廣東新語·介語(3)

介語(3)

　　璅(王吉)

　　璅(王吉)。狀似珠(王奉)。殼青黑色。長寸許。大者二三寸。生白沙中。不污泥淖。互物之最潔者也。有兩肉柱能長短。又有數白蟹子在腹中。狀如榆莢。合體共生。常從其口出。為之取食。蓋二物相須。璅(王吉)寄命於蟹。蟹托身于璅(王吉)。郭璞謂。璅(王吉)腹蟹。葛洪謂。小蟹不歸而(王吉)敗。是也。然璅(王吉)清潔不食。但寄其腹於蟹。蟹為璅(王吉)而食。食在蟹而飽在璅(王吉)。故一名共命蠃。又曰月蛄。每冬大雪則肥。瑩滑如玉。日映如雲母。味甘以柔。蓋海錯之至珍者。諺曰。霜蟹雪蠃。味不在多。凡蠃皆以雪肥。蟹則以霜。予詩雲。霜肥蠃有柱。月滿蟹多黃。有紅蠃。腹中亦有小蟹。漁者率釣取之。又有海鏡。二殼相合甚圓。肉亦瑩潔。有紅蟹子為取食。一名石鏡。其腹中小蟹曰蚌孥。任昉謂之箸。

　　蠃

　　蠃。種最多。以香蠃為上。產潮州。大者如盤盂。其殼雌雄異聲。可應軍中之用。次則珠蠃。出東莞大步海。南漢常置三千人采之。名其地曰媚川都。人曰珠蠃戶。有銀母蠃。狀若蚌。內多小珠。而珍色不及。殼厚而瑩。可以截鑲器皿。亦名珠母。其曰銀母者以殼言。曰珠母者以多珠子言也。其肉最珍而性寒。有九孔蠃。產珠與蚌珠類。有鸚鵡蠃。珠光隱隱可燭。文采五色類鸚鵡。有指甲蠃。一名紫(蟲劫)。荀子。東海有紫紶。紶即(蟲劫)也。一名石(蟲劫)。味甘鹹。能利小水。江淹謂。石(蟲劫)有足翼。得春雨則生華。郭璞謂。石(蟲劫)應節而揚葩。是也。味絕鮮美。虛損人以米酒同煮最補益。有馬甲柱。形如指甲蠃。殼薄肉少。味頗清。昌黎南食詩。章舉馬甲柱。鬥以怪自呈。有寄生蠃。生咸水者。離水一日即死。生淡水者可久畜。殼五色如鈿。或純赤如丹砂。其蟲如蟹有螯足。腹則蠃也。以佳殼或以金銀為殼。稍炙其尾。即出投佳殼中。海人名為借屋。以之行酒。行至某客前而駐則飲。故俗以為珍。有蝓螯者。二螯四足似彭螖。其尻柔脆蜿屈。則蠃每竊枯蠃以居。出則負殼。退則以螯足扞戶。稍長更擇巨殼遷焉。與寄居蟲異名。多足蠃亦曰竊蠌。越記。負屋之螯。飼以雲母。能產白珠。梅華國志。屋蠌千歲。出海為螯龍。蓋此物也。有神仙蠃。產羅浮。曾經仙人所囓。尾端盡破。味甚甘。有流蠃。大如小拳。一名甲香蠃。肉亦視月盈虧。有蛤蜊生海濱土中。白殼紫唇。一名赤口蠃。以殼為粉曰蛤粉。可入藥。凡蠃類兩殼相合皆名蛤。而此蠃肉殼並利於人。故曰蜊。有車螯者。似蛤蜊而大。甲厚而瑩。有斑點如花。絕水佯死。烏鳥信而啄之。輒為所得。一名沙(蟲白)。有海膽。生島嶼石上。殼圓有粟珠。大小相串。粟珠上又有長刺。累累相連。取一帶十。如破其一。余皆死粘于石上。殼破流漿。終不得起。肉色黃鮮。以作醬味佳。以上諸蠃。皆舉其知名者。史稱楚越之地。飯稻羹魚。果隋蠃蛤。不待賈而足。地勢饒食。蓋謂此。

　　語曰。蠃饑蜆肥。凡年豐。則白蜆、烏蜆多。凶則沙蠃多。沙蠃亦霧露所為。霧露之渣滓為白蜆、烏蜆。其精華為沙蠃。故沙蠃不能多有。沙蠃者璅(王吉)也。嶺南蛤蜊。不如江浙。璅(王吉)則勝之。予詩。璅(王吉)羹清絕。河豚美在肝。凡河豚以三月從鹹海入者可食。以冬十一二月從淡江出者不可食。以其在江之灣澳。食胡蔓草汁益其毒。其肝雖美。亦毒之所聚。不可不慎。

