長安小飯館(55)_櫻桃糕

五五

　　▼第44章快樂年夜飯

　　周管家把一個箱子放在書房地上，稟告道：「阿郎，這是前日小子們打掃西邊一帶小院子找到的，或恐是前面屋主的東西，老奴不敢自專，特稟告阿郎。」

　　這宅子挺大，林家人口少，奴僕也算不上很多，今年年頭兒上搬進來時，主要的院子、廳堂並花園子都整修打掃了，而用不到的奴僕院、雜物院之類的地方則未免疏忽，這回過年徹底清掃，便清出些舊雜物來。

　　這些舊雜物大多已經破舊不堪，奴僕們都清出來堆在院子裡，要一併點火燒了。去巡視的周管家便發現了這些要做引火之物的書冊。

　　這些書冊保存得不好，不少都腐蠹了，便是名家名作，這會子也不值錢了。周管家是半個讀書人，拿起一本翻一翻，竟然是前朝大儒做注疏的善本！其他的有詩集子，有遊記，有書信，偶爾能見主人家字跡，飄逸脫俗得很。

　　周管家想了想，便都拿走，拂去塵灰，裝在箱子裡，這會子看林晏放假在家，便拿過來。

　　林晏放下手裡的文書，站起身走過來。拿起最上面那冊善本，翻一翻，竟然看見了在園中亭子上見到的字跡。

　　「便放在這裡吧。」林晏對周管家點點頭。

　　周管家行禮退下。

　　林晏不嫌髒污，把書冊子都放在案上，一本一本地翻。按說當初抄家，書房之地是首重，但這些或許是在臥房或是在別的什麼地方，所以沒被拿走，後來這宅子官賣時，這些書冊便流落到下任屋主的奴僕手裡。

　　從這些書中，似乎能看到那位儒雅灑脫的禮部侍郎，愛詩酒，有逸趣，略顯放誕，卻不失分寸，性子隨和，卻自有傲骨……真正的士人風流。

　　林晏想起那位沈小娘子有些不羈的言論，神采飛揚的眉眼，還有那幅滿含隱逸之氣的山村野店圖，想來根子便在此了。只是乃父更多些清貴氣韻，乃女則——有點邪氣。

　　想到沈小娘子，下面竟然真有她的東西——字紙冊子。

　　字習的是鐘王楷書，雖稚嫩也能看出些圓潤秀雅來，迥異現在的瘦勁遒正。現在的字想來是後來在宮裡與內教博士學的。

　　那字紙上除了這稚嫩的筆跡，還有兩種筆墨，一種雍容秀美，一種飄逸灑脫。那雍容秀美的寫道：「阿薺之字，如躺如坐。」那飄逸灑脫的則道，「如躺如坐，率直通脫。」

　　這想來是沈侍郎和沈夫人寫的了。雖只寥寥數字，各人情態宛在眼前。林晏有些不好意思地笑一下，還真是一對神仙眷侶。

　　想到神仙眷侶，林晏腦子裡不知怎的浮現出那位沈小娘子的俏臉來，她挑眉一笑，頗有些玩世不恭，「少尹貴介子弟，想來不曾凍過手足……兒于掖庭時，炭火不足，一至隆冬，手足則紅腫流膿。若一直冷著也沒什麼，不過是裂個口子，有些疼罷了。最怕突然接近炭火，哎呦，奇癢難耐。」

　　林晏抿抿嘴，翻過那些稚兒字紙，看下面的遊記。

　　婢子來敲門，「阿郎，太夫人說請您去吃醉梨。」

　　「就來。」

　　林晏翻看沈韶光小學作業本的時候，沈韶光正和於三在廚房煎炒烹炸。一年一度的年夜飯可不能馬虎。

　　沈家的年夜飯頗有些穿越感，既有唐代的屠蘇酒、五辛盤、膠牙餳，也有雞鴨魚肉和後代的過年標配——餃子。

　　雞是沈韶光做的。因為是不經年的小嫩雞，所以便不燉。宰殺洗淨剁塊，略醃一醃入味，便拍了乾粉下鍋油炸，炸得有些焦黃了，盛出來。再另起鍋，用胡椒蔥薑等熗鍋，把炸好的雞肉放進翻炒，倒上小半碗由清醬汁、糖、黃酒調的三合汁，略翻炒，撒孜然粉和鹽，便可出鍋。

