老酒館(68)_高滿堂

六八

　　賀義堂端來一碗面讓豫菜張嘗嘗。豫菜張看湯色熬得火候不錯，就問這是啥面。賀義堂說是熬的湯麵，湯的味道更好。豫菜張拿起勺子喝了一口湯問是魚湯嗎？賀義堂點頭。豫菜張追問是啥魚？賀義堂一定要讓豫菜張說這湯怎麼樣，豫菜張說還行吧。賀義堂不高興，端起面碗走了。

　　豫菜張對老婆說，今天賀義堂做了一碗面，他嘗了一勺，味道特別好，他當時沒有稱讚，賀義堂生氣，把面端走了。老婆說：「那面好吃，你就直說好吃得了，裝啥啊？」豫菜張搖頭：「我說好吃，他不是得意了？再說了，他要知道那麵湯是個寶，還能把熬制秘方告訴我嗎？」

　　「那麵湯能有多好喝啊？」

　　「你是沒嘗到，那真是鮮極了，我長這麼大，從來沒喝過這麼鮮的湯。他說用魚熬的，可我也熬過魚湯，咋就熬不出這味來呢？」

　　老婆說：「聽你這麼說，賀義堂不光能說能寫，手上也挺有能耐啊。」豫菜張點頭：「果然有兩下子。媳婦，咱飯館裡要是有這道湯麵可就亮堂了，我敢這麼說，進來的客吃完下回還得來，沒進來的客聽說了也一定得來。咱這飯館靠這碗湯麵，就能在好漢街上打個響雷！」

　　老婆說：「你跟他直說那湯好喝，問他咋熬的，咱對他不薄，他還能掖著藏著？」豫菜張搖頭：「不可，凡是寶貝，埋在土裡沒人當它是寶貝，可見了天就不一樣了，價就跟上了。不給錢，誰能把寶貝白送你啊？要是送了不是傻子嗎？賀義堂不是傻子！」

　　「算了，不就是一碗湯麵嗎，有它沒它咱照樣過日子，為它勞心不值當。」

　　「好東西沒吃到就算了，嘗到甜頭能不惦記嗎？這也是人之常情。」

　　夜晚，豫菜張提著油燈悄悄來到廚房，看到灶臺上一個盆裡裝著半盆湯，他喝了一口點了點頭。他拿笊籬在湯盆裡撈，啥也沒撈出來。他又翻找扔垃圾的地方，從裡面翻出一大截魚骨刺。

　　賀義堂忽然來了：「張掌櫃，你幹啥呢？」豫菜張嚇了一跳：「你啥時候進來的？咋一點動靜都沒有？」

　　「開門進屋能沒動靜嗎？張掌櫃，你耳朵出毛病了？」

　　「你耳朵才出毛病了呢，大半夜的，你來幹啥啊？」

　　賀義堂笑著說：「餓了，過來找點吃的。你來幹啥啊？」豫菜張說：「我……我也餓了，找吃的來了。」

　　「張掌櫃，你手裡拿的是啥吃的啊？分我點，餓死了。」

　　「就這一口吃的，咋分啊。」豫菜張無奈，把魚骨刺塞進嘴裡。賀義堂要下碗面，問豫菜張吃嗎？豫菜張捂著嘴走了。

　　豫菜張走出廚房，吐了魚骨刺，嘴被紮流血了。他回到房裡，趕緊讓老婆端來半碗醋喝了。但是不管用，魚骨刺還紮著。

　　第二天，豫菜張只得去讓大夫把嗓子裡的魚刺拔了。他一進飯店，賀義堂就對他說：「張掌櫃，我有事想跟你說，有個叫陸青林的人要請十多個朋友吃飯，他說和你是老相識，問酒菜能不能便宜點。」豫菜張嗚嗚嚕嚕說不清。

　　賀義堂說：「張掌櫃，你這嗓子咋了？我學過醫，我給你看看。」豫菜張擺著手示意不用看。賀義堂拉住豫菜張：「我這不是為你好嗎？」豫菜張急了，大聲說：「你要是為我好，為啥不讓我吃那碗魚湯麵？」

