南越筆記·卷十四

卷十四(1)

　　◎沉香

　　嶠南火地，太陽之精液所發，其草木多香。有力者皆降皆結。而香木得太陽烈氣之全，枝幹根株，皆能自為一香。故語曰：「海南多陽，一木五香。」

　　海南以萬安黎母東峒香為勝。其地居瓊島正東，得朝陽之氣又早，香尤清淑，多如蓮萼梅英鵝黎蜜脾之類，焚之少許，氛翳彌室，雖煤燼而氣不焦，多醞藉而有餘芬。洋舶所番沉藥沉，往往腥烈，即佳者意味亦短，木性多尾煙必焦。其出海北者，生於交趾，聚於欽，謂之欽香。質重實而多大塊，氣亦酷烈，無複海南風味。粵人賤之。

　　海南香故有三品：曰沉、曰箋、曰黃熟。沉箋有二品：曰生結、曰死結。黃熟有三品：曰角沉。曰黃沉。若敗沉者，木質既盡，心節獨存，精華凝固，久而有力。生則色如墨，熟則重如金。純為陽剛，故于水則沉，於土亦沉，此黃熟之最也。其或削之則卷，嚼之則柔，是謂蠟沉，皆子瞻所謂「既金堅而玉潤，亦鶴骨以龍筋。惟膏液之內足，故把握而兼斤。無一往之發烈，有無窮之氤氳」者也。

　　凡采香必于深山叢翳之中，群數十人以往，或一二日即得，或半月徒手而歸，蓋有神焉。當夫高秋晴爽，視山木大小皆凋瘁，中必有香。乘月探尋，有香氣透林而起，以草記之，其地亦即有蟻，封高二三尺。隨挖之，必得油速伽南之數，而沉香為多。其木節久蟄土中，滋液下流，既結，則香面悉在下，其背帶木性者，乃出土，故往往得之。

　　沉香有十五種，其一曰黃沉，亦曰鐵骨沉，烏角沉。從土中取出，帶泥而黑，心實而沉水，其價三換最上。其二，生結沉，其樹尚有青葉未死，香在樹腹，如松脂液，有白木間之，是曰生香，亦沉水。其三，四六沉香，四分沉水，六分不沉水。其不沉水者，亦乃沉香，非速。其四，中四六沉香。其五，下四六沉香。其六，油速，一名士伽楠。其七，磨料沉速。其八，燒料沉速。其九，紅蒙花鏟。蒙者，背香而腹泥。紅者，泥色紅也。花者，木與香相雜，不純鏟木而存香也。其十，黃蒙花鏟。其十一，血蒙花鏟。其十二，柔佛巴魯花鏟。其十三日鐵皮速，外油黑而內白木，其樹甚大，香結在皮，不在肉，故曰鐵皮。此則速香之族。又有野豬箭，亦曰香箭。有香角、香片、香影。香影者，鋸開如影木然。有鴛鴦背，半沉半速，錦包麻，麻包錦。其曰將軍兜、菱殼、雨淋頭、鯽魚片、夾木含泥等，是皆香之病也。其十四老山牙香，其十五柔佛巴魯牙香。香大塊，剖開如馬牙，斯為最下。然海南香雖最下，皆氣味清甜，別有醞藉。若渤泥、暹羅、真蠟、占城、日本所產，試水俱沉，而色黃、味酸、香尾焦烈。若至雞骨香，乃雜樹之堅節，形色似香，純是木氣。《本草綱目》以為沉香之中品，誤矣。

　　◎伽楠

　　伽楠雜出於海上諸山。凡香木之枝柯竅露者木立死，而本存者，氣性皆溫，故為大蟻所穴。大蟻所食石蜜，遺漬香中，歲久漸浸，木受石蜜氣，多凝而堅潤，則伽楠成。其香本未死，蜜氣未老者，謂之生結，上也。木死本存，蜜氣膏於枯根，潤若餳片者，謂之糖結，次也。歲月既淺，木蜜之氣未融，木性多而香味少，謂之虎斑金絲結，又次也。其色如鴨頭綠者，名綠結。掐之痕生，釋之痕合，挼之可圓，放之仍方，鋸則細屑成團，又名油結，上之上也。

　　伽楠木與沉香同類而分陰陽。或謂沉，牝也，味苦而性利，其香含藏，燒乃芳烈，陰體陽用也。伽楠，牡也，味辛而氣甜，其香勃發，而性能閉二便，陽體陰用也。然以洋伽楠為上。產占城者，剖之香甚輕微，然久而不減。產瓊者名士伽楠，狀如油速，剖之香特酷烈，然手汗沾濡，數月即減。必須濯以清泉，膏以蘇合油，或以甘蔗心藏之，以白萼葉苴之，瘞土數月，日中稍暴之，而後香魂乃複也。占城者靜而常存，瓊者動而易散。靜者香以神行，動者香以氣使也。藏者以錫為匣，中為一隔而多竅，蜜其下，伽楠其上，使熏炙以為滋潤。又以伽楠末養之，他香末則弗香。以其本者返其魂，雖微塵許，而其元可複，其精多而氣厚故也。尋常時勿使見水，勿使見燥風黴濕，出則藏之，否則香氣耗散。

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