禮物(13)_俞可掬

十三

　　「啊？怎麼可能沒有救，你看它還活蹦亂跳的！」

　　「小動物的生命力很強韌，尤其是狗，除非病到站不起來，不然都是這樣的。」李晤解釋：「你也應該看過，三隻腿的狗常常都很活潑，一點都不在意它曾經受過的傷。」

　　只要站的起來，就要盡情表現對生命的禮贊……

　　洪慕莓若有所悟。

　　接著李晤又帶她四處看了看，接著他要洪慕莓去幫忙給狗兒洗澡。

　　他自己則到開刀房去和幾個愛心醫生一起做治療和節育手術。

　　洪慕莓和一個名叫呂寧的女義工手忙腳亂地給狗洗澡、除蚤，洪慕莓全身都濕透了，「解決」了五隻狗兒後，兩人才能歇手。

　　而呂寧似乎比較熟悉這工作，這段時間已經洗好了八隻狗，而且身上也不如洪慕莓般狼狽。

　　呂寧沖了杯咖啡，又拿了一條毛巾來，要洪慕莓停下來休息一下，兩人一聊起來才發現彼此年紀差不多。

　　不過留著短髮的呂寧感覺年輕有活力多了，當洪慕莓這麼贊她的時候，她笑稱是洪慕莓太客氣。

　　「我是負責人的表妹，從去年開始，我就常常過來這邊幫忙，所以已經很順手了。」呂寧自我介紹。「你不像是自己找來的，是誰帶你來這裡做義工的啊？」

　　「李晤。」

　　「哦？那個好好先生李晤啊！他人不錯耶，你是他親戚還是朋友？」

　　「朋友。」

　　「那你要不要跟我們一起幫他慶生？」

　　「慶生？他生日快到了啊？！」

　　「你不知道？下星期三就是他三十一歲生日呢！我們裡頭的所有義工早就說好要在這幫他慶生。」

　　為他慶生？

　　洪慕莓想起了李晤那一天對她大喊的那聲「生日快樂」，那誠心和那笑容，是多麼地使她感動。

　　沒想到他的生日竟來的這樣快，她也想好好回報他當時的誠意，想讓他開開心心的過生日，想為他做一點事。

　　最重要的是，想看他高興的樣子。

　　洪慕莓和其它義工們約定，由她負責做當天的蛋糕。游媽媽則說她要另做幾道拿手菜，所以蛋糕不用太大，讓每個人都吃得到就好了。

　　雖然小，但是她希望做到最好。蛋糕做好，冷藏幾天後就少了幾分味道，所以洪慕莓打算當天做，而紫莓烘焙咖啡屋的設備齊全，比她家好的多，但是營業時間去廚房做自己的私事又說不太過去。

　　於是她在前一天打烊後去借用廚房，池紫霞一聽是為了李晤的生日，就爽快地點頭：「幹嘛這麼客氣，紫莓也是你的啊。」

　　「我只是在想，既然回來了，明天就乾脆開始上班。」

　　「我答應放你一個月就不會要你提前回來，你去忙你的事，時間到了再說。」

　　「可是我沒有事要忙。」

　　「你不是在做義工嗎？可以天天去啊！對怎麼照顧動物有問題的話，就去找李醫生咩，我相信他會樂意解答。」

　　「他很忙的。」

　　「他再忙也會抽空回答你。」說完池紫霞又急急補上一句。「因為他特別有愛心，何況你特地為他這麼晚來做蛋糕。」

　　池紫霞先走了，洪慕莓穿上圍裙。

　　把三個蛋黃加入四十克砂糖，打至微淡黃色。然後加入四十克色拉油及五十克牛奶拌勻。再將低筋麵粉五十克、可可粉、泡打粉各少許過篩，加入攪拌均勻，並加了兩、三滴香草精。將蛋白先打出大泡泡，稍後加入砂糖，打至幹性發泡。把少許的蛋白，拌入蛋黃糊中，再拌入全體的蛋白，拌勻。

　　倒入抹好油的模型中，放入一百七十度烤箱中。

　　接著開始做櫻桃慕斯。現在是春天，當季的櫻桃最好，這是洪慕莓考慮好幾天後的結果。

　　櫻桃洗淨打成泥，加入砂糖及三個蛋黃拌勻。隔水加熱，拌王溫度八十度℃。六片吉利丁片泡過冰水，使之變軟，然後撈出加入櫻桃糊裡。再隔冰塊水，拌到整個櫻桃糊顯得濃稠。鮮奶油打至八分發，把鮮奶油加入櫻桃糊裡，拌成慕斯。

　　烤箱中的蛋糕已經在烘了三十分鐘之後變得脹大蓬鬆。

　　洪慕每將它取了出來，待它冷卻，橫切成兩片，四面都沾上少許的酒糖水。蛋糕片放入模型底部，倒入模型三分之二滿的櫻桃慕斯，冷凍十分鐘後，放上另一片蛋糕，倒入剩餘的慕斯，冷藏一小時。

　　洪慕莓趁這段時間清洗、處理準備擺飾的水果，可是一小時是這麼漫長。

　　乾脆來考慮一下蛋糕要怎麼裝飾。她拿出一張紙，在上面畫出蛋糕，簡單的描出圖形來，換來換去都不太滿意，揉掉了好幾張。

　　戲法人人會變，巧妙各有不同。

　　教導她入門的陳老師傅曾說過，要學會做西點並不難，重要的是「又快又好」，這個「好」字，包含了創新、用心、同理心。

　　「你面對的雖然是這些材料，但你隨時要想到，客人面對這個蛋糕的時候，會有什麼樣的感覺。你最重要的工作，不是滿足客人的嘴，而是要讓他們開心。隨時隨地站在客人的角度想，怎麼讓他們高高興興地慶祝各種大日子：怎樣讓他們覺得，除了你以外，不想再吃別人做的蛋糕。」

　　老師傅的話言猶在耳，她卻曾經渾渾噩噩地度過了幾個月，忘記了她曾經擁有過的成就與幸福——客人的笑容。

　　此刻她想著流浪動物之家的每個人，想著大家、尤其是李晤的心情。當她把蛋糕從冰箱中拿出來時，已是深夜十二點多了。

　　周圍塗抹上鮮奶油，用鮮奶油細心地做花邊，在白巧克力片上用可可奶油擠出「Happy Birthday」。

　　像是對裝飾永遠都不滿意似的，在那裡加點鮮奶油調整，在這裡的水果再換個方向。

　　池紫霞有東西忘了拿，回到店裡，經過廚房門口時，往內瞧了一下。

　　只見洪慕莓對著蛋糕繼續做各種補強的動作，表情是那麼專注。

　　池紫霞不禁露出微笑。

　　下周洪慕莓就會回來上班。

學達書庫(xuoda.com)