對味完美女(38)_蜜果子

三十八

　　§後記：流口水中

　　蜜果子寫這本《對味完美女》時，可開心極了。

　　因為地點在餐廳，主角又是廚師，還有什麼比這跟吃有關的題材更迷人的咧？

　　所以蜜果子一開始就認真的想在書裡端出好料，不過又不能太複雜，所以挑了一些道地又平常的菜單，而在義式料理中，除了義大利面是常態性料理外，提拉米蘇應該也是人氣王吧？

　　其實啊，提拉米蘇百百款，其中深度可不一樣呢！

　　在烘焙坊中，就有賣所謂的“提拉米蘇粉”，買回來按照上頭的指示做就可以了，不需烤箱，是相當簡單的甜點。

　　一般的咖啡廳裡，也一定會備有這道義式甜點，可是呢，吃過的人就知道，提拉米蘇有五十元一塊的，也有三百元一塊的，這差別究竟在哪裡咧？

　　嘿嘿，就讓蜜果子好好介紹，讓大家嘴饞一下唄。

　　提拉米蘇的基調是香濃的馬斯卡邦起士和馬莎拉甜酒，加上一點點的義式Espresso咖啡香，當一切都用正統材料做出時，就是既冰涼又滑順細緻的慕斯，不但富含濃郁香醇的牛奶香，還帶著馬莎拉溫柔婉約的味道。

　　而基底是雙面快速泡過Espresso的手指餅乾（Lady finger），為整塊甜點點綴了最完美的咖啡香。

　　只是由於馬斯卡邦起士成本實在太高，許多店家為了省成本，總把材料換成便宜的Cottage Cheese，還有人直接不放起士了，拿發泡鮮奶油瞞天過海，接著再把傳統的馬莎拉甜酒偷換成蘭姆酒，那味道真的是相差十萬八千里，任何吃過純正提拉米蘇的人一口就可以吃出冒牌貨！

　　光想到馬斯卡邦起士，蜜果子的口水就會氾濫成災啊～～

　　在義大利原文裡“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起來就是“拉我起來”，換言之，就是“帶我走吧。”

　　蜜果子私房甜點介紹一下，在復興南路有家特別的義大利餐廳，他的提拉米蘇用的就全是上等食材，一小塊要價兩百六十塊大洋，但恐怕吃過了他們的提拉米蘇後，就再也沒辦法接受其他省錢派的甜點了！

　　哎呀～提拉米蘇又在呼喚我了，帶我走吧？好啊好啊！蜜果子這就帶你走喔！

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