平凡的清穿日子(83)_柳依華

八三

　　二嫫點頭道：「也好。前兩日托人打聽的事已經有了回話，那位小劉奶奶地夫家，姓郭的，兒子叫小寶，跟著他祖父母過活，日子過得還好，聽說今年有五歲了，長得挺壯實地，就是有些淘氣，老人家寵得跟什麼似地。寫信給太太的時候，記得寫上，讓那位奶奶別擔

　　端甯應了一聲，二嫫又絮絮叨叨地交待些照顧小主子賢甯地話，他也不嫌煩，聽一句，便用筆記一句。

　　忽然間，外頭傳來一道尖銳的女人嘶叫聲，緊接著是一陣哭叫，端寧一驚，停下了筆。二嫫忙趕到門外問道：「怎麼回事？誰在叫喚？」有個小丫頭從院門外飛奔回來，答道：「嬤嬤，是桃院那邊傳來的，聽著像是翠英姨奶奶的聲音。桃院那邊正在關門呢。」

　　二嫫想了想，便把聚集在院中的下人都打發回去做自己的事，轉過身進了屋，對端寧道：「定是那個翠英又在發瘋，自從年初她小產以後，便時不時鬧上這麼一出，真煩死人了。沒事兒，你不必理會。」然後又繼續交待還沒說完的話。

　　端甯知道這是二房的陰私，不好多問，便專心記起二嫫的話。末了，二嫫歎了口氣道：「你跟姑娘都是我奶大的，偏小主子自出生後，我就沒見過他，真想看看他是什麼模樣。」端寧柔聲安慰她道：「二嫫放心，就算弟弟不是吃你的奶長大的，也一樣會尊重敬愛你的。」

　　他又跟二嫫說了些閒話，待她走了，才重新在桌前坐下，分別給父母和妹妹寫起回信來。

　　七十八、美食

　　端甯的回信到達廣州時，第三次颱風已經結束了，天氣重新熱起來，卻又不同於以往的悶熱，晚上開始有些秋天的涼意，但白日裡依然烈日炎炎……

　　淑甯接到信時很高興，不但是因為收到家信，還因為對於此時臥病在床的佟氏來說，兒子的信是個很大的安慰。

　　說是臥病，其實也沒什麼大問題，只是前兩日別家夫人請佟氏去聽戲，熱著了，也累著了，所以歪在床上不願起來，連吃飯都沒什麼胃口，只是懨懨的。素雲怕賢甯吵著佟氏，便在東屋的榻上鋪了層薄被，再蓋上柔軟的草席，讓賢寧在上頭爬來爬去，自有人在旁邊照看。

　　佟氏因而得享清靜，精神好了許多，但還是沒什麼胃口，吃什麼都覺得膩。

　　淑寧想了想，見廚房有新買的苦瓜，便叫人把苦瓜切成段，用水焯了去些苦味，把豬骨頭和淡菜一起放進鍋裡煲湯，過了小半個時辰再放苦瓜進去，煮了兩刻鐘才收火，用乾淨的紗布隔去油渣，便盛了一碗給佟氏。

　　佟氏喝了倒喜歡，覺得味道雖有些甘，但有了淡菜吊味，天熱時喝了很清爽，便多喝了一碗，晚上進了兩碗粥，覺得胃口開了些，又叫淑寧明日再做。

　　但第二天陳老太醫來看她時，卻說：「苦瓜太涼了，一般人喝這湯是消暑，但夫人喝卻不太合適。大人身體還好，不會有什麼，但孩子還在吃奶呢，只怕受不住。」佟氏馬上就明白了他的意思。

　　淑寧隱約猜到是母親喝了這湯，再給弟弟餵奶。會不利於小孩子的健康，便覺得有些不好意思，對陳老太醫說道：「是淑寧思慮不周。謝陳爺爺提醒。」

　　陳老太醫撫著鬍子笑道：「無妨，淑姑娘也是為了孝敬母親。若要再煲這樣的湯，多多放些姜中和一下會好些。」

　　淑甯行禮謝過，他卻擺擺手，指指廚房的方向道：「說來老夫趕了那麼遠路，也有些渴了。淑姑娘，是不是也給老夫來一碗這個苦瓜湯？」

　　淑寧忙笑著叫丫環盛湯去了。

　　既然苦瓜湯太涼，只好另換一種。淑寧叫人去後花園摘了些新鮮地蓮藕，切成小塊，也用豬骨煲湯，放一把紅豆，想了想，又放了一把蝦米，再加進一大塊薑。煲到中途放鹽，過了一個多時辰，才收了火。同樣是拿紗布過濾了，拿給佟氏品嘗。佟氏喝著卻覺得不如苦瓜湯清爽。不過味道還好。又吃下了一碗粥。淑甯見母親胃口好轉，便高高興興地變著法兒給她弄湯喝。但佟氏天天喝湯吃粥。也很快就覺得膩了，況且流食比不得面飯實在，長期吃也不容易飽。

