菏澤遊記（1）_汪曾祺·草木春秋

菏澤遊記（1）

　　菏澤牡丹

　　菏澤的出名，一是因為歷史上出過一個黃巢(今菏澤城西有冤句故城，為黃巢故里，京劇《珠簾寨》說他"家住曹州並曹縣"，曹州是對的，曹縣不確)。一是因為出牡丹花。菏澤牡丹種植面積大，最多時曾達五千畝，一九七六年調查還有三千多畝，單是城東"曹州牡丹園"就占地一千畝；品種多，約有四百種。

　　牡丹花期短，至穀雨而花事始盛，越七八日，即闌珊欲盡，只剩一大片綠葉了。諺雲："穀雨三日看牡丹"。今年的穀雨是陽曆四月二十。我們二十二日到菏澤，第二天清晨去看牡丹，正是好時候。

　　初日照臨，楊柳春風，一千畝盛開的牡丹，這真是一場花的盛宴，蜜的海洋，一次官能上的過度的飽飫。漫步園中，恍恍惚惚，有如夢回酒醒。

　　牡丹的特點是花大、型多、顏色豐富。我們在李集參觀了一叢淺白色的牡丹，花頭之大，花瓣之多，令人駭異。大隊的支部書記指著一朵花說："昨天量了量，直徑六十五公分"，古人雲牡丹"花大盈尺"，不為過分。他叫我們用手掂掂這朵花。掂了掂，夠一斤重！蘇東坡詩雲"頭重欲人扶"，得其神理。牡丹花分三大類：單瓣類、重瓣類、千瓣類；六型：葵花型、荷花型、玫瑰花型、平頭型、皇冠型、繡球型；八大色：黃、紅、藍、白、黑、綠、紫、粉。通稱"三類、六型、八大色"。姚黃、魏紫，這裡都有。紫花甚多，卻不甚貴重。古人特重姚黃，菏澤的姚黃色淺而花小，並不突出，據說是退化了。園中最出色的是綠牡丹、黑牡丹。綠牡丹品名豆綠，盛開時恰如新剝的蠶豆。挪威的別倫·別爾生說花裡只有菊花有綠色的，他大概沒有看到過中國的綠牡丹。黑牡丹正如墨菊一樣，當然不是純黑色的，而是紫紅得發黑。菏澤用"黑花魁"與"煙籠紫玉盤"雜交而得的"冠世墨玉"，近花萼處真如墨染。堪稱菏澤牡丹的"代表作"的，大概還要算清代趙花園園主趙玉田培育出來的"趙粉"。粉色的牡丹不難見，但"趙粉"極嬌嫩，為粉花上品。傳至洛陽，稱"童子面"，傳至西安，稱"娃兒面"，以嬰兒笑靨狀之，差能得其仿佛。

　　菏澤種牡丹，始於何時，難於查考。至明嘉靖年間，栽培已盛。《曹南牡丹譜》載："至明曹南牡丹甲於海內"。牡丹，在菏澤，是一種經濟作物。《菏澤縣誌》載："牡丹，芍藥多至百余種，土人植之，動輒數十百畝，利厚於五穀"。每年秋後，"土人捆載之，南浮閩粵，北走京師，至則厚值以歸"。現在全國各地名園所種牡丹，大部分都是由菏澤運去的。清代即有"菏澤牡丹甲天下"之說。凡稱某處某物甲天下者，每為天下人所不服。而稱"菏澤牡丹甲天下"，則天下人皆無異議。

　　牡丹的根，經過加工，為"丹皮"，為重要的藥材，這是大家都知道的。菏澤丹皮，稱為"曹丹"，行市很俏。

　　菏澤盛產牡丹，大概跟氣候水土有些關係。牡丹耐乾旱，不能澆"明水"，而菏澤春天少雨。牡丹喜輕鹼性沙土，菏澤的土正是這種土。菏澤水鹹澀，綠茶泡了一會就成了鐵觀音那樣的褐紅色，這樣的水卻偏宜澆溉牡丹。

　　牡丹是長壽的。菏澤趙樓村南曾有兩棵樹齡二百多年的脂紅牡丹，主幹粗如碗口，兒童常爬上去玩耍，被稱為"牡丹王"。袁世凱稱帝后，曹州鎮守使陸朗齋把牡丹王強行買去，栽在河南彰德府袁世凱的公館裡，不久枯死。今年在菏澤開牡丹學術討論會，安徽的代表說在山裡發現一棵牡丹，已經三百多年，每年開花二百餘朵，猶無衰老態。但是牡丹的栽培卻是不易的。牡丹的繁殖，或分根，或播種，皆可。一棵牡丹，每五年才能分根，結籽常需七年。一個雜交的新品種的栽培需要十五年，成種率為千分之四。看花才十日，栽花十五年，亦雲勞矣。

　　告別的時候，支書叫我們等一等，說是要送我們一些花，一個小夥子抱來了一抱。帶到招待所，養在茶缸裡，每間屋裡都有幾缸花。菏澤的同志說，未開的骨朵可以帶到北京，我們便帶在吉普車上。不想到了梁山，住了一夜，全都開了，於是一齊捧著送給了梁山招待所的女服務員。正是：菏澤牡丹攜不去，且留春色在梁山。

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