清稗類鈔·動物類31

動物類31

　　◎瀚海有蚌螺遺甲

　　瀚海一望斥鹵，無溪澗山谷，而沙中每有蚌螺遺甲，蓋其初皆澤國也。聖祖禦制《幾暇格物編》，由委推原，謂古來西北本系水區，非即沙磧，實發前史所未言。

　　◎蚌

　　蚌為軟體動物，殼兩片，為長橢圓形，色紫黑，大者長八九寸，肉體扁厚，以鰓呼吸。運動時，有舌形之足出於殼外。質硬，能掘土。產於淡水。內面平滑，有真珠層，能產真珠。又可用人工作球形、卵形及人形之鉛模，納入其外套膜與介殼間，使歷久裝成珠質，而得異形之珠。殼之佳者，可碾薄，嵌於窗櫺，俗稱為明瓦。又研之為粉，曰蚌粉，可入藥。

　　◎蚌生珠

　　甯古塔城之西北十餘裡，名額富裡，又六十裡為舊城，臨河。河多蚌蛤，出東珠，每粒約重二三錢，其色或粉紅，或天青，或白，非奉旨不許采。康熙時，有兒童浴于河，得一蚌，剖之，有大珠徑寸。

　　◎江珧

　　江珧為蚌屬，亦作江瑤，一名玉珧。殼長而薄，為直角三角形，殼頂在其尖端，面有鱗片，排列為放射狀。殼內黑色，有閃光，以足根之細絲附著近海之泥沙中。肉不中食，而前後兩柱，以美味著稱，俗稱之為江瑤柱。

　　◎蚶

　　蚶為蚌屬，殼厚而硬，略成三角形，面有縱線突起，如瓦楞，故俗稱瓦楞子。外淡褐色，內白色，肉色赤，可食，大者謂之魁蛤。又一種縱線不甚高，外黑褐色，時有茸毛附著者，俗稱毛蚶。

　　◎淡菜

　　淡菜為蚌屬，以曝幹時不加食鹽，故名。殼為三角形，外黑色，內真珠色，長二三寸，足根有絲狀茸毛，附著於岩石。產近海，肉紅紫色，味佳，博物家以為即《爾雅》之貽貝也。

　　◎螺

　　螺，與贏同。軟體動物之硬殼有旋線，其體可以宛轉藏伏者，統謂之螺，種類甚多，大者可為酒具與吹器。殼之內面，光色美麗，可用以鑲嵌漆器。

　　◎螺中有珠

　　晉江黃儆庵給事熙纘嘗為安慶府推官，順治庚子，與王文簡公士禎同為江南同考官，以己亥城守功內擢。其僕人一日得大螺，煮食之，湯忽沸，有聲甚巨，螺自釜躍起，室中氣若煙霧，不辨，人皆驚走。移時視之，螺死，有珠如龍眼大，在其側。以經水火，晶光減矣。秤之，重三錢。

　　◎鸚鵡螺

　　鸚鵡螺為軟體動物，有四鰓，口之周圍多絲狀觸手，介殼為螺旋狀，螺層尖處屈曲如鸚鵡嘴，故名。殼乳白色，有青綠斑，裡面有光如真珠，大者可受二升，制為酒器，奇而可玩，《格古要論》謂之鸚鵡杯。

　　◎榮螺

　　榮螺為軟體動物，亦作蠑螺，形如拳，故又名拳螺。殼甚厚，有厴，孔大而圓，外暗青色，內稍作真珠色，螺層上間有突出處如管。棲息岩礁之陰，肉味頗美。

　　◎法螺

　　法螺，我國古時軍隊用以示進退者，今釋道齋醮多用之。本系軟體動物，產於海中。殼為螺旋狀，上部延長，形略似梭，故又稱梭尾螺。色黃白，有炎紫斑紋。肉可食。大者於螺頭穿孔吹之，發聲甚響而遠，俗謂之海哱囉。

