北東園筆錄·鱸香館

鱸香館

　　山西省城外有晉祠地方，人煙輻輳，商賈雲集。其地有酒館，烹驢肉最香美，遠近聞名，來飲者日以千百計，署扁曰「鱸香館」，蓋借鱸為驢也。其法以草驢一頭，養得極肥，先醉以酒，滿身排打，將割其肉，先釘四樁捆住其足，而以巨木一根橫壓於背，擊其頭尾，使不得動。初以百滾湯沃其身，將毛刮盡，再以快刀零割其肉，或要食腿，或食肚，或食脊，或頭尾，各隨客便。當客下箸時，其肉尚未死絕也。

　　此館相沿已十餘年，至乾隆辛醜歲，長白巴公延三為山西方伯，聞其事，遂命地方官查拿，始知業是者十餘人。送臬署治其獄，引謀財害命例，將為首者論斬，余俱邊遠充軍，勒石永禁，聞者快之。

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