佛跳牆(11)_念一

十一

　　除了陶醉，無話可說。長這麼大，他還沒吃過這麼好吃的紅燒肉。

　　「怎麼做的？」他歎為觀止。

　　「做紅燒肉呢，最重要的是會挑肉。一定要肋條五花，夾精夾肥，至少要夾上五六層，所以行家都叫『夾心肉』。這種肉一定要找熟悉的肉店才能買得到，一頭豬身上，最好的夾心肉絕不會超過兩條，剛好燒一碗，不是到處都能買到哦。」晚潮笑眯眯地說，「做紅燒肉，外面飯店的做法是先過油炸一遍，其實這樣不過樣子好看，味道就打了折扣，肉一炸就不會酥了，萬一火候不到，油走不掉又硬了。自家做，一定要有耐心，先過水，大火煮滾，小火煨湯，放一點幹山楂和料酒，浮沫一定要撇乾淨，不然影響成色。肉燒得酥了，才能放醬油，最好用那種加了焦糖的廣東老抽；然後再放糖，必須用冰糖，味道才會好，顏色才會正。等湯水慢慢煨幹，又不能太幹，湯稠了，肉酥了，油亮好看，就可以OK了。」

　　她這一席燒肉經滔滔不絕地說完，荊劭已經吃掉了半盤肉。

　　簡直停不下筷子，酥軟鮮香又不膩，入口即化。

　　「冬菇扒菜心就簡單多了，冬菇揀厚的買，用水浸軟，小火燜過才能下鍋，味道剛剛好。不過這道湯呢……」晚潮打住話頭，看見荊劭喝了一口湯，一臉驚豔的表情，忍不住笑了起來，「不錯吧？」

　　「極品。」荊劭只說了兩個字。

　　「其實越是家常普通的東西，才越美味。」晚潮說，「這湯是用豬骨棒敲碎，加上雞絲、冬菇、火腿一起，用瓦罐慢慢地熬出來的，要文火熬上四五個鐘頭，再放涼去油。豆腐跟蘿蔔大火下，小火煮，吸收了湯的鮮味和香味，還有本身的清香，才夠味道。」

　　荊劭只剩下點頭的分。

　　「還有我的鎮山之寶——謝晚潮獨家秘制的圓蔥燒麥！」晚潮打開旁邊的一隻小號竹籠屜，蒸氣和香氣一下子騰了出來。

　　荊劭大跌眼鏡，我的天，「你還會做燒麥？！叫外賣了吧？」

　　「真沒眼光。」晚潮被侮辱了，「外面哪有這種燒麥皮？外賣？又厚又硬而且皺巴巴的外賣，跟這個哪能比？這是我自己手捏的，看，皮薄又白，荷葉邊，裡面的圓蔥配羊肉，絕對解饞。而且我還配了料碟，自製醬汁加上胡椒蘸料，提味又解膩……」

　　她還在激動地說著，荊劭已經半信半疑地捏起一隻小巧玲瓏的燒麥，送進嘴裡。

　　呵，美味自舌尖蔓延至頭頂，太好吃了，無法形容。

　　實在顧不得多?嗦些廢話，先大飽口福再說！不消片刻，風捲殘雲，桌上的食物已經沒了一大半。晚潮唇邊的笑容慢慢退了下去。這個男人……唉，真不敢相信，他就是竹青所說的，那個中心醫院腦外科，曾經眾目所矚的主刀荊劭。

