雲中歌(13)_桐華

一三

　　孟玨和雲歌並肩走入七裡香時，整個酒樓一瞬間就變得寂靜無聲。

　　小二愣了半晌，才上前招呼，沒有問他們，就把他們領到了最好的位置，「客官想吃點什麼？」

　　孟玨看向雲歌，雲歌問：「想吃什麼都可以嗎？」

　　「我們的店雖然還不敢和城內的一品居相比，可也是聲名在外，很多城內的貴公子都特意來吃飯，姑娘儘管點吧！」

　　「那就好！嗯……太麻煩的不好做，只能儘量簡單一點！先來一份三潭映月潤喉，再上一份周公吐哺，一份嫦娥舞月，最後要一壺黃金甲解腥。」

　　小二面色尷尬，除了最後一壺黃金甲隱約猜到和菊花相關，別的是根本不知道，可先頭誇下了海口，不好意思收回，只能強撐著說：「二位先稍等一下，我去問問廚子，食材可齊全。」

　　孟玨笑看著雲歌，眼中含了打趣，雲歌朝他吐了吐舌頭。

　　店主和一個廚子一塊走到雲歌身旁，恭敬行禮：「還請姑娘恕罪，周公吐哺，我們還約略知道做法，可實在慚愧，三潭映月和嫦娥舞月卻不甚明白，不知道姑娘可否解釋一下？」

　　雲歌抿唇而笑：「三潭映月：取塞外伊遜之水、濟南趵突之水，燕北玉泉之水，清煮長安城外珍珠泉中的月亮魚，小火燉熬，直到魚肉盡化于湯中，拿紗過濾去殘渣，只留已成乳白色的湯，最後用浸過西塞山水的桃花花瓣和沙鹽調味。嫦娥舞月：選用小嫩的筆桿青，就是青鱔了，因為長度一定不能比一管筆長，也不能比一管筆短，所以又稱筆桿青。取其脊背肉，在油鍋內旺火烹製，配以二十四味調料，出鍋後色澤烏亮，純嫩爽口，香氣濃郁，最後盛入白玉盤，盤要如滿月，因為鱔脊細長，婉延其中，恰似嫦娥舒展廣袖，故名嫦娥舞月。」

　　雲歌語聲清脆悅耳，一通話說得一個磕巴都未打，好似一切都簡單得不能再簡單，卻聽得店主和廚子面面相覷。

　　店主一個深深作揖：「失敬，失敬！姑娘竟是此中高手。嫦娥舞月，倉促間，我們還勉強做得，可三潭映月卻實在做不了。」

　　雲歌還未答話，一個爽脆潑辣的女子聲音響起：「不就是炒鱔魚嗎？哪裡來的那麼多花樣子，還嫦娥舞月呢！恐怕是存心來砸場子的！」

　　雲歌側頭一看，竟是許平君，她正扛著一大罐酒走過桌旁。

　　一旁的店主立即說：「此話並不對，色、香、味乃評價一道菜的三個標準，名字好壞和形色是否悅目都極其重要。」

　　雲歌淺淺而笑，沒有回話，只深深吸了吸鼻子，「好香的酒！應該只是普通的高梁酒，卻偏偏有一股難說的清香，一下就變得不同凡響，這是什麼香氣呢？不是花香，也不是料香……」

　　許平君詫異地回頭盯了雲歌一眼，雖然認出了孟玨，可顯然未認出挑剔食物的雲歌就是昨日的落魄乞丐，她得意一笑，「你慢慢猜吧！這個酒樓的店主已經猜了好幾年了。那麼容易被你猜中了，我還賣得什麼錢？」

　　雲歌滿面詫異，「此店的酒是你釀造的？」

　　許平君自顧轉身走了，根本沒有理會雲歌的問題。

　　雲歌皺眉思索著酒的香氣，店主和廚子大氣不敢喘地靜靜等候，孟玨輕喚了聲「雲歌」，雲歌方回過神來，忙立起向店主和廚子行禮道歉：「其實我今日來，吃飯為次，主要是為了找份工作，你們需要廚子嗎？」

