天下第一香(70)_梅貝兒

七〇

　　「是這樣嗎？」明珠不禁睜大眼睛。

　　秀珠攙著主子下床。「先幫夫人沐浴吧。」

　　又過了將近半個時辰，徐敏總算渾身舒暢地回到廂房內，寶珠已經把飯菜端進來，她馬上坐下來享用遲來的早餐，胃口也跟著大開。

　　「中午的時候，小紅曾來問過，夫人何時要用豆腐，她家主子才好先做準備。」秀珠幫主子又盛了碗白米飯，然後想到這件事。

　　徐敏心想今天先把泡菜醃好，經過一個晚上，正好入味。「幫我去回一聲，就說明天未時就要。」

　　終於可以開始製作臭豆腐了。

　　她已經有些迫不及待了。

　　一天過去了。

　　四月底，微帶涼意。

　　由於昨天下午，元禮決定帶著從京城遠道而來的使者吳大人前往同二村的養馬場，讓他看看馬匹培育訓練的過程，好回去向皇上稟奏，這幾天都不會待在王府裡，徐敏一早就趕緊去禦馬房探望金寶，免得它會寂寞。

　　到了午時左右，林氏把做好的兩盤豆腐送到西三所來了。

　　「我家夫人已經在等了。」明珠負責帶路。

　　林氏跟著明珠來到小廚房，就見不少僕役、婢女和嬤嬤都圍在門口，就是想看看徐夫人到底要用豆腐做出什麼菜色。

　　「林夫人來了！」

　　聽到明珠這麼喊，正讓奴才生起灶火，好起油鍋的徐敏馬上迎上前。「有勞姊姊親自送來。」

　　「不用客氣，我也很好奇，所以就來看看。」林氏讓丫鬟小紅先把豆腐擱在旁邊的桌上。

　　徐敏不禁有些緊張。「我當然歡迎了，不過……這道菜好不好吃，見仁見智，不是每個人都喜歡。」

　　「那我更要嘗嘗看了。」她也不禁有些期待。

　　「好。」徐敏走到牆邊，把其中一口甕從牆邊移出來，然後打開封蓋，接著把一隻類似現代湯鍋的銅釜擺在地上，好方便把臭鹵水倒出來。

　　正當臭鹵水開始倒進銅釜內，一股獨特的味道瞬間彌漫整個灶房，只見人人臉色大變，跟著捏著鼻子四處逃竄。

　　「你們來幫我一下……」徐敏又重新封好蓋子，才轉頭對丫鬟說，想不到身後除了林氏之外已經不見半個人影，雖然是預料中的事，還是令她有些氣餒。「人怎麼都跑光了？」

　　林氏咳了兩聲，想笑又不好意思笑，因為連自己的丫鬟也丟下主子，跑得不見蹤影。「大概都是被這股臭味熏跑了。」

　　「你不怕嗎？」她驚奇地問。

　　「剛學做豆腐時，因為常常煮焦，味道也同樣不好聞，雖然還是遠遠比不上這個……」林氏皺著眉頭，不過還可以忍受。

　　徐敏有些激動地握住她的手。「真是太好了！快點來幫我。」

　　「要怎麼幫？」被對方的舉動嚇了一跳，但也打破了原本生疏的距離。

　　於是，兩人先把銅釜搬到灶上，再將其中一盤切成塊狀的豆腐丟進去浸泡，等到吸滿臭鹵水，再放進油鍋裡炸，經過這麼一炸，臭味傳得更開了。

　　「就是這個，就是這個味道……」徐敏眼中泛著淚光，大聲地嚷道：「這就是我要的臭豆腐……」

　　「臭豆腐？」林氏聽到這個名字，不禁掩嘴笑了。「光是聽到臭豆腐三個字，還有誰敢吃？總要取個文雅好聽一點的名字。」

　　「那就叫……天下第一香好了，名字夠氣派了吧！」想到曾經看過網友寫的一篇食記，介紹自己所賣的臭豆腐，就曾經這麼形容，還說要請電視臺的美食節目專程來採訪她，不妨就借來用一下好了。

　　林氏倒是覺得滿貼切的。「天下第一香……確實是個好名字，不過這口氣似乎有點太大了。」

　　「名字取得誇張些，也容易讓人記住……好了！已經炸得差不多了。」徐敏用有孔的勺子撈起炸成金黃色的豆腐，先甩掉多餘的油，這才擺進盤子裡。「你嘗一塊看看！」

　　見她盛情邀請，林氏拿著筷子，還是有些猶豫。

　　徐敏動手挾了一塊。「我先吃給你看好了！」也不怕舌頭會燙到，就這麼咬了一口，頓時露出滿足的神情。「真的是外脆內嫩……比我之前做過的還要好吃，果然是豆腐的功勞最大！」

　　「是嗎？」聽她這麼誇讚，林氏總算鼓起勇氣，吃了一小口，臉上出現驚異的神情。「我還以為吃起來會有臭味……」

　　「臭豆腐之所以叫臭豆腐，就是因為臭中有奇香，不臭就不香。」這是阿公阿嬤最常跟客人說的，臭豆腐要愈臭才會愈好吃。

　　林氏又挾了一塊來吃。「真的有股香味……」

　　「沒錯！就是這樣！」徐敏突然想到昨天醃好的泡菜，馬上盛了一碟出來。

　　「還有這個你也吃吃看。」

　　「這不是甘藍嗎？」她才嘗了一口，發出驚呼。「怎麼是生的？」

　　「這就叫泡菜，它可以去油膩，跟臭豆腐可是絕配。」果然還是要這樣搭著吃才夠味。

　　就在這時，秀珠她們來到門外，一個個捏著鼻子往裡頭偷看，見主子和林夫人不僅有說有笑，還吃得是津津有味，實在是太奇怪了。

　　「夫人……」

　　徐敏循聲看向三個丫鬟，招了招手。「你們也進來吃，要是真的無法接受，我也不會勉強。」

　　三個丫鬟面面相覷，想到主子都這麼說了，只好捏著鼻子進去。

　　「一人挾一塊！」她把裝了臭豆腐的盤子遞到丫鬟們面前。

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