灶王書(36)_安琦

三十六

　　「對，一個人，我一個……就夠了，滋--」吸著鼻水，有點冷。

　　「娃兒，你沒事吧？」看她鬱鬱的樣子，倒像被人欺侮了。

　　深吸一口氣，抬頭挺胸，喝道：「我沒事！要填肚子是不？我來就可以了，你們要歇息的去歇息，有其它事的儘管忙去，我說我來就我來！」看了灶房一圈，對那堆積如小丘的菜雖然有點訝異，但還不忘交代﹕「大娘，這裡有豬頭嗎？」

　　「豬頭？好像沒有，你要豬頭做什麼？」光整治一顆豬頭，就得費去好大功夫，她不會真要一個人來吧？

　　「沒有？那麻煩大娘幫我買顆豬頭來，要肉皮平均，皮面平滑，頭毛鑷乾淨的。順便再帶幾副豬締來。」大步邁向灶邊將鍋杓往上一杵，人又踱到雞籠旁，瞧見裡頭沒雞，倒是一邊的水槽裡浸著數只禿鴨。她低頭思索，這才妥協。「大娘，我只要您們原來的三人。」

　　啊？要留人了。「當然好、當然好。那麻煩你們讓讓，出去順便幫姑娘帶顆豬頭和幾副蹄子回來。娃兒，還缺什麼？」將其它人推出灶房外。

　　「有鴨，還缺菜鴿，滋--」再吸。

　　鴨跟菜鴿？難道……她想做孝子菜？老廚娘眼生精光。這孝子菜是古菜一道，做法以家鴨套野鴨再套菜鴿三禽相套，這麼高超的手藝至今她只聽過宮廷裡有禦廚做過，至於親眼，倒是連瞧都沒瞧過。「好，菜鴿，豬頭，豬蹄，你、你，還有你、你和你，去問管事取款，說要買材料，快去！」

　　薑還是老的辣，老廚娘三兩下就將人手調度完畢。只是等她回頭想再問，卻見另兩人楞在一旁，而于陽則趴在地上，臉對住椅子上擱著的灶君牌位。

　　「娃兒？」

　　「噓--請神哪！」另兩人噓她一聲。只是請神？

　　老廚娘一噤聲，偌大的灶房裡，便只剩鍋子裡的水滾聲及于陽的低語聲。悶悶的嗓音，自她厚重的垂發間傳來。

　　「……我到處找不到爺，所以只好請您委屈在這兒看，於家的祖傳菜譜，今天于陽做仔細了，如果做得不好，便回蘇州，當一輩子小廚娘打雜，也不再打混嚷嚷著學武，如有違背，那就讓我下輩子，下下輩子，下下下輩子都當小廚娘打雜的--哈啾！」

　　「娃兒……你這是在起誓吧？」永生永世當廚娘？那內容讓三人嘴有唾沫卻咽不下去。

　　「不是起誓，只是想向自己證明自己的存在。爺說的對，也許我真該珍惜和灶君的緣分，而不是一直……為反對而反對，哈啾！呵。」說完，她輕笑一聲。因為這有可能是她這輩子說過最有內容的話了。斷地收起笑容，她拿起椅上牌位，開了木牌後頭的活門，便將裡頭的書卷一抽而出，並順勢鋪上了乾淨的地。

　　「于陽，這些紙是﹗」小廚娘看呆了，因為那紙卷倘若整個攤平，恐怕有十五尺長，難怪她帶來的灶君牌位會比一般見到的厚上許多。

　　「這是我於家祖傳的食譜，裡面我算過有六十道大菜四十道小點，一共百樣，從現在開始三天三夜不停，我要將這百道菜全部做出來，哈啾﹗」嘖！

　　「嗄？」三張嘴齊開。

　　「我的力氣和耐力比一般人都強，如果你們撐不下去想半途離開沒關係--哈啾！」該死！

　　「可是……」三人極度疑惑，只是不待她們發問，便見於陽松去腰帶，便將腰帶往自個兒頻打噴嚏的嘴上一纏。

　　「第一道，開始！」不再多話，于陽手下動作如飛地開展。她握刀的手在砧上跳躍，一道八和爨需用的拌合五味--蒜姜橘梅栗，全在眨眼間成了細末。

　　「嗯，為……為什麼她切東西，沒聲音？」資歷淺一點的小廚娘瞪大眼。

　　「搖切的手法，刀尖刀股如著一點，鋒鋒貼在材料上，怎麼可能會有聲音？」然在三人還未回神之際，于陽已將未料下鍋嗆了，在略施以鹽、鹵醬與最後的梗米飯，小火微燉一刻鐘即成粥齋。

　　「大娘，大碗。」聲音自腰帶後傳來。

　　「……喔，大娘幫你拿大碗。」老廚娘這才回神，忙將盆似的大碗置於一旁，而碗才擱好，但見於陽諮進四五杓粥之後，便顯鍋入碗，那動作雖只一下，竟是讓麝入碗，碗不沾驪。而老廚娘就近一瞧，更是訝然。「這？」

　　「嬤嬤，這碗裡……有您的皺紋哪！」也近瞧，小廚娘脫口而出。

　　「吱！小娃兒胡說八道，那碗裡才有你的雀斑咧！」

　　碗裡有皺紋雀斑？呵，原來是那八和鼇搗得夠勻細，粥面如同鏡面，顧可攝得人影呀！

　　「第二道，開始！」才眨眼，于陽洗了鍋杓，接嚷。

　　「慢慢慢……等我把這道端走，啊！你的手怎這樣冰哪？」接過大碗，小廚娘無意間碰觸到于陽的手。

　　「哈啾！咳！」縮回手，同時腰帶後傳來噴嚏聲，但她的動作卻未因此而稍停。

　　「姑娘，你要不要停停，至少換件幹衣裳？」

　　「滋--不用了，只要一停，想完成這百道佳餚，可能不只要花三天三夜。大娘，完成的菜，就麻煩您們端出去讓人吃了。」目不旁視，于陽只專在於她眼前的一切。話出之際，四五支肥美的雞頭筍已被切成粒粒大小不出小指尖的筍丁，就快下鍋。

　　見狀，廚娘們也僅能無奈。而當她們將那八和蘊端出門，卻見三人守在們邊。「大大大大……」

　　「大聲無益。」于陽進灶房多久，翟天虹在那就有多久，他做了個噤聲動作。「這菜要端到哪裡？」

　　「老爺交代了要款客的大閣。」

　　「大閣裡面已經沒人了，現在你們一個人去找徐管事，要他到後門擺桌，來者即客，菜上了就隨他們意。另外每道菜在出門之前，都先留一點送到老爺那兒去。」

　　「後門？可是後門不是都是一些……」

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