、鹹甜味辣、香濃不膩，而金月照魏兵則是金黃潔白、清透麻辣、鮮嫩滑潤、鹹美味美，這道菜都是口味重的名菜，以少許的鹽量是無法做出這兩道菜的。」赤老爺子得意的說。

　　他吃遍大江南北，對於夕菜的認知可不是普通的精通，一看菜色，他就能指出這菜的特點，像前一道菜他是一時不察，沒想到這丫頭片子竟會這道失傳已久的龍鳳玉腦，可是這兩道菜，他可有自信自己說得分毫不差。「老爺子對吃果然是頗有研究，一看就能說出我這兩道菜的名稱和特色。」丹霜也著實佩服的點點頭，「不過，您放心好了，我在這兩道菜中並沒有加太多的鹽，膳房還有剩呢！」她微笑的說。這件事她早想過了，而且也做了適當的處置。

　　「是啊！丹霜姑娘鹽放得不多，剛剛我照大夫開的份量把鹽給小姐，這會兒膳房還有剩呢！」王伯急急的在一旁幫腔。

　　「用這麼少的鹽做這兩道菜，能吃嗎？」赤老爺子不相信的說。

　　「您試試看看不就知道了嗎？」

　　赤老爺子看了看丹霜，姑且不論她是不是真能用這麼少的鹽做這兩道菜，光是她的荷香飯和龍鳳玉腦，就讓他覺得沒有白吃這一頓飯，那他再嘗嘗這兩道菜又何妨呢？於是，他便開始品嘗這兩道應該重口味，卻只加少許鹽的名菜。

　　「你確定這丫頭只放了少許鹽？」

　　赤老爺子在嘗過一口之後，不相信的問著王伯。

　　「是的！我們膳房一向不放鹽，只有在廚子做菜的時候才給一定份量的鹽，所以，丹霜姑娘是真的只放了少許鹽。」王伯非常肯定的說。

　　「但是，這兩道菜怎麼味道一點也沒變？丫頭，你倒說出個原因來。」

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