清稗類鈔·植物類1

植物類1

　　◎植物之類別

　　植物為有機物之一，與動物同稱為生物，其體由細胞構成，攝取無機物以為營養。高等者有根、莖、葉之別，下等者略如下等動物，不能顯分。種類甚繁，在全世界上總數，殆有四十萬種以上。我國土地廣大，北近寒帶，南近熱帶，所產植物之已有定名者，專就《本草綱目》、《群芳譜》、《植物名實圖考》等書考之，則僅數千種耳。

　　其分類有人為分類、自然分類二法。最普通者為自然分類法，其概要如下，大別之有二，曰顯花植物，曰隱花植物。顯花植物有被子植物、裸子植物之別。被子植物中更分為二，即雙子葉植物、單子葉植物是也。隱花植物有羊齒植物、蘚苔植物、菌藻植物、原生植物之別。人為分類法者，僅就植物雌雄蕊之數目及位置為分類之標準，而不研究其全體，在今日已不適用矣。

　　◎植物之應用

　　凡植物之為人所需用者，皆為有用之植物，人常栽培之，謂之栽培植物。由其功用而分為數類，如食料植物、飼畜植物、工用植物、藥品植物、觀賞植物是也。今分別而約舉之，如稻、麥、豆、菜、果、茶葉，即為食料植物，而其殘餘即為飼畜植物；草、麻、藍、漆樹，即為工用植物；當歸、黃連、生地、罌粟，即為藥品植物；梅、蘭、桃、杏、荷、菊，即為觀賞植物是也。

　　◎植物出產地之概略

　　國境兼包海陸，形勢複雜，氣溫土性各有不同，是以植物之種類繁多，其著者如次。

　　稻為江、粵兩域主產品，淮域及遼河下游亦有之。麥則全國皆有，河域最多。惟近海皆大麥、小麥，內陸多青稞麥。豆則江、河兩域皆宜，漢域最多，遼域之產尤富。至若河域小豆，江域蠶豆，亦稱大宗。梁、粟以東三省及黃河流域為多，玉蜀黍以本部西南為多，甘薯以閩、粵二域為多，芝麻以洞庭湖南北為多，芸薹以粵域為多，甘蔗以閩、粵二域為多，蘆粟以江淮兩域為多，崇明尤佳。

　　果品在河域多梨、棗、桃、杏、山楂、石榴、蘋果、葡萄，江域多桃、李、枇杷、楊梅、葧薺、菱、藕，粵域多橄欖、橘、柚、香蕉、荔枝、桂圓、椰子、波羅蜜及各種香料。

　　茶為南條山脈特產，苗嶺而外，無地不有，東部尤盛。北條之皖山，亦宜種植。如浙域之龍井，閩域之烏龍，岷域之毛尖，粵域之花香球，洞庭域之安化、桃源，（以地為名之茶葉。）太湖域之碧螺春，以及皖山之珠蘭、香片等，皆名噪於世。

　　煙草以黃河上游、長江中流及遼、粵各域為多。

　　藥材產于邱陵山嶽者甚多，而長白、太行之參，最稱珍品。江蘇青浦近發見一種土參，人亦珍之。

　　森林之著稱者六區，興安、長白諸山綿亙千里，皆數千年古物，嫩域多松、樅，松花域多松、椵、楸，綏芬域多松、柞、楊，圖們域多松，鴨綠域多紅松、杉松，遼域多栗陽松。統計之，則松、榆、楸、楊、椵、柞、樺七種，均有用之材，而松為主產，樺為特產。松嶺、陰山之交，參天巨木，彌望皆是，松、杉最多。秦嶺、巴山一帶，綿亙于渭南、漢北者，稱南山老林，綿亙于漢南、江北者，稱巴山老林。後因匪徒易匿，斬木制菌，老林遂童。然孑遺樹木，在河域尚屬不少。南條除苗嶺局部外，均多森林，如西端及苗嶺、烏蒙、武陵多杉、樟、桐、漆，猺山結露多樟、桂、花梨、紫檀，五嶺袁山、杉嶺、黃山多松、杉、櫸、柟，大姆、仙霞多竹，閩、粵斜面多榕，杉則東西數千里隨處見之。西康山谷多松、杉、樟、桐老林，西蒙山谷多松、樺、榆、柞老林。

