梁實秋·小帳_學達書庫

小帳

　　小帳是我們中國的一種壞習慣，在外國許多地方也有小帳，但不像我們的小帳制度那樣的周密、認真、麻煩，常常令人不快。我們在飯館裡除了小帳加一之外還要小帳，理髮洗澡要小帳，坐輪船火車要小帳，雇汽車要小帳，甚而至於坐人力車坐轎子，車夫轎夫也還會要饒一句：「道謝兩白錢！」

　　小帳制度的討厭在於小帳沒有固定的數目，給少了固然要遭白眼，給多了也是不妙，最好是在普通的數目上稍微多加那麼一點點，庶幾可收給小帳之功而不被諡為豬頭三。然而這就不容易，這需要有經驗，老門檻。

　　在有些地方，飯館的小帳是省不得的，尤其是在北方，堂倌客氣得很，你的小帳便也要相當的慷慨。小帳加一，甚至加二、加三、加四、加五，堂倌便笑容可掬，鞠躬如也，你才邁出門檻，就聽見堂倌直著脖子大叫：「送座，小帳×元×角！」聲音來得雄壯，調門來得高亢，氣勢來得威武，並且一呼百諾，一陣歡聲把你直送出大門口，門口旁邊還站著個把肥頭胖耳的大塊頭，滿面春風地彎腰打躬。小帳之功效，有如此者。假如你的小帳給得太少，譬如吃了九角八分面你給大洋一元還說「不用找啦」，那你就準備著看一張喪氣的臉罷！堂倌絕不隱惡揚善，他是很公道的，你的「惡」他也要「揚」一下，他會怪聲怪氣地大吼一聲：「小帳二分……」門外還有人應聲：「啊！二分！謝謝！」你只好臊不搭地溜之乎也。聽說有一個人吃完飯放了二分錢在桌上，堂倌性急了一點兒，大叫：「小帳二分！」那個人羞惱成怒，把那兩分錢拿起來放進衣袋去，堂倌接著又叫：「又收回去了！」

　　一個外國傳教士曾記載著：

　　「中國的客棧飯館和澡堂一類場所有一種規矩，就是在客人付帳之後，接受銀錢的堂倌一定要高聲報告小帳的數目，這種規矩表面上好像是替客人拉面子，表示他如何闊綽（或其反面），也確有初次出門的客人這樣想的；但實際上是讓其他的堂倌們知道，他並沒有揩什麼油，小帳是大家平均分配的，經收的他是『涓滴歸公』了的。（見潘光旦先生著：《民族特性與民族衛生》一四五頁，商務版）這觀察固然是很對的，但是多付小帳能有意想不到之效力，也是事實。在飯館多付幾成小帳，以後你去了便受特別優待，你要一盤燴蝦仁，堂倌便會附耳過來說：『二爺，不用吃蝦仁了，不新鮮！』蝦仁究竟新鮮與否是另一問題，單是這一句話顯得多麼親切有味！在澡堂裡於六角之外另給小帳六角，給過幾次之後，你再去，堂倌老遠地就望見你，心裡說：『六角的來了！』」

　　記得老舍先生有一篇小說，提起火車裡的查票人的幾副面孔，在三等車裡兩個查票人都板著面孔，在二等車裡一個板面孔一個露笑臉，在頭等車裡兩個人都帶笑容。我們不能不佩服老舍先生形容盡致。不過你們注意過火車上的小帳沒有？坐二三等車的人不能省小帳，你給了之後茶房還會嘟嘟囔囔地說：「請你老再回回手！」你回了手之後，他還要咂嘴搖頭，勉強算是饒了你這一遭，並不滿意。可是在頭等車裡很少有此等事，小帳隨便給，並無閒話聽。原因很簡單，他不知你是何許人，不敢囉唆。輪船裡的大餐間，也有類似情形。隴海線、浙贛線均不許茶房收小帳，規矩很好，有些花錢的老爺們偏要破壞這規矩，其實是不該的。

　　考小帳制度之所以這樣發達，原因不外乎兩個，一個是勞苦的工役薪俸太低，一個是有錢的人要憑藉金錢的勢力去買得格外的舒服。

　　勞力者的待遇，就一般論，實在太低。出賣勞力的人，一個月的薪俸只有十塊八塊，這是很普通的事，每月掙五六塊的薪金而每月分小帳可以分列三五十元，這也是很普通的事。為了貪求小帳，勞動者便不能不低聲下氣地去伺候顧主，這固然也有好處，然而這種制度對於勞動者是不公道的，因為小帳近于「恩惠」，而不是應得的報酬。廣東有許多地方不要小帳，那精神是可取的。要取消小帳制度，勞力者的人格才得更受尊敬。在業主方面著想，小帳是最好不過，這負擔是出自顧客方面，而且因此還可以把業主的負擔（薪金）減輕。

　　富有的人並不嫌小帳為多事。常言道：「有錢能使鬼推磨。」有錢的人往往就想：我有錢，什麼事都辦得到，多費幾個錢算什麼！在北平聽過戲的人應該知道所謂「飛票」。好戲上場，總是很晚的，富有階級的人無須早臨而得佳座，因為賣「飛票」的人在門口守候著，拿著預先包銷的佳座的票子向你兜售，你只消比戲價多出百分之五十作小帳，第二排、第三排便隨你挑選，假如再多付一點兒小帳，等一會兒還會有一小壺特別體己好茶送到你的跟前。有錢的人不必守規矩，錢就是規矩。火車站買票也是苦事，然而老於此道者亦無須著急，儘管到候車室裡吸煙、品茶，茶房會從票房的後門進去替你辦得妥妥帖帖，省你一身大汗，費你幾角小帳。只要有錢，就有辦法。假如沒有小帳制度，有錢也是不成，大家都得守規矩，有錢的人和沒錢的人不是平等了嗎？

　　我提議：一、把勞苦的人的工資提高；二、把小帳的制度取締一下，例如飯館既有堂彩加一的辦法，就不必另收小帳（改作加二也好）；三、公用機關和大企業要首先倡導打破小帳制度，這事說起來容易，一時自然辦不到。可是我還要說！

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