　　只不過是這麼普通的家常小菜，他也吃得這麼驚喜滿足，可見他平常都是怎麼樣過日子的。

　　荊劭吃飽了，幾乎沒抬手擦把汗，往椅子裡一靠，呼！快要走不動了。

　　抬眼看見晚潮，她若有所思，眼裡一抹特別……溫柔的神情。沒錯，是溫柔。

　　荊劭怔了一下，會不會是他眼花了？要論八卦功夫，沒人敢跟她比高低，平常除了鬥嘴耍賴就沒一句正經話，溫柔兩個字，可跟她不搭邊。

　　「吃完啦。」晚潮回過神，動手收碗筷。

　　「等等。」荊劭叫住她，「你不是堅持說不洗碗？」「今天是例外。」晚潮回頭，「我決定給你一個機會，見識我洗的碗有多麼乾淨。」

　　「為什麼？」荊劭懷疑地看著她，根據他的經驗判斷——「你是不是有什麼事，要求我幫忙？」

　　「幫你的大頭鬼！」晚潮白了他一眼。天底下怎麼會有他這麼遲鈍的男人，她這明明是、明明是——「我在跟你賠不是啦，白癡！」

　　荊劭恍然大悟。賠不是？她指的是上午在診所的事？一時間，想笑又笑不出。

　　他哪會介意。自從傷了手，他什麼樣的臉色沒見過，什麼樣的奚落沒聽過，晚潮那輕描淡寫的一句話，還用得著這樣大費周折地來道歉？

　　她還真是不嫌麻煩，要去熟識的肉店才能買到的肉、要用瓦罐燉四五個鐘頭的湯、要親手一個個捏出來的精緻燒麥……他還能有什麼話說？

　　「這是什麼？」

　　宋竹青和李思甜兩顆腦袋一齊湊到一隻竹編小藤籃上，異口同聲問。

　　精巧的手編藤籃裡鋪著條細格子餐巾，上面一隻白色骨瓷圓盤，盤裡不知道什麼點心，潔白細膩，灑著磨碎的松子仁，脈脈地散發著柔糯的香氣。

　　「這個啊，叫做狀元糕。」晚潮在她們身後笑，「是用松子、桂花蜜和糯米粉做的，本來應該是涼糕，晾透了才好吃，可是我等不及，早早就拿來給你們嘗新鮮。」

　　「給我們的啊？」竹青忍不住驚喜，「簡直雪中送炭，正好快中午，我跟思甜都在發愁叫什麼外賣……唉，這周圍就那麼兩家餐館，除了雞腿飯就是叉燒飯，天天吃這兩樣，真是倒胃口。」

　　「這個可不能當正餐，只不過是消遣消遣，小點心而已。我現在臉變成這個樣子，哪裡都去不了，天天悶在屋子裡，只好閑著沒事做地鼓搗這些。」晚潮東張西望，「以後就叫荊劭帶你們回家去吃飯好了，反正我有空，巴不得人多熱鬧點。咦，荊劭呢，大中午的又跑哪裡去了。」

　　「你……在荊劭家，一直住到現在啊？」竹青和思甜面面相覷。上個禮拜不是都已經拆了紗布嗎，看晚潮臉上的燙傷，也癒合得差不多了，荊劭居然留她到現在！當初他帶晚潮回去的時候，一張臉沉得跟鐵板一樣，老大不情願，怎麼這會兒工夫，倒不捨得人家走啦？

　　「你們——相處得還好吧。」思甜問得小心翼翼。認識荊劭這麼多年了，這一根筋的傢伙就只懂得玩手術刀，他除了鐘采，眼裡哪還有第二個女人？晚潮用了什麼辦法，居然跟他和平共處這麼久，都還沒有被趕出去。

　　「勉強將就啦。幸虧我懂得自娛自樂打發時間，不然真的會被他悶死。」晚潮拖過一把椅子，坐在桌邊，「假設哪一天我不開口，那屋子裡就完全沒聲音，他一天都說不到十句話。」

　　「他這兩年的確變了很多，沉默了很多，疏疏冷冷的。」竹青蹙起眉頭，「跟你相處那麼久，都還沒下逐客令，其實已經很難得了。」

　　「那是我勇於奉獻，每天都美味佳餚招待他的緣故！」晚潮嗤一聲，「不然現在還不知道在哪一家燙傷科醫院門口排隊呢。」

　　思甜仔細端量她的臉，「雖然癒合得差不多了，可狀況還是不大好，荊劭有沒有跟你說，下面怎麼辦？」

　　「哪是『不大好』，根本就是慘不忍睹。」晚潮歎著氣，「每天早上都不敢照鏡子。荊劭說現在就應該準備做什麼Z字整形術，那是什麼東西？」

　　「我也不大清楚，好像是專門修復深層傷疤的一種手術，改變傷口深層肌肉的受力方向，可以不用植皮，改善皮膚的癒合狀況。」竹青說，「不過我也只是知道個皮毛而已……這種手術雖然不大，可是十分的精細，而且不容許有絲毫的瑕疵，想要做得完美，難度僅次於一台腦科手術。」

　　「是啊，好像能做這種手術的醫院也沒幾家。又那麼費勁，又不像切腫瘤換心臟那麼賺錢……」思甜也附和。

　　「那不就是沒希望了？」晚潮不禁洩氣。

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