流光夜雪(5)_十四闕

五

　　「河廣取陌溪泉水釀制，蒸熟、冷卻、上曲、上涼攪拌均勻入缸發酵，再接火、移火與翻醅。反復七次後以麻紙陳封，深藏地下。」少年神態悠然，成竹於胸，仿佛所說的乃是路人皆知再普通不過的事情，然而童老闆聽了卻頗為心驚：河廣酒的釀制方法乃其先祖所創，傳至他時已有三代，一向視之為最大機密，此刻，眼前的這位客人卻隨隨便便地將其過程說了出來，雖不精細，但半點不差，難道他真的對之瞭若指掌？

　　少年繼續道：「此時的酒雖看似已醇厚無比，但其實依舊殘有多餘水分，你還差了最終一道工序，那就是——冬凝夏曬。」

　　「願聞其詳，願聞其詳！」童老闆再說這句話時，神態已與先前完全不同，迫不及待、心癢難忍。

　　這時，林道中轉出一輛馬車，漸漸馳近，趕車的乃是個五旬左右的老婦人，頭髮花白，雙目卻極有神采，輕聲一叱，將馬停下，高聲問道：「喂，店家，你這可有清水？」

　　童老板正聽到緊要關頭上，哪顧得上她，老婦人連問兩聲，見他不答，有些生氣道：「問你話哪，怎的不應？有水麼？」

　　童老闆愛答不理道：「你沒看見這旗子上的字麼？咱這賣酒不賣茶！」說完又扭頭追問少年，「公子快講，究竟何謂冬凝夏曬？」

　　老婦人氣白了臉，雙眉高挑正要發怒，車中傳出低低的咳嗽聲，一聲音道：「姥姥，給他些錢，問他買碗水來。」

　　話音一入耳，眾人紛紛轉頭朝車看去，面露驚異之色，原因無他，實在——太過悅耳！

　　分辨不出性別的中音，既清脆又低靡，像水珠滴在琴弦上，像雨線落在屋瓦上，像黃昏最後一線陽光殘留在海上，像清秋第一縷月光依戀在窗上……

　　無盡幻想，無限風情，無法描述。

　　少年揚揚眉毛，盯著馬車，雙眸感興趣地亮了起來。

　　老婦人應了一聲「是」，自懷中取出串銅板，數了三枚，不偏不倚，全都拋到櫃檯上的一隻空碗裡，半點兒都沒反彈。

　　「三枚銅板買你一碗水，夠了吧？」

　　童老闆見她露了這麼一手，心知對方是個會家子，沒准還大有來頭，得罪不起，只得進裡屋倒了碗水給她送過去。

　　老婦人接過水，轉身進了馬車，「公子，水來了。」

　　車內人「嗯」了一聲，沒再說話。

　　童老闆忙不迭地又走回少年面前，疾聲道：「好了好了，公子你接著往下說吧。」

　　少年懶懶一笑，「所謂冬凝，便是在寒冬臘月之際，將酒開封，放於戶外凝凍成冰。需知酒有濃度，不會結冰，凝結成冰的全是上面的一層水，到時將冰撈去，日日凍日日撈，久而久之，酒缸便不再結冰，酒味則更加香濃馥鬱。」

　　「還有這種說法？真是前所未聞！」

　　「而所謂的夏曬，便是入夏之後，開缸經烈日暴曬……」少年說到這，童老闆驚叫道：「那酒氣不全跑光了嗎？」

　　「童老這就有所不知，酒有濃度不會流失，騰騰蒸汽那是殘存之水在蒸發，日復一日，連日暴曬，濃縮天地精華，最後便是陳酒，晶瑩透明，濃郁窯香，綿甜甘爽，尾淨餘長。」

　　童老闆恍然大悟，以袖拭汗道：「從不知還有這樣的奇方，倒真要嘗試一下。」

　　少年的目光投向手裡依舊捧著那杯酒的黑衣人，緩緩道：「迦藍，現在你還要我喝這杯酒麼？」

　　黑衣人沈迦藍還未開口，童老闆已先一把搶過酒杯將酒潑掉道：「慚愧慚愧，這回可真是魯班門前使大斧，實在是不敢再用這種酒招待公子了！聽君一席話，勝讀十年書，待我把公子教的方兒學上一遍，真個做出了那等醇酒後，再請公子來品！」

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