食憲鴻秘·素蟹

素蟹

　　新核桃，揀薄殼者擊碎，勿令散，菜油熬炒，用厚醬、白糖、砂仁、茴香、酒漿少許調和，入鍋燒滾。

　　——此尼僧所傳。下酒物也。