有關品味(27)_彼得·梅爾

二七

　　第十四章私人噴氣式飛機

　　我們的朋友菲利克斯這位大亨，每年總有一兩次要到普羅旺斯來享受陽光、法國美食，同時暫時躲避一下他辦公室裡的煩惱。我不太清楚他是做什麼的——一下搞一點巨額融資，一下客串撮合購並的中間人，偶爾還涉足房地產——但是，不管怎樣，只要他到了我們家，就一定會打幾通防衛嚴密的電話；他的公事包也一定是鼓鼓的，塞滿了可可期貨或是公司狂歡作樂的最新消息。可是，不管當時他是在搞什麼買賣，他一天也總有兩次要把它扔到一邊，好好享受進餐之樂。菲利克斯很愛吃。

　　他上一次來訪是今年春天的時候，吃晚餐時，他在講他最喜歡的話題：下一頓吃什麼。我們明天午餐到哪兒去吃啊！他心裡盤算的是魚，大概是那種滿是大蒜的魚羹，而且是只有法國廚子用新鮮的地中海魚才做得道地的那種。當然呷，他說，唯一有可能吃到這種東西的地方，當然得是一處俯瞰大海的飯店。

　　在普羅旺斯我們住的這一區裡，美景搭配美食的組合，絕對不少——俯瞰山際、河流、山泉、村落廣場。葡萄園、河谷地的餐廳，比比皆是——這裡幾乎是任何景色應有盡有，就是少了個海景。要吃魚羹，最近的一處聖殿坐落於馬賽，遠在60哩之外，而且碰上停車更是惡夢一場。就算這美食是個理直氣壯的藉口，這路途也未免太遠了吧。我們懇求菲利克斯三思。

　　他那時正對著面前一堆各色各樣的乳酪埋頭沉思，聞言抬起頭來，露出滿臉笑容。距離啊，他說，不是問題。停車亦然。他把他的飛機帶來了。就停在亞維農機場，不過區區25分鐘的車程，隨時都可以載我們去要去的地方。這世界簡直就是我們的「盤中生蛇」（The wodd was our oyster，囊中之物）。或是龍蝦。甚至是魚羹。

　　第二天早上九點半的時候，我們人已經在亞維農機場了。規模小，不拘束；以前搭飛機還是件樂事的時候，飛機場就是這個樣子的。不必在長長的隊伍裡等著報到，沒有管家婆型的地勤人員把我們趕到出境大廳，不必等候。沒有忙亂。飛機的正駕駛和副駕駛見過我們，便和我們一同慢慢踱到飛機旁。

　　這是一架商用噴氣式飛機，外表是奶油色，機艙內是幽靜的淡灰色。共有七席座位，套在擦皮椅罩裡，還有個人音響，尾端不大的廚房裡有咖啡和飲料。有點像協和式噴氣式飛機，但沒有一長串叫你火冒三丈的連珠炮說明，強迫你收聽；座位裡伸腿的空間也比較寬敞。菲利克斯告訴我們，這架飛機每加一次油可飛四、五小時，這表示歐洲任何地方我們都到得了。結果，他那天正好要在午餐前到尼斯去辦事，所以，這處地中海邊的城市就成了我們的第一站。

　　我們一路南飛，到了海岸地區便左轉，而且儘量低飛，好讓我們能一路不斷將裡維拉海灘的全景盡收眼底。菲利克斯一路都在查閱他的餐廳筆記，任我們飛過一座座在晨間陽光中燦爍斑斕的小城和港市。待我們瞧來。聖特羅佩（Saint－Trope z）有一家夏必秋（Le Chabichou），坎城的寇洛塞特（Croissetie）路上有一家黃金棕擱（LePalme d'Or），若安樂松（Juan一les一Pins）有美堤（Be11es Ri ves），安提布（Antibes）有奧伯治聖女（La Bonne Anberge）——他低聲咕俄，想到下面的那些大廚師可能在做何羹湯，就不禁嗯嗯哼哼陶醉其中。去這裡多好！去這裡多好！

　　飛機滑翔到了尼斯，我們在駕駛艙體驗了一次駕駛級的降落。飛機引擎甚至還沒完全熄火，就有一輛車駛過停機坪，準備接我們上車，載到候機室去。有關用餐的地點，也有了個決定。我們要去安提布岬（Cap d'Antibes），而且，為了不想之後還要在車陣裡打一場混仗才回得了尼斯，我們要在曼德琉（Mandelieu）上機；這是坎城市郊的一處小機場。

　　有個年輕人戴著叫你看不透的漆黑太陽眼鏡，穿著名牌西裝，在候機室接我們，然後一路把我們恭送進一輛加長型賓士轎車裡面。菲利克斯自己先開溜，可能是去買一家銀行或一艘遊艇吧，要不兩者都買。他兩手一揮，把瑣事都摒擋開來。他說真正重要的，是我們得在午餐前為他買一點東西，一些他家廚房的補給品。帶著一張購物清單和那輛賓士轎車，我們便朝舊花市出發了。

　　通往花市的聖佛杭蘇瓦·保羅街（RueSt—Fran－cois—de—Paule），以兩家饒有聲譽、令你食指大樂的商店出名；進了這兩家店，連雕像都會流口水。第一家是奧爾糕餅糖果屋（Pansserieet Confiserie Auer），賣的是巧克力、蛋糕、酥餅、還有果醬。第二家是橄欖油的小小王國，叫作阿齊亞力（Alziari）。

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