　　佟氏沒有精神，整天便半躺在床上養神，時不時的叫丫環媳婦子抱了兒子給她看，順便喂餵奶。張保回到家見妻子不適，便專門過來陪她。他近來忙於公事，有些疏忽了家人，佟氏對他的陪伴感到格外開心。

　　淑寧在一旁看著，倒覺得母親有借機向父親撒嬌地意思，偷偷忍住笑，囑咐了同樣在偷笑的素雲別讓人去打攪，便離開了上房。

　　但佟氏胃口不好、吃飯太少地問題還是要解決的，說白了，其實就是她嫌平時的飯食都吃膩了，想要嘗點新鮮的。為了母親的身體健康著想，淑寧絞盡腦汁地想辦法做出各種好吃地食物來。

　　某日淑甯看到阿銀把佟氏沒吃完的湯麵拿回廚房時，忽然想起了一樣東西。

　　如果她沒記錯的話，現代的沙河粉應該只有一二百年的歷史，也就是說，現在還沒有出世。這種食物是用米漿蒸成的，應該不難做。於是她便跟阿銀商量了一番，叫人從米鋪低價買了些陳米，用乾淨的水和了磨成稀稀的米漿，再拿竹屜子蒸成薄皮，用刀切成細條，用竹罩籬裝著放入水中煮熟，放進碗裡，再把每日特意煮給佟氏的湯倒進去，就是一碗湯粉了。

　　阿銀嘗了嘗味道，說：「挺爽口地，下回再做薄些，泡久些，等它入了味就好了。這個叫什麼粉？」

　　淑寧答道：「是沙河粉。」頓了頓，又補充道：「聽說是一個叫沙河的地方特產的食物，但具體如何，已經不可考了。咱們不必管它來歷，若味道還行，就再做一碗給額娘嘗嘗吧。」

　　阿銀點點頭，又再拿米漿蒸了更薄地粉皮，切得更勻細，照樣做了一碗盛給佟氏吃。不料這沙河粉倒是對了佟氏的胃口，既有她喜歡地湯地味道，又是能吃飽的東西，足足吃了一大碗。

　　淑寧高高興興地拉著阿銀回到廚房，商量還能用沙河粉變出什麼花樣來。她看到剩下地粉皮，覺得這半透明薄薄的東西，是否可以做成其他吃食呢？對了，比如腸粉，比如……粉果？

　　她想起曾經煩惱過的廣東點心外皮，不知這種米粉皮能不能拿來包點心？

　　想到就做。現在是午後，廚房無事，正好拿來做實驗。她檢查了一下那粉皮，覺得應該不會很容易破損，就用碗隔出一個個圓形的皮來，抹了層油，放好備用。

　　她叫阿銀幫忙，切了些肉碎、冬菇粒、蝦米粒、芫荽什麼的，拌著花生下了油鍋一起炒，放些調味料，盛到碗裡，用勺子分放到一片片粉皮正中，包起來，粘不上的就用飯粒粘好，做好了放到鍋裡隔水蒸。

　　蒸好了嘗一個，味道還行，就是外皮太容易破了，還有一股米飯的味道。阿銀嘗了一個，又遞了一個給春杏吃，然後歪著頭問淑寧：「為什麼要用這種飯皮做？用澄面不是更好嗎？」

　　淑寧瞪大了眼睛看著她，阿銀見她這樣，有些遲疑：「用澄面做，沒那麼容易弄破皮。而且味道會好吃些吧？」

　　原來阿銀知道怎麼做澄面！淑寧忙問道：「阿銀姐，用澄面怎麼做？你快說與我聽。」

　　阿銀便細細告訴她。原來把麵團放進水裡洗，洗出了麵筋之後。讓那水裡的粉沉到底，濾幹水。曬成乾粉再研細了，就是澄面了。早已有人拿這種面來做吃食點

　　接下來阿銀便當著淑寧的面做了些澄面出來，拿到後院去曬，然後對淑寧說：「小姐放心吧，現在太陽這麼大。不用兩天就能曬好的。」淑寧點點頭。

　　晚上佟氏大大稱讚了淑甯與阿銀做的沙河粉，張保也吃了一碗做宵夜，只是覺得用豬骨頭湯做湯底不如雞湯味美，不過還是好好誇了女兒一番。

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