軟弱(70)_張宇_學達書庫

七〇

　　安琪小聲地說：「我跟人家說過，就我們兩個，就不要小姐服侍了。」

　　王海也自然小聲小氣地說：「喝茶也這麼複雜？」

　　安琪笑笑說：「你放心，我懂。」

　　王海說：「就我們兩個，桌子上擺這麼多傢伙幹什麼？」

　　安琪笑笑說：「老外了吧？就是一個人來品茶，這些茶具也都用得著的。它們各有各的用處，這個大的放各種茶具的大盤子叫茶船，你看這可是兩層，上邊的這一層是透的，看明白了吧？這是倒剩茶和剩水的。這個小玩藝兒叫茶勺，是用來取茶葉的。在這種地方喝茶，是不能夠直接用手來取茶葉的。這個小玩藝兒叫茶盅兒，是讓人品茶時聞茶香的。這個才是茶碗兒，才是用來喝茶的呢。」

　　王海搖搖頭說：「太複雜了。」

　　安琪笑笑說：「這是茶藝，本身帶有許多表演的味道。主要是通過小姐的服侍和表演，使茶客進入一種感覺，感覺自己清雅起來了。」

　　「說白了，也就是換一種形式賺錢。」

　　「不錯。」安琪說，「有錢人只吃酒肉，也覺得自己太俗。你給他換一種形式，讓他坐下來清清雅雅高高貴貴地談生意，雖然述是談錢，感覺卻不一樣了。」

　　「這種騙人的辦法不錯。」

　　安琪笑了：「也不能夠說完全是騙人的，喝茶確實是一種享受。來，我給你沏茶，你慢慢地喝，我保證你不虛此行。只是我就不弄那麼多道道了，只是喝茶。」

　　王海笑著點點頭說：「我聽你的。只是咱們不是說好了慶賀你找到工作嗎？」

　　「這就是最好的慶賀了，因為我特別愛喝茶。」

　　「那好吧，只要你喜歡，我陪你喝。」

　　王海看著安琪先用開水燙燙茶碗，安琪邊燙邊說這不是洗這是燙，只有把茶碗燙熱才能夠沏出好茶，如果茶碗太涼，茶香就容易悶住散發不出來了。然後沏好茶水，又往茶船裡倒掉頭一道茶，她邊倒邊說這頭道茶不能夠喝，茶葉經過熱炒和運輸，總有一些灰塵，要先沖去。給，這第二道茶才是喝的，你先聞聞是什麼味道，然後再喝。

　　王海果真先聞了聞，然後喝了淺淺的一口，忽然想到什麼一樣，「這個茶老於讓我喝過，聞著一股豆花香，是龍井。」

　　安琪喜出望外：「太好了，你的感覺真好。」

　　「我說過我喝過一次嘛。」

　　「只喝過一次就能夠記住，這也不容易。看起來你是有茶緣的人哪。」

　　王海笑了，他一邊和安琪一塊兒喝著茶，一邊看著安琪忙來忙去地沏茶，自己也笑起來。他怎麼也想不到，自己一個警察還能夠過過這種老細老細的生活。

　　「你再嘗嘗這個，看看能不能品出別的味道來？」

　　王海聞聞喝喝，又想想說：「人家都說龍井是最好的茶了，怎麼這個茶比龍井喝著還嫩呢？」

　　安琪笑笑說：「你的感覺不錯，這是碧螺春，在茶裡就是最嫩的了，還有人叫她少女茶哩。」

　　「我可不敢經常喝這種茶。」

　　「為什麼？」

　　「你想我是一個警察，經常喝這種少女茶，心腸發軟，我還怎麼抓人呀？」

　　安琪也笑起來：「來，咱們再嘗嘗這個，這個茶煞口，烈得很。」

　　王海喝喝品品說：「這個茶行，味道濃烈，像是男人喝的。這是什麼茶？」

　　安琪說：「這是珠茶。你看這沒沏的茶葉都炒成圓球球一樣的小珠子了，所以它叫珠茶。在茶類裡邊，我說的是在名茶裡邊，大多都是經過人工培養過的後代，只有這珠茶現在還是野生的。所以，它喝起來有野味，才濃烈一點。這個茶采起來可有意思了，天不亮茶農們就要起來敲鑼打鼓地喊山，得把它叫醒起來，然後等到天亮起來太陽快出的時候，才能夠采它哩。在綠茶裡邊，就數它耐品，別的茶喝第二道以後就沒味兒了，它能夠喝到第三第四道，還滿有味道哩。」

　　王海慢慢地品著喝著，安琪慢聲細語地給他講起了茶經：「雖然品茶喝茶在全世界範圍內已經形成了一種文化現象，祖宗還是在我們中國。就說炒茶吧，現在當然都用機器了，過去全是人工炒茶時候，老茶客一口就能夠品出來這茶是什麼人炒的哩。」安琪說，「炒茶用的是鐵鍋，火在下邊燒著，茶農用雙手在鍋裡推著搓著攪著茶葉，人的內氣就通過火氣溶入到了茶葉之中了。於是，老人炒出來的茶就喝著平和，小夥子炒出來的茶就喝著陽壯，而少女炒出來的茶就喝著稚嫩，少婦炒出來的茶就喝著陰柔了。

　　王海邊喝邊說：「其實我也聽人說過喝茶還有什麼茶道，卻不知道這裡邊有這麼多學問。」

　　「茶道就又不同了。咱們剛才只是說的品茶，而茶道就進入了精神。日本的茶道已經近乎於神聖，甚至都有點兒悲壯了。喝茶之前要淨手，要沉默……這麼說吧，他們覺得每次一塊兒喝茶的人再也不會相聚到一塊兒了，就是能夠相聚，甚至還是他們這些人一個也不少，他們今天相聚的這段光陰也已經流逝，再也不會返回了。所以他們格外珍惜時間和生命，珍惜友誼……你看就是喝荼，日本人也講究精神的凝聚。而朝鮮人的茶道又不同了，他們也許和我們的文化太近，特別注重形式，通過一絲不苟的形式，突出他們對於人生的認真態度。」

　　「咱中國的茶道呢？」

　　「中國人的茶道最本質了，那就是忘我。也就是喝著喝著把什麼都忘了，甚至把喝茶也忘了，只剩下了愉悅，也就是樂生精神。

　　王海忽然說：「我聽說英國人也喝茶。」

　　安琪說：「對，英國人最愛喝茶了，英國茶在世界上比我們中國茶還流行，不過他們是當飲料喝。他們是實用主義者，認為茶是最好的飲料。這就是東西方文化的區別了。你看相差有多遠。」

　　「這哪是喝茶？」王海笑笑說，「你這不是讓我來喝哲學嘛。」

　　安琪笑了，端起另一杯茶說：「對不起，只顧說話了，來，嘗嘗這杯。」

　　王海接過來喝一口，忽然搖搖頭說：「這是什麼茶？怎麼和中藥一樣苦？」

　　安琪樂了，說：「別著急，慢慢品。怎麼？品出點味道了吧？這就是廣州的苦茶。細細品，其味無比的甘苦。這茶最烈，比白酒還烈，沒量的人也只是一兩碗吧，如果多喝就會醉了，醉起來比醉酒還厲害呢。也可能甜到極就是苦吧，你說是嗎？」

　　王海點點頭，慢慢地品著苦茶。

　　「放那兒，你還是喝這個吧。」

　　「這是什麼茶？」

　　「你嘗嘗，自己感覺感覺嘛。」

學達書庫(xuoda.com)