活魚論（陸容）_明文海

活魚論（陸容）

　　杭俗尚活魚故市魚者必畜之水久則或側或仰殭浮水中顋頰喁喁尚活也不活者人恥買之予始至杭聞此風致食魚必細嘗之覺腥韌而不鮮澹薄而無味殆不若吾鄉之不活者未知其所以也及之於潛食一魚甚佳問之庖人己非活者蓋其俗猶吾鄉也後之新城之富陽亦莫不然予始悟而知之蓋活水之魚固多風味使非活水苟得遊動則亦適其性而不損其真也杭城四周皆堰無活水養魚則魚無風味有自來矣及漁人欲活者以應不時之需則預網而籠之水中是猶平居溫飽逸樂之人困之囹圄非其所也命雖未盡而其血肉精華蓋已憔悴消削之矣於是日取入市特市其名耳尚何計其風味之何如哉吾鄉食魚不拘活死故魚之不活者猶肥人遇害暴死息雖不存其肌體之豐腴脂血之凝固自若也故予嘗謂杭之魚得其名於殘喘之余蘇之魚全其味於一死之後然則杭之人以活魚相尚者皆食其名而不知其味者也知其味則名固不足較矣嗚呼天下之徇名而不求其實者豈特活魚而己哉豈特活魚而已哉予於是乎有感

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