食憲鴻秘·雞豆

雞豆

　　肥雞去骨剁碎，入鍋，油炒，烹酒、撒鹽、加水後，下豆，加茴香、花椒、桂皮同煮至幹。每大雞一隻，豆二升。

　　「肉豆」同法。