愛爾蘭咖啡(7)_蔡智恒

七

　　確定咖啡正好切齊第二條金線後，她輕輕籲了一口氣，擦拭一下額頭。

　　然後從冰箱中拿出鮮奶油打至發泡，緩緩倒在咖啡上，將近與杯上緣同高。

　　「先生，您的愛爾蘭咖啡。」她將愛爾蘭咖啡端到我面前，笑著說：

　　「請不要攪拌哦! 而且要趁熱喝。不過要小心燙嘴。」

　　我靜靜地望著這杯愛爾蘭咖啡，不禁回想起三個禮拜前那個狼狽的夜。

　　那時她也是這麼認真地煮愛爾蘭咖啡吧。

　　台新銀行玫瑰卡的廣告詞說得沒錯，「認真的女人最美麗」。

　　愛爾蘭咖啡確實溫暖，還沒開始喝前就能感受到煮咖啡者的殷勤。

　　「喂，快喝啦。不然鮮奶油融化後，咖啡的色澤就不好看了哦。」

　　她溫柔地催促著。

　　我慢慢地喝完這杯愛爾蘭咖啡，她也只是安靜地看著。

　　直到臉頰及耳根發燙，我又重溫三個禮拜前的暖意。

　　「沒想到煮一杯愛爾蘭咖啡要耗費這麼多工夫。」

　　「其實還是可以簡單一點的。很多咖啡館為了節省時間和安全考量，會先在愛爾蘭咖啡杯內加滿滾燙的水溫杯，再加入威士卡、砂糖、熱咖啡，然後輕輕攪拌。最後將打好的鮮奶油浮在杯上即可。」

　　「那你為什麼不這麼做呢？」

　　「雖然烤杯時，需冒著愛爾蘭咖啡杯可能破裂的危險，而且又耗時間……」她眼睛一亮，正經地說：

　　「不過簡單的煮法卻少了煮咖啡者對咖啡的堅持與認真。咖啡當然有價格，但煮咖啡者對咖啡的認真和堅持，卻不是帳單上的數位可以衡量。」

　　「那麼如果我是細心而謹慎的人，你就是堅持而認真的人囉。」

　　「算是吧。」她又笑了笑。

　　「你認真煮愛爾蘭咖啡，我細心品嘗。可以算是天衣無縫吧。」

　　「我堅持煮真正的愛爾蘭咖啡，你謹慎幫我留意吧台有沒有失火……」

　　她清脆地笑出聲音，「我們這叫合作無間。」

　　隔著吧台，我和她就這麼互相取笑地聊了起來。

　　我告訴她我的工作性質，還有每週四固定上臺北的理由。

　　「那你上星期和上上星期為什麼沒來？」

　　「我以為愛爾蘭咖啡到處都喝的到啊。」

　　「結果呢？」

　　「我當然失望囉。」

　　我們又笑了起來，只相隔一杯愛爾蘭咖啡的距離。

　　「嗯，我該去坐車了。謝謝你今天的招待。」

　　「你是第一位看我煮愛爾蘭咖啡的客人，所以我堅持請客。」

　　「啊？不好吧。上次你也堅持請客。」

　　「我是老闆呀，我說了就算。」

　　「那……好吧。」

　　「你想不想知道為什麼很難在咖啡館找到愛爾蘭咖啡？」

　　「當然想啊。」

　　「下次你來時，我再告訴你。」

　　「那我下次來時，你可不能再請客了。」

　　「你說的哦! 你還會再來。」

　　「嗯。」

　　從此，每次在臺北開完會後，我會故意找朋友們吃個飯。

　　12點快到時，再去「Yeats」。

　　推開店門後，我一定直接坐在吧台邊。「請問要點茶或咖啡？」

　　「咖啡。」

　　「請問您要哪種咖啡？」

　　「愛爾蘭咖啡。」

　　偶爾她還有客人，他們總會驚訝我和她之間這種不需要Menu的默契。

　　「為什麼在咖啡館很難找到愛爾蘭咖啡？」

　　我總會帶著上禮拜的疑惑直接問她。

　　「因為愛爾蘭咖啡可以算是雞尾酒呀，所以在酒吧裡反而容易找到。」

　　「不會吧？愛爾蘭咖啡是雞尾酒？」

　　「愛爾蘭咖啡要加威士卡，所以它算是以威士卡為基酒所調出的雞尾酒呀。」

　　「這種雞尾酒滿特別的。」

　　「嗯，沒錯。即使愛爾蘭咖啡被當做雞尾酒，它依然非常特殊，因為它是要趁熱喝的雞尾酒。愛爾蘭咖啡非常適合在寒冷寂靜的夜裡獨飲哦。」

　　「對了，我一直很好奇，為什麼你那麼喜歡愛爾蘭呢？」

　　她拔下了眼鏡：「你看著我的眼睛。」

　　「你在玩催眠嗎？」

　　「不是啦! 你仔細看看我的眼睛跟別人有什麼不同？」

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