主角(42)_陳彥_學達書庫

四二

　　廖師搖了搖頭。他給易青娥指了指床頭跟前一個鎖著的抽屜，易青娥就知道是咋回事了。那裡面是放冰糖的地方。廖師一隻手在腰裡摸了半天，窸窸窣窣地掏出一串鑰匙來，從中挑出一把，讓易青娥開鎖。易青娥就把抽屜打開了。抽屜裡面放著幾個形狀不同的鐵盒子。廖師哎哎喲喲地說，就外邊那個。易青娥打開外面那個方形盒子，裡面果然是冰糖。廖師讓易青娥給他嘴裡撂一點，易青娥就揀了一塊小的，放到了廖師嘴裡。廖師咯嘣咬了一下，一股很幸福的感覺，好像就把手指頭和腳脖子上的傷痛驅除乾淨了。廖師禮貌地用嘴角示意，讓易青娥給宋師和她自己也捏一點。宋師和易青娥都表示不要。廖師才讓易青娥把抽屜鎖上，並把鑰匙又揣回了腰間。

　　作為大廚，廖師過去是坐鎮指揮。重要環節，都要親自「掌做」。現在腳手都突然不便利起來，就只能「臥陣指揮」了。不過，他每天都會開個會，把當天的工作總結一下，再把明天的工作安排佈置一番。早飯吃啥，下午飯吃啥，菜譜、飯食都由他定好，再由宋師去執行。但他對每一頓飯都不放心。要求易青娥每炒好一個菜，都要立即弄一點送去，等他品嘗後，才決定是不是可以出鍋、出菜。那些技術含量高的飯菜，比如蒸包子、包餃子，還有炒肉片、肉末燜茄子之類的，暫時都一律不安排。易青娥知道，這是廖師故意讓宋師在職工面前難堪呢。大家最近老說，自廖師當大廚後，伙食就徹底變了樣。說明宋光祖本來就不行。這下廖師腳才崴了一個禮拜，伙食就「又回到萬惡的舊社會」了。看來老宋也就只配喂豬。不管大家咋反映，宋師還是按廖師的安排，儘量朝好地去做。不過裘夥管倒是看得清楚，偏讓宋師炒了一次回鍋肉，還蒸了一回包子。氣得廖師在房裡都想跳起腳來罵，說：「看把回鍋肉糟蹋成啥了，回鍋肉還能炒得巴了鍋了，真是虧了他宋光祖八輩子先人。看看這豆腐包子，餡子炒得沒一點味道不說，酵面還沒發到位，一個個蒸得青幹幹的，跟鬼捏了一樣。這也能叫包子？上邊炸口子，底下漏溝子，那不是包子，是漏勺、是笊籬、是爛屁股猴。」其實，易青娥覺得，無論炒肉片，還是豆腐包子，宋師「掌做」，都掌得挺好的。可廖師就要罵，誰也沒辦法。

　　在宋師「掌做」的十幾天裡，裘夥管不僅安排人來幫灶，而且有時他自己也來搭把手。易青娥就覺得特別輕鬆，心情好像也特別舒暢。宋師知道她在學戲，就鼓勵她說：「娃呀，要學就好好學。這單位做飯，不像人家大飯店的廚師，有前程，能學下好多東西。人家那才是個正經手藝人。像咱們這樣的，就是謀生糊口哩。我們年齡大了，吃這碗飯，穩穩當當就挺好。可你還小，還是一張白紙哩，就得想點其他門路。唱戲這碗飯，說好也好，說不好也不好。小時苦，大了爭名爭利累。不過把戲唱名了，也是不得了的事。你個女娃娃，又沒念下書，吃唱戲這碗飯，倒是個路徑。你抓緊學你的戲，有些事，我能替你擔的，都替你擔了。廖師再說，你不管他。他就是那張碎糟糟嘴，一輩子不把嘴架在別人身上說，不嘮叨人，就不是廖耀輝了。」

　　雖然宋師管事的那十幾天，給易青娥留了不少學戲的時間，可廖師卻有一下沒一下地叫她。廖師跟宋師的宿舍，就在廚房隔壁，隨便一喊，都能聽見。何況廖師每次故意把聲音喊得很大，生怕誰不知道，他廖耀輝雖然重傷在床，可還堅持「臥陣指揮」著的。易青娥也有好幾次，故意裝作沒聽見喊，到了廖師房裡，廖師就不高興。有幾回，他還捎槍帶棒地說：「咋，我才受了點傷，幾天沒拿事，就失勢了？連你個使喚丫頭都叫不答應了？」易青娥沒話，愛說啥讓他說去。廖師說完易青娥，又要捏一撮冰糖，朝她嘴裡塞。她把嘴閃開了。廖師還說：「喲喲喲，還生氣了？嘴還噘得跟大炮辣子一樣。碎碎個娃麼，怕師傅說咋的？師傅也是心疼娥兒麼。」易青娥就走了。

　　後來，廖師又叫，她不得不去。廖師先說宋光祖的菜、飯。說老宋都快活大半輩子的人了，還沒半點長進，做飯、炒菜永遠都跟豬食一樣難吃、難聞。他恨自己的手指頭、腳脖子，半月動彈不得，讓全團職工都跟著遭罪了。有一天，晚上都十點多了，他突然通知開會。開完會，他還咋都不讓她走，又大講起廚師的刀工來。是宋師在外邊拉起了「風箱（打鼾）」，他才從刀工扯到了他的腿，說一條腿好像有些麻木，讓易青娥給捏一捏。

　　易青娥不想捏，但還是捏了。捏著捏著，就出了事。並且是出了很大的事。

　　這事，甚至成了易青娥一輩子的傷痛。

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