雙面人(37)_孟宇

三十七

　　看到艾和平，惠智住持率領眾僧在木質臺階迎接："歡迎施主再次光臨敝寺，請上坐。"上首擺著主桌，艾和平恭敬地請惠智大師入座，才在大師對面坐下來。主桌左右兩側，並列著兩排窄窄的長桌。右側依次坐的首座、西堂、後堂、堂主等班首；左側依次坐的監院、知客、維那、僧值等執事。桌上擺放著水果素食。一埃主客落座安穩，監院就喊一聲：上茶--。

　　艾和平這才注意到，在靠窗的角落，竹筒引過來的山泉汩汩流進一個岩石鑿成的水槽，一個碳爐在熊熊燃燒，水壺在炭爐上"咕嘟咕嘟"山響。兩個小沙彌在泡茶。隨著監院一聲召喚，兩個小沙彌執壺上茶。小沙彌手中的茶壺是竹質的，桌上所有的茶杯也都是竹質的。

　　"這道茶，乃本寺自製，名曰：苦丁。明代醫家李時珍《本草綱目》有載：止渴明目，消炎利便、通腸。施主，請飲茶。"惠智帶頭喝了，舌尖發出輕微的嘖嘖聲。眾僧都跟著飲茶。艾和平喝出澀苦味道。

　　一會，小沙彌又端茶上來，茶湯碧綠。惠智大師就提醒："施主，此乃苦丁的二泡茶湯，飲過請告訴我什麼味道？"

　　"甘甜，剛才苦澀全無。"艾和平如實報告住持。僧人們小聲議論。

　　"上二道茶--"監院又唱一聲。小沙彌便恭恭敬敬給主客斟茶。茶湯嫩黃。

　　"這道茶，乃福建安溪虎岩寺所贈烏龍茶。施主請聞茶湯的香型。"住持兩眼炯炯放光。

　　"大師，我很愚鈍，不能分辨。"艾和平如實回答。

　　坐上的僧人，有的說椰香，有的說花香。

　　"玫瑰香。"大師說："老納早年曾雲遊到虎岩寺，知道此茶生長在海拔1200米左右的高山之陽，茶樹兩年叢最佳。秋分當天清晨採摘，採摘後兩個時辰內炮製，才有可能制出如此好茶。"大師說話的時候，烏龍茶的二泡茶湯上來了。

　　"施主再聞茶香。"住持給艾和平做了鼓勵的手勢。

　　艾和平聞了半天，怎麼像岳父古廳長養的蘭花？他就大著膽子說：蘭花香。

　　"施主果然好悟性，正是蘭花香。俗語說：一泡水、二泡茶，三泡四泡是精華。"住持捋捋雪白的長鬍鬚說："一泡作為洗茶殘汁棄了，玫瑰香是二泡，蘭花香是三泡。上等佳品，茶香是變化的，猶如一種觀音韻。"

　　"大師，都說好茶喝出觀音韻，我想不明白，請不吝賜教。"艾和平忽然想起很久之前有位茶人曾大談特談觀音韻，可就是表達不清楚。

　　"飲茶到此，有沒有氣暢通泰之感？"住持微閉雙眼問施主。

　　"有"施主回答。

　　"具體些。"

　　"似乎甘甜的津水，從舌根而生。"

　　"妙。"住持惠智大師睜開眼睛："觀音者，觀自在也。在佛國是體察聲音的菩薩，韻者，持久均勻和諧美妙的聲音也，概括起來：飲極品烏龍而形成的持久美妙的感覺，味覺和聽覺發生了轉換，就是觀音韻。"

　　艾和平幾乎不顧禮儀，拍案叫絕。

　　住持稍稍擺擺手，右手上下按住沖茶的蓋碗，一抖腕把蓋碗翻了過來，左手把碗拿開，烏龍茶渣呈碗狀遺留在茶蓋上，茶渣還有絲絲餘熱。大師說："諸位請看，沖過七泡的茶渣其光澤溫潤，肥厚如綢緞，不松不散緊密地勾團在一起，真乃烏龍中極品也。"

　　眾僧紛紛站起來，為住持的精彩見解道賀。

　　"上三道茶--"眾人稍事安靜，監院又唱一聲。小沙彌們端上來的茶湯酒紅色。

　　"施主請。此道茶是紅茶，也是敝寺自製。"大師自飲一口，"請施主品嘗茶湯味道。"

　　奶香。全茶室幾乎異口同聲。大師就說，"咱們這座山，上接蒼天的精華，下

　　接大地的靈氣，不用添加旁物，就有天然奶香。紅茶之絕品也！"

　　茶喝到這個份上，僧俗、僧俗的心都醉了。

　　艾和平真正體味到禪茶一味的道理，也更加敬重惠智大師。當晚的齋飯沒有心思吃，這麼好的茶飲過了，誰還在乎那頓齋飯呢。在寺中客寮，艾和平度過一個靜心無夢的夜晚。

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