　　賀義堂愣了一下笑道：「你不是說味道一般嗎？」豫菜張只好說：「我嘗了一口，饞蟲被你逗出來了，你總得讓我把饞蟲送回去吧！」

　　賀義堂又精心為豫菜張做了魚湯麵，他看著豫菜張吃面的饞相，真誠地說：「張掌櫃，你要是喜歡吃這魚湯麵，就跟我說唄，我還能不給你做嗎？你這小心眼兒啊。」豫菜張吃著面說：「你心眼兒大咋不把這魚湯咋熬的跟我講講呢？」

　　「你也沒問過我啊。」

　　「我現在問你，這魚湯咋熬的？」

　　賀義堂誠心誠意道：「我在日本學過懷石料理，日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調料，以清淡為主，講究物盡其用，物盡其性。簡單點說，我這魚湯是用六種海魚熬成的，小火慢熬，熬了整整一天，魚骨頭都熬爛了。」

　　他掏出一張紙：「當然，光有魚也熬不出這味道來，這上面寫了整個魚湯的配方，你要是覺得這魚湯麵好，這配方就送你了，往後你想吃就熬。」

　　豫菜張暗喜：「是送給我？我要是把這魚湯麵在飯館裡賣行嗎？」賀義堂坦然道：「可以啊，只是物以稀為貴，每天三十碗，千萬不能做多了。張掌櫃，這魚湯麵的配方算是我報答你的收留之恩，我打算走了。」

　　豫菜張忙問：「你為啥走啊？」賀義堂說：「我知道你也是為了報答我爹那點恩情才收留我的，其實你用不著我。」

　　豫菜張推心置腹道：「你這說的是哪裡話！自打你來了，我這飯館的生意好了不少，我也輕快了不少，這都是你的功勞啊！義堂，不是，賀掌櫃，你得留下，我不是用不著你，是得重用你啊！」

　　小棉襖病了，高燒不退，她躺在炕上閉眼緊裹被子。樺子坐在一旁。三爺帶著大夫進來。大夫要給小棉襖把脈，他輕輕拽過小棉襖的手，小棉襖甩手抽了大夫一個耳光。大夫捂著臉：「這咋還打人啊？這病沒法看了！」

　　三爺忙賠禮：「不好意思，她這不是病了嗎！您別生氣，咱不能跟病人計較，您稍等片刻，我勸勸她。」他湊到小棉襖近前，「棉襖啊，我是你三叔。你爹出門辦事去了，得明天才能回來，你這病來得急，不能拖著不治。你聽三叔的，讓大夫給你好好看看，再抓點藥，吃了就好了。」他拉過小棉襖的手，「大夫，您過來吧。」小棉襖甩手抽三爺，三爺躲開了。小棉襖說：「知道我為啥抽你們嗎？你們太小看我了，這點病算個屁啊！都給我滾出去！」

　　三爺朝大夫擺了擺手，二人走出去。樺子躺在小棉襖身旁，從後面摟住小棉襖。小棉襖輕聲說：「姐沒事，放心吧。」

　　傍晚，谷三妹端著一碗面走到小棉襖屋外喊：「小棉襖開門，我給你下了一碗熱湯麵，快趁熱吃吧。」小棉襖在屋裡說：「少跟我套近乎，這招不好使。趕緊端走！」谷三妹無奈，只好把面碗放在櫃檯上，讓三爺去送。

　　趕巧陳懷海回來了，三爺趕緊告訴他，小棉襖病了，渾身發燙，找大夫來看，被小棉襖打跑了。谷三妹給小棉襖做了碗面，湯寬面爛，還臥了倆雞蛋，小棉襖硬是不吃。

　　陳懷海端著面碗給小棉襖送去，他拍門沒人搭言。他放下面碗撞門沒撞開。他打碎窗玻璃，看見樺子坐在炕上，抱著膀子望著他。陳懷海問：「你姐呢？你咋不開門啊？」樺子還是不吭聲。陳懷海喊：「你聾了嗎？說句話啊！」小棉襖在屋頂上尖叫：「你才聾了呢！能不能消停點，還讓不讓人睡覺了！」

　　「你在房頂上幹啥呢？」

　　「身上太燙，屋裡熱得慌，上面涼快。」

　　陳懷海說：「你給我下來！」小棉襖冷笑：「你是誰啊？管得著我嗎？」

　　「我是你爹，管不著你嗎？」

　　「我爹早死了。」

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