閒情偶記·飲饌部·豬

豬

　　食以人傳者，「東坡肉」是也。卒急聽之，似非豕之肉，而為東坡之肉矣。噫，東坡何罪，而割其肉，以實千古饞人之腹哉？甚矣，名士不可為，而名士遊戲之小術，尤不可不慎也。至數百載而下，糕、布等物，又以眉公得名。取「眉公糕」、「眉公佈」之名，以較「東坡肉」三字，似覺彼善於此矣。而其最不幸者，則有溷廁中之一物，俗人呼為「眉公馬桶」。噫，馬桶何物，而可冠以雅人高士之名乎？

　　予非不知肉味，而於豕之一物，不敢浪措一詞者，慮為東坡之續也。即溷廁中之一物，予未嘗不新其制，但蓄之家，而不敢取以示人，尤不敢筆之於書者，亦慮為眉公之續也。

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