三月，鵪鶉玫瑰_濃情巧克力

三月，鵪鶉玫瑰(1)

　　原料：

　　玫瑰12朵，紅色尤佳
　　栗子12顆
　　黃油2茶匙
　　玉米澱粉2茶匙
　　玫瑰油2滴
　　茴香2湯匙
　　蜂蜜2湯匙
　　大蒜2瓣
　　鵪鶉6只
　　仙影拳1個

　　***
　　製作方法：

　　非常小心地把玫瑰花瓣掰下來，不要刺破手指，因為這不僅很痛，而且花瓣還會把血吸進去，這樣會改變菜的味道，甚至還會發生危險的化學反應。

　　但是當蒂塔渾身顫抖地捧起一束玫瑰，培羅正含情脈脈地看著她，她怎麼還會記得這些呢？培羅躲開了旁人的竊視，又一次向她表達了愛慕之情。蒂塔在姐姐的婚禮之後，第一次被深深地觸動了。媽媽艾蓮娜的眼睛依舊那麼雪亮，她知道讓培羅和蒂塔有機會在一起會發生什麼。所以，她玩起了高明的戲法，絞盡腦汁讓他倆看不見也碰不著。不過今天這戲法失靈了。她忽略了一件小事：娜嘉死了之後，蒂塔成了整幢房子裡最有資格填補這一空缺的婦女，因為廚房裡的色、香、味是不聽她的鐵腕指揮的。

　　源遠流長的烹飪秘訣被一代又一代的廚師承繼了下來，蒂塔是他們中的最後一位。她被公認為美妙的烹飪藝術的傑出代表。每個人都同意由她來擔任農莊的正式廚師。儘管蒂塔還沉浸在失去娜嘉的悲痛之中，她還是欣然接受了這一任命。

　　娜嘉的不幸去世使蒂塔精神抑鬱。娜嘉一死，她就完全孤獨了，就好比是親身母親去世了一樣。為了讓她重新振作起來，培羅給她送去了一束玫瑰，慶祝她任廚師一周年。但是柔莎——那時她正期待著第一個寶寶出世——不樂意丈夫這麼做。她看見培羅給蒂塔，而不是給她買了一束玫瑰，就哭著跑出了房間。

　　媽媽艾蓮娜只掃了一眼，就命令蒂塔把花扔了。培羅這才意識到自己的愚蠢，但為時已晚。媽媽艾蓮娜又看了他一眼。告訴他亡羊補牢還來得及。這一眼讓他不寒而慄。他急急忙忙告退去尋找柔莎。蒂塔緊緊地把玫瑰摟在胸前，跑到廚房，原來粉紅的玫瑰已經被她身上和胸口流出的鮮血染成了鮮紅。她必須馬上想個法子來處理它們，它們實在太美了，她不能就這樣把花兒扔進垃圾堆；因為從來沒有人送花給她，而且花是培羅送的。突然，她似乎聽到娜嘉正在口述一份菜譜，一份要用玫瑰花瓣作配料的古老的拉丁美洲菜譜。蒂塔幾乎忘記了這份菜譜，因為做這道菜要用野雞，而她們農莊人不養野雞。

　　她可以找到鵪鶉。她決定稍稍改變一下菜譜，這樣她就可以把玫瑰花做在菜裡了。

　　二話沒說，她跑進院子去抓鵪鶉。她抓了六隻鵪鶉拿進廚房，準備宰殺——這令她很心痛，因為很久以來她一直餵養它們，關心它們。

　　蒂塔深深地吸了一口氣，抓住第一隻鵪鶉想扭斷它的脖子，就像她看見娜嘉經常做的那樣。但她用力過小，沒能扭斷它的脖子。可憐的鵪鶉歪著個脖子，滿廚房亂跑，蒂塔害怕極了！她意識到這時絕不能心慈手軟：你必須堅強，否則只會帶來更多的痛苦。她想起現在可以運用母親的力量。媽媽艾蓮娜冷酷無情，殺什麼都乾脆俐落，但也並非總是這樣。蒂塔就是一個例外；從蒂塔小時候起，媽媽就一次一次地折磨他，但到現在還沒有把她結果掉。培羅和柔莎的婚姻使蒂塔身心交瘁，就像這只鵪鶉一樣，為了鵪鶉不至於像自己這樣受苦受難，蒂塔敏捷、果斷地採取了行動，一下子結束了它的痛苦。其餘的就容易了。她想像著每只鵪鶉的嗉囊裡都塞著一個煮得嫩嫩的雞蛋，她使勁地扭它的脖子只是出於仁慈助它脫離苦海。小時候她是寧死也不願吃那些煮得嫩嫩的雞蛋，媽媽艾蓮娜非要強迫她吃。她總是覺得喉頭緊，咽不下任何東西，直到母親打她一巴掌，喉嚨裡的結才會奇跡般的鬆動；然後雞蛋就順利地滑了下去。她平靜下來，毫不費力地完成了接下來的步驟。

　　蒂塔的技巧非常嫺熟，好像娜嘉在她身體裡做著一切：把鵪鶉毛拔掉，取出內臟，收拾乾淨準備油炸。

　　把鵪鶉毛拔淨褪光之後，把它們的腿捆在一起，這樣抹上黃油，撒上鹽和胡椒調味後還能保持好看的形狀。

　　鵪鶉毛必須幹拔，因為用沸水燙會影響味道。這是一個只有通過實踐才能掌握的烹飪秘訣。柔莎自從在鐵盤上把手燙傷之後，就再也不想進廚房了，所以她對烹調一無所知。但是或許是為了取悅培羅，或是為了與蒂塔競爭——誰知道呢？——一天柔莎確實心血來潮想做菜。蒂塔好意想給她建議，柔莎發火了，告訴蒂塔別到廚房來打攪她。

　　飯顯然燒糊了，肉烤幹了，點心烘焦了。但是在媽媽艾蓮娜直截了當的問話之後，餐桌上沒人敢表現出一絲一毫的不滿。媽媽艾蓮娜問道：

　　「作為柔莎的第一次實習，這已經不錯了。你同意嗎，培羅？」

　　培羅好不容易才沒有說出有辱妻子的話來。他回答說：

　　「是的。考慮到這是她做的第一頓飯，還不算太糟。」

　　當然，下午一家人都感到肚子不舒服。

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