軟弱(67)_張宇_學達書庫

六七

　　「要哪一種？」花店的小姐說，「要紮現成的，還是你自己挑選著紮一束呢？」

　　王海笑了，這個他倒沒有想到，就說：「隨便買一束吧，只要是鮮花就成。」

　　花店的小姐也笑了：「哪有你這樣買花的？這麼多種花，我知道你要哪一種？要不這樣吧，你是送小姐哩，還是送老人哩，還是……你說送給什麼人吧，我給你挑。」

　　王海也笑了：「對不起，我不太懂這個。我是送女朋友的，你就給我挑一束吧。」

　　小姐笑笑說：「那就買玫瑰，保證她喜歡。」

　　王海接過鮮花，也覺得這一束鮮花好：「就是它了。多少錢？」

　　「標價一百，我收你八十吧。」

　　「怎麼這麼貴呀？」

　　「你可以到處比比，我這是最低價了。」

　　王海一咬牙說：「好，那就八十吧。」

　　後來證明這束鮮花真是買對了。安琪看到這束玫瑰，眼一下子就亮了。她接過花什麼也沒有說，就低下頭閉上眼一陣好聞，好像直到把花香吸入心扉。然後才轉身把鮮花放在桌上，回身就抱住了他。她靜靜地抱著他，什麼也不說，把頭埋在他懷裡好大一會兒，就這麼默默地摟著他……

　　王海覺得這束玫瑰真好，這麼容易就讓她動了感情。

　　「謝謝。」安琪抬起頭說，「真的謝謝你。」

　　「你真的喜歡？」

　　「不只是喜歡。」安琪從他的懷裡掙脫出來，調皮地笑笑說，「沒想到你對一個待業青年還這麼認真。心這麼細，還這麼浪漫。我真感動。」

　　「別感動了。我們吃飯吧？」

　　「餓了嗎？」安琪伸出一隻指頭笑著說，「你猜我給你做什麼好吃的了？」

　　「做什麼都行。只要是你做的，我都愛吃。」

　　「春餅。你吃過嗎？」

　　「春餅？什麼是春餅？我還真沒有吃過。」

　　「你洗洗等著吧，要不你歇會兒，先躺沙發上抽煙。」

　　「要不要我幫你？」

　　「不用。餅我已經做好了，在鍋裡邊焐著。我這就去炒菜。很快，一會兒就好。」

　　王海到衛生間洗洗，坐下來抽煙的時候，他有了一種感覺，愣了一下子，他想這就是有了家的那種感覺吧？想到這裡他笑了，看起來父母不是家，房子也不是家，只有找到自己的女人，一個男人才能夠感受到家庭的溫暖。

　　菜端上來了。只有兩個主菜，一個是韭菜炒雞蛋，一個是綠豆芽炒粉絲，裝了大大的兩盤子。還有兩杯啤酒，再有的就是兩碟小小的菜碼兒，一碟是生蔥的段子，一碟是辣椒絲兒，還有一隻小碗裡是麵醬。一個大盤子上蓋著籠布，掀開來，冒著熱氣，盤子裡是高高摞起來的春餅。

　　「吃過沒有？」

　　王海說：「吃過。不過，不太一樣。」

　　「怎麼不一樣？」

　　「這不是洛陽人愛吃的烙饃卷菜嘛。」

　　「對了。道理一樣。」安琪說，「不過，這可不是烙餅，這餅是蒸的。」

　　「餅也能蒸嗎？」

　　「這你就不懂了吧？」安琪得意地說，「洛陽餅是烙的，比這個大對不對？」

　　「對，我在洛陽吃過。那種餅大得很，也很薄。」

　　「但是，那是民間的一種吃法，現在洛陽郊區的老百姓還是那麼吃，洛陽的小店裡也有那麼吃的。那是老百姓的吃法，雖然味道不錯，端到城裡的席面上，就顯得粗了。那種吃法不知道從哪朝哪代傳進官裡，又要保留它好吃的味道，又要它看著不太粗俗，就慢慢地演變成這種樣子。」

　　王海說：「再給它起個好名字，就叫春餅了。」

　　「你真聰明，就是這個意思。」

　　「你這一說我也明白了，北京的烤鴨不是也得卷這種餅嗎？」

　　「對了，完全是一樣的道理。」安琪說，「為什麼叫它春餅哩？因為初春時候菜少，只有韭菜呀豆芽呀粉條呀雞蛋呀，不怎麼豐富，又要好吃，用餅一卷，就別有一番味道了。」

　　「你這麼一說，我也長見識了。」

　　「別動，來，我教你吃。」安琪伸手取餅，揭開上邊的一張餅，取出下邊的一張餅說，「這蓋在上邊的一張餅永遠不要吃，它叫餅花兒，能看不能吃。」

　　「為什麼不能夠吃呢？」

　　「因為它放在上邊容易風乾，卷起來容易爛，一爛菜湯就流到手上了。你想席面上都是尊貴的客人。那不就大煞風景了？所以一定要吃蓋在下邊的餅，永遠是軟軟和和的不會卷爛。」

　　「這個我懂了。」王海說，「我不明白的是，這餅如果摞在一塊兒蒸，不會粘嗎？」

　　「是啊，」安琪說，「你一下子就問到點子上了。不過一說你就明白了，坐上鍋後鋪上籠布，蒸餅的時候呢，擀好一張就放進去蓋上鍋蒸著，再放第二張餅時候，第一張已經半熟了，熟面和生面放在一塊兒不粘。你就這麼一張張地擀著往裡邊放，熱氣是一直往上走的，等最後一張餅蒸熟了，所有的餅也就全熟了。」

　　「我明白了。你別說，這還真是學問哩。」

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