　　這樣做出來的雞肉有股子竄鼻子的焦香味兒，聞起來讓人饞涎欲滴。

　　于三公主的鴨子卻是個費工夫的菜。鴨子宰殺好，先脫骨。這個活兒沈韶光就做不大好，於三卻做得不錯。刀尖專貼著骨縫走，骨頭出來，鴨子外面的皮肉卻不破。

　　沈韶光一向不吝惜自己的稱讚：「神乎其技！神乎其技！」

　　于三公主瞥她一眼，到底翹起嘴角。

　　「我覺得，你若不當廚子，也能當個殺手。」下一句，沈韶光就不著調起來。

　　於三翹起的的嘴角又抿起。

　　鴨子去完骨，裡面填上用糯米、臘肉、菌子、筍丁、蔥、薑拌的餡兒，把出骨的口用線繩紮好，外加雞湯，隔水蒸兩個時辰，有點類似後代的八寶布袋雞。①

　　〔①參照袁枚《隨園食單·蒸鴨》。〕

　　這個功夫菜，打吃過午飯，於三就做上了，等沈韶光炒雞的時候，火候已經足夠了。

　　魚是阿昌前日跑遍了西市才買到的，一條一斤多重的鯉魚，沈韶光把它做成了經典的糖醋魚。兩次油炸，第一次炸熟，第二次炸酥，頭尾翹起，宛如要躍起的樣子。上面加熬得濃濃的糖醋汁子，紅亮亮的，漂亮至極。

　　糖醋魚是沈韶光的拿手菜，就如大家眼中的她一樣，精神，漂亮，帶著點「爺就這樣兒」的拽勁兒。

　　肉是沈記的經典招牌清湯獅子頭。四個大肉圓子擺在一起，取福祿壽喜之意。

　　除此之外，還有些炒豆腐乾、拌醋芹、炸魚鯗、清炒菘菜、羊肉蘿蔔之類的，滿滿當當擺了拼起的兩張食案。

　　沈記四人本來也不大分什麼主僕，這會子更是團團圍坐。

　　于三看著沈韶光，等她說祝酒詞，便是阿圓和阿昌兩個吃貨也強忍著口水，等小娘子說話。

　　沈韶光看看他們，「吃吧？等什麼？」

　　于三翻個白眼兒，到底笑了。

　　阿圓和阿昌也笑起來，阿圓從善如流地拿起筷子，笑眯眯地朝自己眼前的雞翅膀夾去。

　　沈韶光拿刀把那只鴨子大卸八塊了，然後夾了一大塊回自己的碗裡，慢慢吃。

　　於三則用羹匙舀了一個獅子頭，挖著吃。

　　阿昌則四面出擊，宛如饕餮。

　　這註定是一個會吃撐了的夜晚……

　　吃了一會兒，才開始喝酒。

　　本朝習俗，年紀最小的先喝，此即所謂「小者得歲，先酒賀之，老者失歲，故後飲酒」。阿圓比阿昌稍微小一點，所以阿圓先來。

　　阿圓笑眯眯地滿飲了一杯，然後是阿昌，然後是沈韶光，然後是於三。

　　沈韶光到底說了兩句祝酒詞，「大家又大了一歲，希望我們明年能賺更多的錢，有人能脫單。」沈韶光笑眯眯地看一眼於三。

　　於三在這個時候也算大齡男青年了，應該娶新婦了。可惜現在沈韶光自己還不安定，她琢磨著，等過一兩年更安定些，便銷了於三的身契，讓他接著當良民去。與店裡的關係可以改成雇傭嘛。阿圓和阿昌還小，倒不著急。

　　「什麼是脫單？」阿圓先問。

虛閣網(Xuges.com)