燕食記(72)_葛亮

七二

　　河川守智，是個長於抽絲剝繭的人，他將他所捕捉到的所有細節，建設一張事件的版圖。和他在「穀機關」的同事們不同，他不愛與人討論。他往往依賴獨立的冥想完成這張版圖，在冥想中真相漸漸豐盈，成形。積以跬步，柳暗花明。他甚至不願留下建設的證據。他崇尚以思為筆，意念為紙。

　　阿響帶來的月餅，為他打開了關節。他發現自己的失誤在於，他將思考的焦點，放置于向錫允所在的組織。在慕眾大廈爆炸案中，他們發現了向錫允的屍體。他主張隱藏了這個事實，並且以之為誘餌，尋找他的同黨。然而，經過縝密的調查，向家和益順隆通共的攬頭司徒，以及那對神龍見首不見尾的夫婦，並不存在交遊與往來。這讓他的邏輯，發生了困頓與斷裂。他試圖在得月閣與太史第之間建立某種聯繫，長久無果，直到他等到了這只月餅。

　　得月閣失傳了數十年的雙蓉月餅，隨著當家大按師傅葉鳳池失蹤，在廣府銷聲匿跡。河川調查出來，這葉師傅曾是三點會有聲望的當家之一，在嶺粵結社，興行會之名，以抗清廷。辛亥後，洪門散了，他也便隱於江湖。可他的根脈觸鬚，仍是形散而神聚。反日之聲愈熾，便有人借之為號令，遊刃集結民間各種力量。事來，則膠結凝聚，如萬千蚍蜉共撼樹；事畢，則如蟻而散，各歸其巢。互助間，不囿於團體、政見，只以任務為要。因是短期聯盟，人員組織、信息傳達全以職業革命掮客為樞紐。這些人，被稱為「音線」。其音希聲，難覓蹤跡。

　　當河川恍然，那對夫婦的音線身份，他不禁驚訝於這來自廣東民間的鬆散聯盟，竟是久未告破的幾起反日事件的因由。

　　這是一個巨大而路徑無序的蟻巢，在粵西對蟻王的追蹤並無進展。葉鳳池舉家遷離了安鋪。但是他的徒弟，或者養子，竟與自己朝夕相處。他有些興奮，但並未聲張。不假旁人之手，他要親自揭開事情的隱秘。

　　阿響終於為了一件事情輾轉反側。這在他是未有過的。他想，為什麼韓師傅一嘗，就發現月餅少了一味料。他與葉七，究竟是怎麼樣的默契。為什麼葉七肯教他，卻獨留下那一味。

　　他隱隱地有一種感覺，先前的家書，或許已石沉大海。也不再寫信回安鋪。他想，他是必要回去看看了。但所謂家裡寄來的信，並無回郵地址。

　　關於比賽的事，韓師傅似乎也不催促他。只是例行地來檢查他的成果，然後成竹在胸地搖搖頭。

　　於是，他想到了那封無字信，便向韓師傅討來看。韓師傅微笑了一下，從袖籠裡取出，便遞給了他。好像已預備好了他要來討。韓師傅說，帶回家，慢慢看。

　　他將燈調得明亮了些，慢慢看。對著光看，由不同的角度。翻來覆去，都是白紙一張。時日久了，中間的折痕深了。一處邊角，有淺淺的污。他想，那是韓師傅留下的。他或許也不止一次地，如他一般反復地查看，揣摩。

　　可是，一張白紙，能看出什麼呢。

　　他入神地看，沒留神錫堃進來了。七少爺站在他身後，默默地，半晌，忽然開口說，雪地銀駒。

　　阿響吃了一驚，回過頭來。看見錫堃眼裡有溫暖的燈影，目光卻在遠處。他問，少爺，你說什麼？

　　錫堃這才回過神，說，你手裡的這張白紙。讓我想起師父來了。

　　阿響說，師父？

　　錫堃說，嗯，李鳳公師父。小時候，阿爸請他教大嫂丹青，帶上我們幾個小的，一起學。第一課，李師父什麼都沒畫。他在屋當中，掛了一幅水青綾子裝好的卷軸。這卷軸上，只裱了一張雪白的紙。他問我們在這紙上看到什麼。我們看了又看，都是一張紙，便回他說，什麼都沒看見。

