長安小飯館(51)_櫻桃糕

五一

　　▼第42章各自小年夜

　　沈韶光小心地把一個多層桂花糕從模子裡取出來，放在大盤子裡，往上面點綴核桃仁、榛子瓤、松子、紅棗等乾果子，點綴完了，又淋上一層桂花蜜，聞著香甜，樣子也漂亮。

　　這是人家訂了今晚祭灶用的。

　　阿圓圍著操作案台轉一圈，「這麼大的糕，總得有十來斤重。」

　　沈韶光一邊淋花蜜一邊逗她，「這才哪兒到哪兒啊，還有八百斤的大糕點呢。」

　　阿圓瞪著圓眼睛，滿臉的小娘子又在蒙人。

　　「說前朝的時候，有位老太后過千秋。京裡有個花糕鋪子，為了討老太后開心，決定進個不一樣的壽糕。但皇宮大內，什麼糕沒有？怎麼才能不一樣呢？」①

　　〔①「八百斤大壽桃——廢物點心」的典故據說與慈禧有關，故事還是小時候不知道是《故事會》還是什麼地方看的，也可能是小學生課外讀物……〕

　　阿昌和阿圓都歪著頭聽沈韶光講古，於三瞥他們一眼，手底下的活兒不停，卻也張著耳朵聽。

　　「花糕鋪子就琢磨著，既然花樣兒上有限，那就做大！大了就壯觀了，也彰顯我天朝風範不是？」

　　「這一做，就是八百斤的一個花糕壽桃。問題是，這東西哪是那麼容易就到了太后跟前的？等打通了宮裡的關係，把這花糕壽桃獻上的時候，上面都長綠毛了。」

　　阿圓追問：「然後呢？」

　　「然後就扔了啊。」沈韶光看她一眼。

　　阿圓跺腳嘟嘴。

　　沈韶光笑著招呼阿圓跟自己一起把裝飾好的大桂花糕放到大食盒裡。

　　等放好了，蓋上蓋子，沈韶光才補充故事的結局，「然後啊，就傳出一句話來，叫『八百斤的大壽桃——廢物點心』。」

　　阿圓噗嗤一聲笑了，「小娘子太促狹！」阿昌也笑，便是於三也翹起嘴角。

　　沈韶光也微微地笑了，這個故事告訴我們，莫要跟那花糕店老闆似的做太豐滿的夢——比如把舊宅買回來。

　　那日從林宅回來，沈韶光又連著做了好幾日的舊夢，大多是原身幼時事，捕蝶釣魚蕩秋千，寫字畫畫吃糕糕，耶娘都是年輕模樣，兄長是個可愛小少年，醒來後沈韶光總要惆悵一會子。

　　前世的時候，沈韶光睡眠質量很好，現在這般多夢，或許是穿越綜合症吧？

　　說來好笑，沈韶光甚至還夢見更荒誕的。自己已經是長大的模樣，阿耶阿娘卻還年輕。

　　阿耶愀然不樂。

　　阿娘問他，阿耶道：「阿薺要出嫁了，真是捨不得。」

　　阿娘無奈，「小郎子真是挑無可挑了。世家子弟，進士及第，那樣的樣貌，性子也沉穩，還想怎麼樣呢？況且就在這京裡，想見也就見到了。」

　　還是少年模樣的阿兄跟阿耶一塊搖頭，「終究嫁了人，不若在家裡。」

　　夢裡的自己卻眯眯笑著，于花影兒中瞥見一個頎然的身影。

　　……呵，原來是春夢一場。

　　想到這個夢，單身狗沈韶光看著滿廚房的鍋碗瓢盆、花糕點心，心裡更惆悵了，真是可惜，那花葉太密，竟然沒看清楚夢裡的未婚夫是什麼樣兒的，也許是年輕時候的古天樂呢？

　　外面有人來，「店主娘子？」

　　沈韶光答應著，從廚房出去。是訂那大桂花糕的來取貨了。

　　沈韶光揭開食盒的蓋子，給他驗看過，又把他訂的其他花糕點心放在另一個食盒裡，囑咐一定要小心，莫要顛散了。

　　那管家模樣的客人留下銀錢，笑著謝過沈韶光，說一會讓人送食盒來，便讓身旁的奴僕拎著糕，告辭走了。

　　訂花糕蜜供的陸陸續續來取，到第一聲暮鼓敲響時，訂的糕便都取走了。

　　沈韶光讓阿圓把今晚歇業的牌子擺出去，便和於三一起準備自家祭灶的東西還有晚飯。

　　這時候的祭灶比後世要隆重得多，雞鴨魚肉糕點都要有，特別不能少了酒和膠牙餳，宮裡還要專門宰殺黃羊，燒黃羊肉。

　　這膠口餳有塊狀，有條狀，還不是沈韶光小時候吃的「糖瓜兒」。

　　沈韶光總覺得那糖瓜兒要更好吃些，跟小個兒雞蛋差不多大，類似瓜的形狀，皮兒很薄，裡面中空，皮兒上有裝飾的綠色或者橘紅色花紋，咬一口，開始脆得很，然後就黏了，甜甜的。

　　現在的膠口餳缺的就是那點脆勁兒。

　　不管什麼糖，都是為了甜甜灶君嘴的，同理還有酒。最詭異的是此時祭灶還要把酒和糖抹在灶君嘴上，簡直像孩子的扮家家酒遊戲。

　　灶君是男人，這拿竹箸蘸酒水喂灶君的活兒阿圓不好動手，便由阿昌來做。

　　等他點完，沈韶光笑眯眯地祝禱，希望灶君酒飽飯足登天門，勺長勺短勿複雲，乞取利市歸來分……②

　　〔②根據宋范成大的詩改的。〕

　　其實這祭灶一般都是男人來做，所謂「男不拜月，女不祭灶」，但沈家再沒旁人了，便只好沈韶光自己來。

　　沈韶光又化了紙錢紙馬之類，于三阿圓阿昌也跟著磕了頭，送灶王這位廚房的老大上天，祭祀也就完了。

　　然後便是小年夜飯。這時候還沒有「小年」的叫法，這一天也沒什麼規定的吃食，大約都是跟著灶神吃。

　　沈韶光準備了鍋子，關了店門，四個人熱熱鬧鬧地吃涮肉。

　　沈韶光把涮過的豆腐撈到碗裡，蘸著麻醬、蝦油、韭菜花的三合汁吃，又涮菘菜、蘿蔔、芋頭之類，肉卻吃得少，只涮了幾個鮮肉丸子就算了。

　　阿圓、阿昌都是肉食派，對各種肉片肉丸，百葉肚絲、豬血鴨血豆腐都沒抵抗力，一盤子一盤子順到自己的鍋裡，吃得熱烈歡暢。

　　於三則內斂得多，只用奶湯鍋涮羊肉和菘菜吃。

　　看沈韶光吃了幾個灌湯小肉圓子就停住，於三站起來，「我去揪點餺飥，你們誰要吃？」

　　阿圓和阿昌都搖頭，正吃得歡，誰要吃餺飥？你說這火鍋子怎麼就吃不夠呢？難道真如小娘子所說，上輩子是火鍋精？

　　沈韶光舉手，「我要一點兒，要薄的，好煮好消化。」

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