　　棉以長江兩岸為多，遼、汶等域亦有之。麻以江、閩、粵三域為多，藍以粵域為多。竹多在南條一帶，有長大之孟宗竹，堅硬之貓兒竹，紫黑之烏竹，花紋之斑竹。自五嶺幹脈以東，大抵修茂，贛人用以造紙，產額頗巨。桑為飼蠶要品，凡宜稻之處，無不宜桑，故江、粵兩域最茂，太湖域尤佳，塔里木河上游亦稱桑區，近年河、遼各域又多仿種。柞，松嶺、千山、太山、伏牛、大別諸脈多產之，可飼野蠶。漆，丘陵地皆產之，而乙太行高原、漢水上游及黃山一帶為著。樟、桐均以南條為多，閩域之樟尤著。天山亦多胡桐。綜計以上適用樹木，多在南條山脈一帶，其利源之巨，幾與長江相埒，故此一嶺一川，實我國富力之基本也。

　　◎甯古塔植物

　　甯古塔有粟，有稗子，有鈴鐺麥，有大麥，有小麥，有蕎麥，瓜、茄、菜、豆隨所種而獲，霜遲則皆登於俎矣。絲瓜、扁豆較難熟，熟亦不能得子。有曰撇蘭者，結實甚巨，重量可斤余，甘腴勝長安種。有蓮子，有松子，有榛子。有酸梨大如栗，貯之木罌，令其爛，斯啜焉。有甌李子，色赤而澀。有麇子，其末如猴頭。有藦姑，有黃菌，有山查子。

　　◎孔林植物

　　曲阜物產，其特異者，有蓍草，產于孔林。既凋複青。莖有八棱，象八卦；葉有五出，象五行。以一叢五十莖者為貴，然不可得，以采者眾也。有芝，或黃或紅或紫，絢若文錦。蓋林中多古木，芝多蒸蘊而出。山藥堅細長嫩，形如地黃，以入藥，勝河南懷慶所產者。楷樹文理堅細，或削為杖，或制為棋枰，或刳其節為飲器。其葉初生時，採制如焙茶法，清香可以烹瀹。文草細而蔓生，冬夏不凋，深秋結實，具五色五味。

　　◎河南植物

　　河南最著名之產物，為牡丹花與野百合二種。牡丹有紫、黃、紅、白、綠數色，綠、白者尤香。此外，桃、杏、李、櫻、梅、梨、棗、柿，多而且賤，每斤僅售錢十數文。

　　◎新疆植物

　　新疆阿克蘇、三個泉、瑪納斯、西湖等處產米，天山以北之麥、豆諸糧，皆足供本省之食，吐魯番、莎車、溫宿、疏勒、和闐之棉，除供本省需要外，其歲輸俄境者，得值銀百余萬兩。

　　◎河套植物

　　河套果樹皆不結實，而榆、楊、柳最繁殖，紅柳尤叢生遍野。套人每折其枝幹，以為羊圈，苫屋亦用之，細枝則編為筐簍，用途之廣，無異南方之用竹也。又有所謂茨箕者，亦叢生草類也，莖幹挺出，性堅軔，可制為草帽及蚊扇，掃帚諸物。二者皆取之不盡。

　　谷類則豆、麥、高梁皆宜，近水可種稻，高處則種小麥、黃米、胡麻、馬鈴薯等，每畝可獲六七鬥以上。鬥量最大，大於口內十加九也。小麥、胡床為寒地特產，口外皆蒔之。小麥三月下種，曆四月，即成熟，粒瘦細。胡麻為油類，山、陝北部燃燈皆用之，價廉與豆油同，能抵制石油，使之不得內輸。

　　◎青海植物

　　青海森林不多，而松、柏、樺、榆、楊、椿、橡與蘇木皆全，大者可合圍，槎枿枝條，亦樵蘇之所賴。柏子為食料，橡實、蘇木為染料。然巨材雖美，萬牛不能運，無巨流可放，不能供內地資取也。百草多者如大黃，深谷中遍有之。紅花，以紫色為最上，浸一枝于杯水，有紅絲一縷下注，瞬息水作淡紅色，此為野種。或移植圃中翌年即變為紅色矣。花纖碎，不可辨，小鳥常啄食之，求之頗難。

