廣東新語·草語(6)

草語(6)

　　夜落金錢

　　夜落金錢。大如錢。六瓣。五蕊聳出。中一蕊特長如孔雀髻。蕊黃。花大絳。日午始開。至子時而落。名子午花。古詩雲。花猶知子午。予詩。金錢花不久。花莫作金錢。有白色者。名銀錢。

　　鴈來紅

　　鴈來紅。以鴈來時開。按檮素賦雲。見禽華以麃色。注。禽華。菊也。一種名鴈來紅。秋深時莖葉俱紅。麃。敷也。禽者鴈也。花比素馨差小。五瓣鮮紅。亦名紅素馨。然無香。一名老來紅。予詩。秋來花亦解還童。菊葉凝丹與爾同。衰白不愁青鏡笑。玉顏吾定老來紅。一名老少年。呂氏雲。其品有三。一紅黃相間。一純黃。由碧而變。一純紅。由紫而變。變皆以老。皆以秋。故謂老少年。

　　蕹

　　廣州西郊。為南漢芳華苑地。故名西園。土沃美宜蔬。多池塘之利。每池塘十區。種魚三之。種菱、蓮、茨菰三之。其四為蕹田。蕹無田。以篾為之。隨水上下。是曰浮田。予詩。上有浮田下有魚。浮田片片似空虛。撐舟直上浮田去。為采仙人綠玉蔬。浮田一名架田。亦曰(艸捭)。冬時去(艸捭)以種芹。而浮田不見矣。蕹葉如柳而短小。其莖中空。性冷味甘。以城南大忠祠所產者為上。芹生冬春之交。得木氣先。長至四五尺。莖白而肥。以西園所產為上。諺曰。南蕹西芹。菜茹之珍。

　　藤菜

　　藤菜。一名落葵。蔓葉柔滑可食。味微酸。宜以羹魚。出惠州豐湖者尤美。子瞻詩。豐湖有藤菜。似可敵蓴羹。其子有液紫紅。可作口脂。或有詩雲。口紅藤菜子。不用市臙脂。或以子蒸過。去皮作粉。塗面鮮華。

　　蓴

　　蓴。出惠州西湖之蓴浦。葉似鳧葵。花黃白。子紫。以鰂魚羹之能下氣。予詩。羹魚必紫蓴。

　　蔥

　　蔥。有木蔥、絲蔥。木蔥經年不萎。絲蔥冬收春種。氣香不大辛。與瓊州珍珠蔥皆貴品。木蔥一名胡蔥。予詩。胡蔥大葉穿沙早。越蕹長莖出水秋。

　　茄

　　廣州茄。有兩年宿根者。名為茄樹。詠者雲。種茄成樹子。歲歲矮瓜多。茄一名矮瓜。產東莞者特圓。名荷包茄。

　　蓮菱

　　廣州郊西。自浮丘以至西場。自龍津橋以至蜆湧。周回廿餘裡。多是池塘。故其地名曰半塘。土甚肥腴多膏物。種蓮者十家而九。蓮葉旁複點紅糯。夏賣蓮花及藕。秋以蓮葉為薪。其蓮多紅。以宜藕宜實也。花白者任人采之。紅者則否。葉則否。采葉恐傷其藕。采紅花恐傷其實也。予詩。採花莫采葉。采葉恐傷藕。又雲。蓮白多生花。蓮紅多生子。采白莫采紅。留紅在葉底。又雲。水肥多並蔕。色映白成紅。葉大偏宜藕。田田滿浦東。凡種藕之塘宜生水。種菱亦然。菱畢收。則種茨菰。菱去其三角四角者。以三角四角者敗種。蓋芰也。兩角乃菱也。菱花隨月。故鏡背多作菱花。鏡者月之類也。月為金之水所生。鏡。金也。其光如水。菱花依之。如在池塘之中也。又菱花背日。芡花向日。故菱寒而芡暖。予詩雲。願郎如芡暖。勿複似菱寒。又雲。菱花背日寒。芡花向日暖。同是水中根。為心有長短。

　　瓜瓠

　　廣瓜歲種二次。二月至四月者為黃瓜。二月至三月、七月至八月者為梢瓜。亦曰越瓜。三月至九月者為南瓜。亦曰番瓜。三四月蕃者為甜瓜。冬月亦結者為西瓜。為水瓜。為冬瓜。冬瓜以白皮者及小者其名節瓜為良。節瓜蔓地易生。一節一瓜。得水氣最多。能解暑熱。有金釵瓜。產羅浮。冬熟。味甜美。有番木瓜。產瓊州。草本也而形似木。高丈許。隨其節。四季作瓜。一節數瓜。以醬制之。味脆雋。有瓠瓜。形長尺餘。兩頭如一。與葫蘆皆以臘月下種。以二三月結至五六月。故諺曰。瓜暑瓜寒。蓋終歲間無日不斷瓜矣。有金瓜。小者如橘。大者如邏柚。色赭黃而香。亦曰香瓜。五六月熟。與荔枝爭其芬馥。瓤中釀味甚甘。解渴生津。番禺人多於吉貝畦與西瓜雜種之。其地沙白而細者。其瓜尤香。

　　苦瓜

　　苦瓜。一名菩薘。一名君子菜。其味甚苦。然雜他物煮之。他物弗苦。自苦而不以苦人。有君子之德焉。又諸蓏性寒者多不克化。而苦瓜其性屬火。以寒為體。以熱為用。其皮其子皆益人。又有君子之功。故今北人亦嗜之。然大抵南交喜食苦。其地火房。火炎上。炎上作苦。故人多以苦味解暑。內則。調味夏多苦。周禮注。夏多苦者。南方火。味苦。屬夏。夏時調和。食苦多於餘味一分。故雲夏多苦。粵人蓋此意。故茶以苦艼點之。肴以苦瓜雜之。

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