　　店主驚疑不定地打量著雲歌，雖然已經感覺出雲歌精於飲食一道，可怎麼看，都看不出來她需要做廚子為生。

　　雲歌笑指了指孟玨：「我的衣服是他給我買的，我還欠著他的錢呢！不如我今日先做嫦娥舞月和周公吐哺，店主若覺得我做得還能吃，那就留下我，如不行，我們就吃飯結帳。」

　　那個年老的廚子大大瞅了眼孟玨，似乎對孟玨一個看著很有錢的大男人，居然還要讓身邊水蔥般的雲歌出來掙錢很是不滿，孟玨只能苦笑。

　　店主心內暗暗合計，好的廚子可遇不可求，一旦錯過，腸子即使悔青了也沒有用，何況自己本來就一直琢磨著如何進入長安城和一品居一較長短，這個女子倒好象是老天賜給自己的一個機會，「那好！姑娘點的這兩份菜都很考功夫，周公吐哺，食材普通，考的是調味功夫，于普通中見珍奇，嫦娥舞月考的是刀功和配色，為什麼這道菜要叫嫦娥舞月，而不叫炒鱔魚，全在刀功了。」

　　雲歌對孟玨盈盈一笑：「我的第一個客人就是孟公子了，多謝惠顧！」站起身，隨著廚子進了內堂。

　　頓飯功夫，菜未到，香先到，整座酒樓的人都吸著鼻子向內堂探望。

　　周公吐哺不是用一般的陶罐子盛放，而是裝在一個大小適中的剜空冬瓜中，小二故意一步步地慢走。

　　冬瓜外面雕刻著「周公吐哺、天下歸心」圖，瓜皮的綠為底，瓜肉的白為圖，綠白二色相映，精美得象藝術品而非一道菜。

　　菜肴過處，香氣浮動，眾人都嘖嘖稱歎。

　　另外一個小二捧著白玉盤，其上鱔魚整看如女子廣袖，單看如袖子舞動時的水紋，說不盡的嫋娜風流。

　　「周公吐哺。」

　　「嫦娥舞月。」

　　隨著小二高聲報上菜名，立即有人叫著自己也要這兩份菜。

　　店主笑得整個臉發著光：「本店新聘大廚，一日只為一個顧客做菜，今日名額已完，各位明日請早！」

　　雲歌笑嘻嘻地坐到孟玨對面，孟玨給她倒了杯茶，「恭喜！」

　　「怎麼樣？」

　　雲歌眼巴巴地盯著孟玨，孟玨先吃了一口剜空冬瓜內盛著的丸子，又夾了一筷子鱔魚，細細咀嚼了半晌，「嗯，好吃，是我吃過最好吃的，也是最好看的燉丸子和炒鱔魚。」

　　雲歌身後立即傳來一陣笑聲，想是許平君聽到孟玨說「最好看的燉丸子和炒鱔魚」，深有同感，不禁失聲而笑。

　　雲歌側頭看許平君，許平君一揚眉，目中含了幾分挑釁，雲歌卻是朝她淡淡一笑，回頭看著孟玨筷子夾著的丸子也大笑起來。

　　許平君一怔，幾分訕訕，嘲笑聲反倒小了，她打了一壺酒放到雲歌的桌上：「聽常叔說你以後也在七裡香做工，今日第一次見面，算我請你的了。」

　　雲歌愣了一瞬，朝許平君笑：「多謝。」

　　孟玨笑看著雲歌和許平君二人：「今日口福不淺，既有美食，又有美酒。」

　　三人正在說話，昨日被許平君揪著耳朵罵的少年，旋風一般沖進店堂，袖子帶血，臉上猶有淚痕：「許姐姐，許姐姐，了不得了！我們打死了人，大哥被官府抓走了！」

　　第三章計中計

　　許平君臉上血色刹那全無，聲音尖銳地問：「何小七，你們又打架了？究竟是誰打死了人？病已不會殺人的。」

　　「一個長安城內來的李公子來和大哥鬥雞，輸了後想要強買大哥的雞，大哥的脾氣，姐姐知道，如果好商好量，再寶貝的東西都不是什麼大不了的事情，碰到意氣相投的人，不要說買，就是白送，大哥也願意，可那個李公子實在欺負人，大哥的脾氣上來，不管他出什麼價錢都不肯賣，那個公子羞惱成怒後命家丁毆打大哥，我們一看大哥被人打，那還能行？立即召集了一幫兄弟打回去，後來驚動了官府，大哥不肯牽累我們，一個人把過失都兜攬了過去，官府就把……把大哥抓起來了。」

　　「你們……你們……」許平君氣得揪住了何小七的耳朵，「民不與官鬥，你們怎麼連這個都不懂？有沒有傷著人？」

　　「大哥剛開始一直不許我們動手，可後來鬥雞場內一片混亂，人人都打紅了眼睛，對方的一個家丁被打死了，那個公子也被大哥砸斷了腿……啊！」何小七捂著耳朵，一聲慘嚎，許平君已經丟下他，沖出了店堂。

　　雲歌聽到店主常叔歎氣，裝作不在意地隨口問：「常叔，這位姐姐和那個大哥都是什麼人？」

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