煮湯餅|能改齋漫錄

煮湯餅

　　範侍讀沖元長言，其父淳甫元祐間為東平府直講。每日供膳所食湯餅異常，因造外廚，訊諸庖者，見幾上有金錢數十，審其安用，對曰：「凡麵入湯之後，每遇一沸，必下一錢，錢盡而後已。」故其說曰：「硬作熟溲，湯深煮久。」