　　◎海螄

　　海螄為軟體動物，與螺螄同類異種，殼較細長有旋紋。產於淡水者螺旋較細，可食。

　　◎牡蠣

　　牡蠣為軟體動物，一名蠔。右殼小而薄，左殼大而凸，外面磈蠝不平，腹緣為波狀屈折，色淡黃，內面白而滑潤。足漸退化而失其用，常以左殼附著於岩石，連綴至一二丈，嶄岩如山，俗稱蠔山。產淺海泥沙中。肉味美，富有養料，易消化，謂之蠣黃，海濱之人多以為食品。寧波之象山港及台州灣所產最著名，有大小二種，並有綠蠣黃、雞冠蠣黃、斧子蠣黃等名。大蠣黃取於象山之馬鞍島，運銷上海。殼可燒灰，功用與石灰同，謂之蠣粉。

　　◎海扇

　　海扇為海中動物，與牡蠣同類異種，徑六七寸，其殼左深凹，而右扁平。水中浮行時，扁殼豎立如帆，乘風而行。表面有闊溝，表黃而裡白。肉與柱味均美。殼大者可以代鍋，小者亦可為杓。

　　◎蟶

　　蟶，與文蛤同類異種，殼為長方形，兩端常開，色淡黑，長二寸許，足及吸水管皆露於殼外。肉似蠣，色白而甘美，俗呼為美人蟶，產海邊泥中。

　　◎蛤蜊

　　蛤蜊為軟體動物，蟶屬，殼幾為正圓形，外面黃褐色，輪文稍高迭，內面白色。肉味甚美，水濱之人多以供膳，亦名圓蛤。

　　◎馬蛤

　　馬蛤即馬刀，一名蜌，與蟶相似。殼長方形，大者長三四寸，外黃蒼色，內淡黃，足端銳尖，棲海邊泥中二三尺深處，肉亦可食。

　　◎西施舌

　　西施舌為軟體動物，一名沙蛤，產海邊沙中。狀似蛤蜊而長，殼白，足突出長二寸許，如人舌。足端有絲狀物，以之附著沙際。漁者見小穴出泡沫，即掘得之。肉鮮美，可食。

　　◎文蛤

　　文蛤為軟體動物，在淺海沙中，大者二三寸。殼略如心臟形，微白，有褐色放射狀之帶紋，內面白色，水管甚長。足有強力，僅一二分時，能掘沙土，埋體其中。肉味美，研殼為粉，謂之蛤粉，可入藥。

　　◎蝸牛

　　蝸牛，一名蛞蝓，軟體動物之有肺者。外殼扁圓，無厴，體柔軟，平時全縮入殼中，行則伸出。頭有觸角四，其二較長，尖端有眼。頭側有小孔，內為肺囊，以通呼吸。腹部之兩端，伸展而成足。分泌一種黏液，以便移動己體，幹則成薄膜，光澤如銀。雌雄同體。常集於草叢樹蔭之濕處，蝕害綠葉。

　　《本草》諸家多以蛞蝓為蜒蚰，而謂有殼者為蝸牛，無殼者為蛞蝓。日本博物家用此說。程瑤田《釋蟲小記》謂蛞蝓即螔蝓，與蝸牛為一物。蝸牛腹垂邊外，鋪如劍鍔而闊於背，故曰蛞蝓，蛞之為言闊也；蜒蚰身祇狹長一條，腹圓無垂邊之棱，特著《蛞蝓蝸牛正譌記》。

　　◎蛞蝓魚

　　蛞蝓魚為頭索動物，長一二寸，體半透明，兩端皆尖，形態如魚，頭部區畫不明，無腦頭骨及心臟，背有脊索一，其長與全體等，常居海底泥沙中。

　　◎蜒蚰

　　蜒蚰為軟體動物之有肺者，與蝸牛同類異種，居於溫暖陰濕之地，體為圓筒形，長三寸許，無殼，頭有觸角四，驚則縮入，背有淡紫色之縱線，雌雄同體。其經行處，輒留粘液之跡如蝸牛，為植物之害。

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