廚娘皇后(3)_安安

三

　　小半個時辰以後，當子魚將三種做法的魚面端出廚房，等著看笑話的一干人等全部都驚叉了氣。三道魚面都色、香、味俱全。人美，面也美，絕了。

　　掌櫃的臉難看得像鬼一樣，說話都說不連貫：「這，這，這真的是你做出來的嗎？」

　　「如假包換！」都說我是祖師爺了，誰讓你不信，這回臉丟大了吧？我很滿意眾人的反應。

　　「看樣子好像很好吃哦！」有人已經忍不住流口水了。

　　「什麼叫看樣子很好吃，跟本就是人間美味！不信你們派幾個代表嘗嘗看！」我打斷他們的話，翹著二郞腿坐在凳子上，看著眾人饞貓般的樣子，真好笑！子魚也一臉驕傲，剛才她在廚房已經先嘗了一點，簡直讚不絕口。其實我所做的無非是最簡單的幾樣：

　　第一道是清湯魚面，以剔除下來的魚頭魚骨加少量酒、薑片及鹽直接熬製成清淡湯底，再將慢火養熟的魚面在生薑水裡過一下水，開水焯過後放入湯底調味，灑上少量蔥花，並放入幾根焯過的菜心。裝面的碗用的是類似于湯盤的白色細瓷碗，只見白綠相間，飄著幾點香油，清香怡人。此道重點突出魚面鮮美細滑的本質。

　　第二道是涼拌魚面，魚面焯熟後，擺在四方形瓷盤內，澆上以番茄蓉、爆香的洋蔥粒及香芹粒、蒜泥、爆香的豬肉末、薑汁、豆蔻粉及少許鹽所混合的醬汁，點幾點醋。另外在盤沿綴上番茄片與青瓜片。重點突出特別的口味！

　　第三道是炸魚面，顧名思義了，擺在圓陶盤裡，四周圍了一些薄荷葉碎。

　　對於我來說，這只不過是九牛一毛，實際上因為某些調味品這個年代根本沒有，這幾道魚面只能算得上半成品；但對於眼前這幫呆子，我現在就是神廚轉世。

　　瞧！現在一堆人都圍著桌子搶魚面。連掌櫃的也忍不住擠了進去，睜大眼想要看得清楚點，可能順便再偷偷師，說不定他現在正後悔得要命，剛才怎麼連個夥計也沒派給我。

　　「哎呀，這清湯魚面只有一根呢！」有人開始大驚小怪了，我莞爾！加了蛋清及少許澱粉進去，魚面很筋斗，一根就是一碗，絕不斷開。

　　「還有，這個炸的魚面，很鬆脆啊。」

　　「不僅鬆脆，口味兒好像很特別。從沒嘗過這樣的魚面，雖然是炸出來，卻一點也不油膩！」

　　那是薄荷的味道，如果是在以前，我會用紅酒加薄荷及檸檬汁，這裡可找不出紅酒和檸檬來！不過，這群可能已經作古不知道多少年的呆子，哪裡可能品嘗得出來！

　　「這個拌面的醬汁真是太妙了，回味無窮啊！」仿意大利面的方式做出來的，能不好吃嗎？那可是人家意大利幾千年文化沉澱出的精品啊！我悠然地想著。

　　「真的是人間美味啊！」眾人你一言我一語，誇讚之聲排山倒海而來。看得子魚興高采烈，活像是她自己在接受表揚！這讓我又浮想連篇，上小學時，老師給成績好的同學發獎狀時，那些個小猴子就是這樣的表情。

　　「怎麼樣？」我揚了揚眉！「這回該叫我祖師爺了吧！」

　　眾人一臉難色，「姑娘，你是何方神聖啊？竟然廚藝這麼高超？但是你是女的啊，而且你還這麼年輕……叫祖師爺有點兒？」話尾聲音明顯小了很多，氣勢不足。徐掌櫃在一旁一臉冷汗，服氣得不行。

