| 學達書庫 > 阿城 > 威尼斯日記 | 上頁 下頁 | |
| 十六 | |
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不妨來看一看藥方裡的中藥草： 山萸肉：山茱萸的果實。茱萸這種植物很香。中國人的風俗，陰曆九月初九，重陽節， 身上系一個布袋，裡面裝茱萸，登高飲菊花酒，用以辟邪。初夏五月初五端午 節，則是用艾草來辟邪。所謂辟邪，意思之一是換季時防止生季節病。 葛根：就是皮可以織「葛布」的那種葛的根，它可以鬆懈肌肉，用來治冠心病、心絞 痛、高血壓很見效。若是酒吃醉了，吃它的花可以解酒。威尼斯的醉漢不妨試 試，意大利的酒店也不妨賣這種花，酒一定會賣得更多。另一種粉葛的根自古 就是度荒年的食物，我在雲南時，大家常上山挖來煮吃，生吃是粘的，滑溜溜 的像鼻涕，煮熟了，真是鮮美。要小心的是苦葛根，將砸裂的苦葛根丟進河裡 ，魚就會假死，浮到水面上來，人則一片歡騰。我本來認為苦葛使魚的肌肉松 懈，水的壓力使魚的體內循環停止，由於缺氧，魚昏迷了。其實不是，苦葛根 是胃毒。所以挖葛根時要注意，葉子圓而且不分叉的是苦葛，吃會毒死，不吃 又會餓死，怎麼辦？答案很簡單：吃別的。 赤芍：野生芍藥的根。大夫後來又加了白芍，白芍是人工培養芍藥的根。 川芎：就是芎穹草，中國西南各省都有，大概我老家四川的最好，所以才叫川芎吧。 川芎可以用來測驗婦女是否懷孕了，方法是喝川芎熬的湯，自覺腹部微動，多 半即是有胎。 沒藥：古代由阿拉伯傳入，原來是香料，唐代的貴婦加在水裡用來洗澡。後來入藥， 但也許當時就做兩種用途。 白芷：我看藥鋪給我的是川白芷，沒有關係，藥性是一樣的。滇白芷的藥性就差一些 ，雖然都叫白芷，前者是當歸屬，後者是白芷屬。 薏仁米：也叫「回回米」，大概最初是從阿拉伯傳來的。雖然叫米，但與稻子無關。很 多人用它煮粥，吃來補養身體。東漢的馬援在基督十七歲的時候領兵經海路去 交趾，也就是現在的越南一帶鎮壓叛亂，因此被封為「伏波將軍」。他在交趾 常吃薏仁米去濕氣，回來時，因南方的薏仁米大而且圓，就想引到北方種植， 於是帶了一車回來。不料馬援死後，有人向皇帝誣告他帶了一車珍珠回來。法 國的布封曾經寫過天鵝因為吃薏仁米所以長得高貴，我疑心中文譯錯了，因為 蓮子稱「薏」，既然說天鵝高貴，它極可能吃的是水中的蓮子，而不是長得很 多的薏仁米。可能我錯了，也許布封時代的法國，視薏仁米為高貴食品。 丹參：它的根用來做藥，是紅色的。 白花蛇舌草：因為發現這種草藥治癌有效果，所以現在很受重視。它本來治闌尾炎很有 效。 生日草：草藥類，作用？我對中藥熟，對草藥不太熟。 生黃芪：在中藥裡的地位很高，用來補氣。古代藥典裡常用讚揚的語氣談到它。黃芪可 以提高人體免疫功能，中醫研究治療愛滋病的藥裡，它起很重要的作用。中國 的藥膳中，用炙黃芪(也就是生黃芪拌蜜後用小火炒)六錢、冰糖六錢，放入一 只雞的肚子裡在鍋裡用小火燉，雞要去除內臟。經常吃，人會很精神，有抗衰 老的作用。 白術：浙江產的最好。 知母：北方的野地裡常見，根入藥。夏天特別熱的時候，牲口會自己找來吃用以解暑 。很多動物在病痛時都會自己找一些植物吃來治自己的病痛。中國傳說神農嘗 百草，成就了中藥，我猜很多藥是神農跟蹤動物才發現的。現在的新藥仍然是 動物先吃，之後才給人吃。我在鄉下時有過一條狗，它被咬傷後從來都是自己 跑進深山找各種草吃，一兩天傷就好了。狗甚至會自己接骨，鄉下很少看到瘸 腿的狗。我曾經跟蹤過一條腿傷了的狗進山，半路上它停下來，眼神憂傷，不 肯再走，我於是知趣地回頭離開。 防風：以東北產的最好，叫「關防風」，「關」是「山海關」；內蒙古產的叫「口防 風」，「口」是「張家口」，看來這些稱呼都是以華北為中心的叫法。采藥的 人又分防風為「公防風」、「母防風」，「公防風」不開花不結果，根肥軟。 「母防風」則開花結果，根如木柴，收購站不收。防風可以解毒，尤其可以解 砒霜的毒，也就是砷中毒。 板蘭根：板蘭根是用菘蘭草的根做的藥。菘蘭草鄉下用來做成靛藍，用藍靛染布，做成 衣服，穿在身上，蝨子不會上身。板蘭根在中國內地氣功熱的時候脫銷，因為 據說練氣功之前喝板蘭根水，可以清除體內濁氣。 全蟲：就是蠍子。 地龍：就是蚯蚓。鄉下治頭痛的偏方就是吃蚯蚓。另外，鄉下女人若奶水不足，挖些 蚯蚓來碾成漿塗在乳房上，可以催奶。 生牡蠣：就是牡蠣的殼磨成的粉。這種粉用小布袋包起來，放在水裡煮幾分鐘，之後才 放其他的藥到水裡煎，所以生牡蠣是最常用的先煎藥。如果腎虛，中醫會建議 吃蝦時連殼帶頭都吃下去，蝦的外殼與生牡蠣都含很多鈣。 中藥裡有些植物，在不同的藥方裡要做不同的處理，例如「炮製」，方法之一是將乾燥後的枝杆放在銅臼裡，用銅杵搗一搗，可以改變某些藥的藥性強度。我小的時候經常看到藥鋪裡的夥計在櫃檯上一邊咚咚地炮藥，一邊與人聊天，或者看街上來往的人。 | |
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