學達書庫　>　海外故事　>　日本留學一千天　|　上頁　下頁
一〇

　　「是，請稍等片刻。」我一隻手用鉤子挑著一塊乾淨的鐵板，另一隻手端上一杯涼水。

　　「對不起，我來給您換換鐵板。」彎下去的腰還沒有直起來，只聽升降機又發出了緊促的信號聲。此時此刻，兩位客人幾乎同時向著我：

　　「大姐！請給我們一隻小碗，一把小勺。」

　　「對不起，再要一份雷巴撒西。」

　　「是，是！」我答應著，飛奔到升降機旁一樣接一樣地把菜取出來。頓時，盤盤碗碗，瓶瓶罐罐，冒著熱氣的，竄著涼氣的，五顏六色弄得我眼花繚亂。放下升降機，同時對下面高聲招呼道：

　　「一份雷巴撒西，勞駕了！」扭著頭，馬上給菜對號。這是——五號桌的酒，小菜：這是——三號桌的肉，青菜：這米飯是——哪號的呢？

　　「勞駕，請再給我們來三份比賓巴。」

　　「是。」

　　「對不起，我們要的小碗和小勺，還沒……」

　　「哦，實在抱歉！」

　　「大姐，請給我們換換鐵板。」

　　「是，這就來，請稍等片刻！」老天爺，簡直亂了套了！要能再長出三個腦袋六隻手該多好！可惜辦不到。除了自己再提高速度加快頻率。大託盤裡能多裝就拼命多裝：一趟可以解決的就不走兩趟，兩步能走到的就不邁五步。腳下恨不能踩上風火輪兒，兩隻耳朵同時聽兩位客人發話。手上一邊忙著，腳下一邊顛著，腦子裡一邊記著，嘴上一邊喊著。活象個撲騰著翅膀的燕子，在客人之間穿來穿去。正忙得不可開交，就聽樓梯「嗵嗵嗵」一陣亂響，又上來了一大批客人。

　　「歡迎光臨！」我連忙招呼，心裡卻不禁連連叫苦。

　　「我們一共十六個人，要雅座。」這一行彪形大漢的到來，更使店堂顯得擁擠忙亂。

　　「請，請這裡坐！」我拉開雅座的門。

　　「先給來上二十瓶啤酒再說！」他們連鞋還沒脫完，就急不可耐地下令。通道裡頓時就被一大片橫七豎八的鞋塞了個滿滿當當。

　　「是，二十瓶啤酒。」我剛答應完，身後又響起另一位客人的聲音：

　　「勞駕，麻煩給買一包香煙，要七星牌的。」

　　「是。」天呀！我還得到店外邊去買香煙。又是這頭，又是那頭，我先顧哪頭好呢？

　　「大姐，能不能再給我們來點兒茶？」

　　「對不起，我們要五張餐巾。」

　　「是，是」，可升降機那邊又在催命了……真是四面楚歌呀！

　　我的腦袋大了，象個膨張起來的大氣球。那麼多人齊向裡面吹氣——簡直要爆炸！一股強烈的煩燥感沖上心頭，我差不多恨起了這些客人。但我終究還是清醒的：「險情」不排除，情況只會越來越糟糕！很顯然，由於人手少，樓下此時想必已經亂成了一鍋粥。二樓這場「硬仗」今天就全看我的了。到了這個時刻，累是早已被拋到九霄雲外了。唯一的念頭就是非咬緊牙關不可。管他三七二十一！我先拿出升降機裡的菜，同客人要的茶水一道送到桌了。趁那二十瓶啤酒還沒上來的功夫，一溜煙地出去買回一包煙交給客人。接著就去取升降機送來的二十瓶啤酒。酒瓶的蓋子我一個也沒有起，整個連鍋端到雅座。

　　「今天情況特殊，就讓這十六個五尺大漢自力更生一下吧。」我心說，交給他們一把起子：

　　「對不起，今天很忙，我失禮了。」

　　趁著他們一個個地開酒瓶，我連忙抽身出來先把客人要的五張餐巾交給他們，然後用閃電般的速度洗玻璃杯（此時乾淨的玻璃杯全用完了，髒玻璃杯堆滿了一水池）。「嗖嗖嗖」，十六隻玻璃杯洗出來了，再加上十六雙筷子，十六條擦手巾都放在託盤上送進雅座。酒瓶已經全開完了，他們一面互相斟著酒，我一面給他們開菜。汗水順著腦門子成串地地往下掉，可連抬手抹一把汗的工夫也沒有……

　　偷眼一看鐘，竟還不到8點。怎麼忙了這麼老半天，還不到8點！地球為什麼轉得這麼慢——我簡直憤怒了！還要挨三個小時才能到10點半。三個小時在這裡實在比三年還顯得漫長，遙遙無期。三個小時，這意味著：我還要迎接多少批客人，還要端上端下走馬燈似地來回轉多少個圈兒，還要洗多少個玻璃杯，開多少個啤酒瓶，收拾多少次桌子……

　　掙錢——這就叫「掙」錢。談何容易！這是用自己的身體——從大腦的每一根神經到全身的每一條肌肉去拼來的，是緊咬著牙關一分一秒地拼來的。

　　瞧我們這些自費留學生：不光白天要為學習而奮鬥，而且晚上還要為掙錢而拼命。學習與生活兩副重擔一併壓在肩頭。不上學吧，你求的是什麼學？不幹活吧，學費，生活費全打哪兒來？我真羡慕那些公費留學生，他們可以一門心思去鑽研學問而不必為生活發愁。

　　我也羡慕那些出來投親靠友的人，他們可以一門心思去掙錢，而不必為求學煩惱。我們呢，卻同時被兩股力量緊緊拉扯著，顧了這頭又得顧那頭，象打仗一樣。每天——連星期天也在內，除了吃飯和睡覺的時間之外，再找不出一分鐘的空閒。生命的每一分鐘，從未象現在這樣被高效率的利用著。這就是20世紀80年代所謂「勤工儉學」的奮鬥生活。

　　第九章　顧客

　　日本的商業，服務業視顧客為生命，千方百計滿足顧客的要求被看作天經地義。拿「味道園」來說，客人可以叫我們去給買香煙，買飲料（我們店沒有的），可以叫我們替他烤肉，或替他們裝成盒兒帶回家，可以打電話叫我們把飯菜直接為他們送到家。對菜的味道，他們也可以任意提出要求：鹹一點兒啦，淡一點兒啦，生一點兒啦，爛一點兒啦，塊兒要切得大一點，或小一點啦，多擱點兒蒜啦，少來點兒胡椒麵啦……

　　另外，餐巾也好，擦手巾也好，杯碟碗筷也好，乃至各種各樣的調味品都絕不限量，要多少一定給多少——對客人絕對不說一個「不」字。反之，要是我們的工作出了差錯，則不單要賠禮道歉，甚至要賠償損失。
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