　　蚌

　　蚌。川澤處處有之。凡狹而長者皆曰蚌。廣而圓者皆曰蛤。車白與蜆皆蛤屬。車白即車螯。土人以為沙白者謬也。蜆老。則肉出小蛾而蜆死。小蛾複散卵水上為蜆。蜆在沙者黃。在泥者黑。蛋人以撈蜆為生。有諺曰。饑螺飽蜆。謂螺多則歲不熟。蜆多則歲大豐雲。廣中蜆特多。人以為蔬。貧者不能買魚。惟買蜆而已。有先達都憲何公經者。罷官家居。偶思食蜆。蜆適過門。探囊中無錢。夫人曰。何不書清字售之。公笑而止。此蜆之佳話也。

　　鱟子

　　鱟。雌者子滿腹中。殆無空隙。炎海之蟹不孕。子皆鱟子所化。九為蟹。十一為鱟也。鱟者蟹之母。然獨炎海之蟹母之。他處無鱟。蟹之所生又異矣。

　　白蜆

　　凡南風霧重則多白蜆。北風霧則否。蓋白蜆之生生於霧。霧味鹹。咸為白蜆之生之本。始生時。白蜆之形如霧。自空而下。若無若有。人見之以為霧也。漁人知之。以為天雨蜆子也。蜆子既成。以天暖而肥。寒而瘠。在茭塘、沙灣二都江水中。積厚至數十百丈。是曰蜆塘。取之若泥沙。量之以舸艓。以食。以糞田。以壅蔗。以飼鳧鴨。其利頗大。自冬至春。淘者、鬻者。所在有之。

　　殺鱷魚

　　昔韓愈守潮州。鱷魚為暴。為文以祭弗能去。後刺史至。以毒法殺之。其害乃絕。按周禮秋官。壺涿氏之職。曰掌除水蟲。以炮土之鼓以驅之。以焚石投之。永樂中。吳淞陂塘壞。壅水橫流。漂沒廬舍。田屢不登。官賦匱缺。朝遣使者治之。治輒壞。居民告曰。水有怪焉。穴於塘澳。塞土填石。不勝其一奮。必殺怪而後塘可成也。於是使者相繼謀殺怪。卒無計策。朝廷憂之。遣夏原吉往。原吉至。命具舟數百。載以焚石。布塘之上。下令曰。聞鼓聲。齊下焚石。於是兩岸擊鼓。競投焚石。急散舟以避之。須臾波濤狂沸。水石搏擊。震撼天地。輾轉馳驟。赤水泉湧。有物仰浮水面。焦灼腐爛。縱橫數十丈。若黿若鼉。莫可名狀。怪絕而塘成。假使昌黎讀周禮。得此殺怪之方。則盡鱷魚之種類以誅。何暇與之論文哉。鱷魚而祭。祭且用文。彼爰居之。祀又何譏焉。此何磻之說也。

　　玳瑁

　　玳瑁。如龜。大者如盤盂。上有鱗。發之因見其文。有光輝。可作器。生帶之。遇有蠱毒。則其甲自動搖。每以為驗。一種名脊鱗。大如巨黿。甲上有膜一層。以火向下焙之。可坼而起。文似玳瑁而質薄。廣人所飾器用皆以此。陳震詩。玳瑁脊鱗采不殊。吊膏熊膽功堪比。

　　吊

　　吊。介之屬也。產瓊州海口港中。蛇頭鼉身。水宿不棲。其膏甚輕利。貯以銅瓦皆滲出。惟雞卵盛之則不漏。以治諸腫毒。功同熊膽。

　　白鱉

　　白鱉。可以愈痰火症。其初得之神授。廣人甚珍之。有口號曰。烏耳鱔。白腳魚。滋陰降火只須臾。

　　仙蟹

　　仙蟹。產羅浮阿耨池旁。形如錢大。色深紅。明瑩如琥珀。大小數十。群行見人弗畏。以泉水養之。可經數月。見他水則死。相傳仙人擲錢所變。

　　鯪鯉

　　鯪鯉。似鯉有四足。能陸能水。其鱗堅利如鐵。黑色。絕有氣力。能穿山而行。一名穿山甲。蓋陸之魚也。楊孚異物志。鯪鯉吐舌。螻蟻附之而因吞之。又開鱗甲。使螻蟻入之。乃奮迅而舐取之。予詩。穿山有陸魚。螻蟻食無餘。水中魚尚可。只解食沮洳。其甲灰可治蟻瘺。血入土則堤岸滲漏。語雲。百丈之堤。遺於蟻穴。其鯪鯉之故耶。

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