長安小飯館(91)_櫻桃糕

九一

　　沈韶光端著託盤過來，奉上飲子和菜單，笑問：「貴人們看要用些什麼？」

　　「敢問小娘子，既雲『沈記』，這店主人可姓沈？」楚棣問。

　　沈韶光笑道：「兒確實姓沈。」

　　楚棣眼中光華一閃，又認真地看了看沈韶光，當著外人，不好多問，便只點點頭。

　　李悅知道他想什麼，來到這崇賢坊，剛走過故人故宅，腦子裡想的都是舊時事，這時候聽到一個「沈」字，難免多想。

　　當年李悅雖在江南，卻也曾托人打聽，說是沈家弟妹歿于掖庭，阿薺也病重，一個小小的孩童，又是從小嬌養的，沒有大人護持，在那種地方……

　　李悅看看老友，對沈韶光笑道：「有什麼，小娘子儘管送上來就是。某雖沒帶多少銀子，外面的五花馬卻可以抵給你。」

　　沈韶光笑起來，故作輕鬆地道：「貴人們在這裡，」又特意看一眼林少尹這位民政、商務、治安什麼都要抓的長安常務副市長，「兒可不敢宰牛。」 ②

　　〔②那時候殺牛限制多，健康壯年耕牛不能殺，病了老了的宰殺要走官方程序。網上找了個宋代的例子：凡欲開剝病牛者，必投狀給公憑乃許之，蓋欲防私宰殺也。(《夷堅志·三志乙》卷五)〕

　　兩人都用的李白《將進酒》的典。

　　一句話說得李悅大笑起來，楚棣和林晏都看一眼沈韶光，也笑。

　　沈韶光微笑頷首行禮，拿著託盤退去後廚準備飯菜。

　　李相公口味雜，又是宴客，碰巧今日下雨，肉販沒送肉來，沈韶光調動所有腦細胞，把後院的雞、鵪鶉，廚房水桶裡剩下的兩條花鰱，庫房儲存的臘肉、醃魚、肉醬、豆豉，都利用起來，配著菜蔬，好賴也整治出了像樣的席面。

　　李悅指著他食案上的半個魚頭笑道，「這個有味兒，你們嘗嘗。」

　　這魚頭是配著食茱萸醬蒸的。食茱萸醬沒有剁椒那麼辣，但也有一股時間醞釀的辛香氣，且能去腥提鮮。

　　做法與後代的剁椒魚頭差不多，魚頭對剖，先用鹽、黃酒、薑汁醃漬入味，魚皮朝上放在盤中，上鋪薑末和食茱萸醬，開水入鍋蒸制，一盞茶的工夫出鍋，撒蒜末、蔥碎，澆熱花椒油，也就成了。

　　這樣做出來的魚頭，辛香鮮嫩，與砂鍋魚頭豆腐相比，另有一番滋味——大約相當於辣妹與淑女？

　　李相公明顯很欣賞「辣妹」，楚家阿叔也沒什麼，林少尹吃了一口，雖面上若無其事，但沈韶光看他喝光了一盞飲子。

　　看來林少尹是「淑女」派啊。

　　沈韶光讓阿圓又為三人添滿了飲子杯，自己則去廚房端了三小碗老鴨湯來，「盛夏暑熱，請貴人們食些鴨子，去去濕氣。」

　　那鴨子湯上只有星星點點的油星，裡面三兩塊鴨肉，削了皮兒稍微帶點青綠的冬瓜塊，兩顆紅棗，三四個枸杞子，盛在小小的白瓷湯碗裡，好看得很。

　　林晏看她一眼，拿勺舀一塊冬瓜放入口中，剛才吃魚的燥終於壓了下去，不由得眼角微微翹起。

　　「某見過的女郎都沒有小娘子這樣的好手藝。」楚棣喝口湯，看著沈韶光笑道。

　　沈韶光實事求是地笑道：「兒以此為生，做得多，手熟而已。」

　　楚棣默默地點頭。

　　林晏看一眼她鬢邊汗濕的頭髮，再想想養尊處優的女郎們，心裡突然酸楚起來，我的阿薺啊……

　　沈韶光再施禮，拿著託盤退下。

　　李悅也覺得楚棣把開酒肆的小娘子與女郎們比不合適，想到女郎們，就想到給林晏和秦家小五娘撮合的事，如今秦五娘已經許了信陽公的孫子，林秦二人明明郎才女貌，卻是沒緣分。

　　李悅也不怪林晏，反倒欣賞他的念舊和堅正，當下笑道：「說到女郎們，安然年歲也不小了，該著成家了。」

　　林晏看一眼那邊廚房的藍色門簾，微笑道，「是，家祖母已經在相看了。」

　　李悅聽說林家太夫人在操持，自然不會再多話。

　　座位正對著林晏的楚棣略挑眉，又打量一眼這位林少尹，端起湯碗，舀了一塊冬瓜來吃，配那兩杆竹子倒還好，若是旁的——是不是太清淡了些？

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