　　枸杞盛產于巴延河兩岸，地淤水肥，灌溉不假人力，土人擷之以供客。有雞頭參，有琵琶參，皆以形得名。初出土時，味甜，色似薑。有草焉，花色紫，瓣長貼地，道過者必摘之，曰可治目睛昏翳之症，而不能舉其名。其餘草參甚多，山坡間掘之即得，挖參者謂往往得何首烏也。

　　青海有瓜，曰冰薩爾，色味均如黃瓜，而圓如西瓜，生熟皆可食，蓋即黃瓜變種也。有必克騰者，根如仙人掌，葉如萵苣，有移種於內地者。柏子曬乾，用勝茴香。藦菇、黃菌，山坡、平陸觸處皆是，味極佳，以其多，賤之如草，反不如蔬菜之可貴，川商攜入內地，則皆獲重價。

　　果有李有棗，棗有酒氣，土人摘李、棗貯之木桶，令其爛而制酒，分甜酸二種。葡萄種不如新疆所產，蓋其枝葉亂如荊棘也。

　　◎西藏植物

　　西藏植物，藥品為多，而紅花、青果、蔻仁、棗等，則尤著名。他如幹布產麝香，巴塘產牛膝、兒茶，巴塘、江卡產紫草、蘆菔，巴塘、德榮產花椒，巴塘、河口產桑皮，裡塘產羌活，乍了產雪蓗花、雪猴子，德格、乍了產人參果、茜草，巴塘、乍了產木瓜，裡塘、甘孜產大黃，登科產雄黃，裡塘、德格產冬蟲夏草，巴塘、鹽井產杏仁、桃仁，德格、稻城產貝母，桑昂、雜瑜產黃連，裡塘、火竹卡產老鸛草。

　　◎延吉農產物

　　延吉農產物，以高梁、穀子、黃豆、玉蜀黍為大宗，小豆、青豆、黑豆、綠豆次之，黍、稷、麻、棉、芝麻、瓜子、麻子、煙葉等又次之。

　　◎京師米

　　自創設漕運以來，國家歲糜千萬之款，設官置局，輾轉兌運，輸入京倉，以為天庾正供，京曹祿俸，皆仰給於此。而按之事實，有大相徑庭者。京師大家，向以紫色米為上，不食白粇，惟南人在京者，始購食白米。是以百官領俸，米券入手，輒以賤價售之米肆，而別糴肆米以給用，固由習尚相殊，亦以京倉花戶巧於弄法。

　　領官米者，水土攙和，必使之不中食。而米肆所售，實高出官米數倍，故凡得券者，大率不願自領，米肆遂得與花戶輩操其奇贏。惟光緒甲辰、乙巳間，桂春為倉場侍郎，京官俸米皆可食，一時頌之。

　　京師人之喜食紫色米也，損米至巨。蓋紫色米者，皆各倉陳腐變色之米，上層蒸成紫色，下層已成灰末。以南中上白之米，轉運艱難，必俟灰其半而後食之，宜京師糧儲之常虞不足也。

　　庚寅以前，在京南人皆食糧米，（俗呼津米。）此米乃李文忠公所部淮軍，在天津西北隅新農鎮開闢屯田之所出。庚寅，順天大水，文忠奏請平糴，專運蕪湖、常熟、無錫米以繼之，自是而遂成常供，京人呼為包米。庚子之變，倉米皆為日本人搜羅一空，京津一帶不憂乏食者，究其原，未始非文忠之賜也。

　　◎米價之漲落

　　康熙丁亥，江蘇蘇、松、常、鎮四府大旱，米價初僅每升七文，是時竟漲至二十四文。戊子大水，己醜複大水，米價雖較前稍落，而每升亦不過十六七文。雍正、乾隆間，米價每升十余文。乙亥，蟲荒，四府相同，漲至三十五六文，餓死者無算。其後連歲豐稔，價漸復舊，每升亦僅十四五文，為常價也。

　　至乙巳，大旱，則每升至五十六七文。自此以後，不論荒熟，總以二十七八文至三十四五文之間為常價。然光緒末年，則貴至八九十文矣。又不獨此四府也，且更有較昂者。

　　同治季年，回、粵、撚余氛出沒於雲、貴、甘、陝邊界，官兵雲集，以地僻，轉運非易，米價騰貴，銀價頓低。每銀一兩，僅買米一升，麻、豆、粟、麥、秣梁雖以次遞減，然按之平時，尚多數十倍也。

學達書庫(xuoda.com)