　　照我這手藝，若真是在這裡開家店，他的生意就別想做了。這就是以貌取人的下場，活該！

　　「哈哈！年輕就不能叫祖師爺了啊？懶得理你們，子魚，我們走。」鬧也鬧夠了，我丟了兩枚銅錢在桌上，拉著子魚就作勢往外走。

　　「姑娘，一碗魚面三文錢！」先前的小夥計出聲攔我。

　　什麼，要殺人啊？就這手藝還三文錢？我能給你一文一碗還算我看得起你！我停下正準備抬起跨門檻的一雙尊貴無比的腳。掌櫃抓著機會就訓了小夥計幾句，一臉陪笑地走到我和子魚面前，語氣恭敬得到了極點：「姑娘能否賜教小的，您的魚面為什麼一點魚腥味兒都沒有？還一根一碗，不斷線？還有那個特別的醬料是……」

　　「抱歉，私家菜譜恕不外傳！」見利忘義的人，沒有必要多交往。剛才還想讓我下不了臺來著！

　　「……」這回換他暈菜了。想偷師？門兒都沒有！『教會徒弟餓死師傅』這麼虧本的事情我可不幹！接著，我拖著子魚撇下眾人就走。

　　§第一卷我是廚娘我怕誰第三章我是惡廚娘（上）

　　所幸麵館掌櫃是個好面子的主兒，沒有追來。

　　「美美，你老實告訴我，你為什麼會做魚面？」子魚被我拖著出了門口，嘴裡還不停地嚷嚷。

　　我扭著肥大胖的身子，懶得理她，難道能告訴她我是一個私房菜老闆？說不定連『私房菜』三個字我都要花很久時間解釋她才知道是什麼意思呢！跑到古代真是麻煩，稍微說出一個現代一點的詞語，我都要浪費很多口水去解釋。累！

　　「美美——」我的飯票生氣了！

　　「我是個廚娘！」這下總行了吧！『廚娘』聽起來可沒有私房菜老闆好聽，感覺老氣橫秋的。

　　「你的手藝不像是一般的廚娘啊？」子魚挑著空籮筐，轉過身子來看我。蘿筐一蕩，就和我的肚皮來了一個親密接觸！昏了我，怎麼問題這麼多？

　　「那就是廚藝不錯的廚娘啊！不然你以為我為什麼會這麼肥？」這下總算堵住子魚的十萬個為什麼了。古人的問題就是多！我又不是教書育人的老夫子，我是一個私房菜老闆耶！再問下去天黑也回不去了。

　　雖然這是一個偏避的小鎮，小道消息傳得還是特別地快。古代的人也一樣很八卦嘛！

　　接下來幾天因為魚面事件，來看我這個長相奇特的『魚面祖師爺』的人暴增，子魚的魚每天賣得比從前更快了。常常是才剛進集市，攤面都還沒擺好，一群人就蜂湧而上，生怕一會兒魚賣完了，看不到我似的。而徐掌櫃每天都準時上門來軟硬兼施，想讓我把『秘方』教給他。他的耐心真是超強，每天親自走這十幾裡的山路都不嫌累，換了我，我可受不了。錢，真是個好東西；為了賺錢，他還真是不辭辛勞啊。

　　村子裡那幫小破孩子現在個個都乖巧得緊，再不敢用石子打我，綽號也不叫了，改叫我『美美姐姐』，簡直是一百八十度大轉變！這都歸功於美食，怪不得自古以來就『民以食為天』呢，連小孩子都知道這個道理。一有空他們就來纏著我做諸如炸魚幹、魷魚圈、烤紫菜等零嘴給他們吃。個個都是小饞貓，圍著我『姐姐』長『姐姐』短的。

　　但安份的日子沒過幾天，新的問題就接踵而至。

　　天還沒大亮，屋子外面吵得不行，子魚不是說今天不賣魚要幫她爹補魚網嗎？怎麼這麼吵？我還以為今天終於不用一大早摸黑趕山路去賣魚，可以睡個大懶覺呢。真是，哪個膽大的傢伙擾我清夢？我非劈了他不可！

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