　　半晌，只有大嫂一個人，慢慢站起來，說，師父，我看到了。我看到了有匹白色的小馬駒，臥在雪地上。

　　師父撚一下鬍子，微笑說，對。這畫上看見的，就是你心裡有的。人常說眼見為實，還是著了相。莫相信你們的眼睛，要相信自己的心。

　　雪地銀駒，大象無形。

　　雪地銀駒。阿響跟著他，喃喃道。

　　錫堃打了一個悠長的呵欠，說，慢慢看。我困了，你也早點歇著吧。

　　阿響竟似沒有聽到他的話，仍是盯著這張紙，嘴唇翕動。又過了許久，他舉起了這張紙，小心翼翼地伸出舌頭，在上面舔了一下，又舔了一下。

　　他的眼睛，漸漸亮起來了。

　　第二天，阿響將信還給了韓師傅。他說，我知道少了哪一味了。

　　韓師傅微笑，等著他。

　　他說，鹽。

　　韓世傅點點頭，說，嗯。鹽是百味之宗，又能調百味之鮮。蓮蓉是甜的，我們便總想著，要將這甜，再往高處托上幾分。卻時常忘了萬物有序，相左者亦能相生。好比是人，再錦上添花，不算是真的好。經過了對手，將你擋一擋，鬥一鬥，倒鬥出了意想不到的好來。鹽就是這個對手，鬥完了你，成全了你的好，將這好味道吊出來。它便藏了起來，隱而不見。

　　阿響對他拱一拱手，說，我這就去試試。

　　韓師傅又頷首，說，你師父這封無字信，為難我，卻為成全你。你自己悟出來的，這輩子都忘不了。

　　中秋當日，阿響打出一爐月餅，給韓師傅嘗。韓師傅只吃了一口，嘴角輕顫了一下，說，這就對了。我做不出的味道，可一吃便知，對了。

　　這金黃的月餅，齊整整的，在燈底下是燦然的光。韓師傅親手蓋上了得月閣的紅印。小廚房裡，原有一個暗門，韓世江打開來。原來藏了一座供台，是尊半人高的紅檀木彌勒。阿響見他將三塊月餅擺在一隻碟子裡，擱到供臺上。他便喚阿響過來。

　　阿響過去，他便扯過兩隻蒲團，說，響仔，給師公磕頭。

　　阿響這才看出，那雕像並不是個彌勒，而是眉眼絕類彌勒的胖大漢子，慈悲相貌。那身上也未穿袈裟，而是連身的圍裙，青紐的護袖。

　　韓世江帶阿響，磕了三個頭，說，師父，您的手藝擱在師兄這沒斷根兒，算是有個傳人了。這月餅，還是「得月」的味道。

　　阿響見他說著，竟然語帶哽咽。待他將暗門闔上，阿響終於問，韓師傅，這打蓮蓉的手藝，師公只教給了我師父一個人？

　　韓世江愣住了，許久，長長地籲一口氣，說，響仔，你坐定了，陪我說會兒話。

　　阿響便坐定了。

　　韓師傅熄了灶，也坐下來，往煙斗裡加了些煙葉，眼睛眯一下，說，我是你師父撿回來的。

　　對於這位師叔公，五舉山伯倒在「庖影」中發現了不少的資料，一一複印了與我分享。說起對其印象，山伯由衷地說：「真是個人物。」因自辛亥以來，得月閣大半的歷史，與他相關。這裡頭自然多的是江湖野史，可是足以見到其為人的圓圜。做這間老號的掌舵人，光是有廚藝，自然是不夠的，還得有些定奪的心象。看到其中一則軼事，陳濟棠主政廣東期間，大興百業，茂於市政。廣州為南國首善之都之氣勢漸成。一日路過得月閣飲茶，見茶樓廳堂生意之盛，人聲鼎沸，感於一己苦心，興之所至，手書「得粵」二字。茶樓經理得之若寶，大為銘感。一番思忖後，又照會了股東，送去制了新的匾額，欲將門楣上「得月」二字代之。這韓師傅知道了，從身上摘下了圍裙，扔在了經理面前，說，罷了，我們得月閣已經沒有了月餅，如今連這「月」字也要沒了嗎？！

　　在其號令之下，整個大小按的師傅集體請辭，「得月」更名之事算是不了了之。「庖影」的文字，頗有些鴛蝴氣，但關於這則軼事。標題卻很鏗鏘，「一心護月，其氣浩然」。當然，這專欄文章發表，是「南天王」下野之後的事了。可是作為當年曝光度很高的名廚，倒是鮮有文字說起他的來由。就連他的師承，也有些支吾其詞。我便拿著報紙去找榮師傅。榮師傅愣一愣道，他說，他是被我師父撿來的。

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